Pierogi ze szpinakiem i ziemniakami

   

 

450 g szpinaku mrożonego (rozdrobniony lub brykiet) 

650 obranych ziemniaków 

3 ząbki czosnku

1 duża cebula lub 2 mniejsze 

2 łyżki masła 

przyprawy-sól , pieprz , maggi , Vegeta , 

pieprz Cayenne , gałka muszkatołowa  

 

Szpinak smażymy do odparowania wody , dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i szczyptę gałki muszkatołowej , Vegety , pieprzu . Gotowy szpinak przekładamy do miski w której będziemy robić farsz .

Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę i smażymy na maśle na złoty kolor . Gotową cebulę przekładamy do szpinaku .

Ziemniaki obrać , umyć i ugotować do miękkości , odcedzamy 

i przekładamy do szpinaku z cebulą i tłuczemy tłuczkiem do ziemniaków na gładką i jednolitą masę . Doprawiamy do smaku przyprawami . (można pominą pieprz Cayenne gdy nie lubimy ostrości) .

 

 

Gotowy farsz chwilę pozostawiamy do przestygnięcia . Po tym czasie lepimy pierogi . 

 

Ciasto na pierogi znajdziemy na głównej stronie w zakładce 

" PIEROGI " link poniżej .:

https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2021/09/ciasto-na-pierogi.html

Na każdy krążek nakładamy farsz i zlepiamy dokładnie boki .

 

Gotowe pierogi gotujemy we wrzącej , rozbujanej wodzie z odrobiną oleju , po wypłynięciu około 5 minut . 

Ciasto na pierogi

No i są moje ulubione a wręcz kochane pierogi , nie przez to że lubię je jeść bo tak nie jest :P , lecz przez to że uwielbiam je robić ze wszystkim co tylko się da włożyć do nich . Mogę je robić non stop i mi się nie znudzą . Moje pierwsze pierogi były to ruskie 

(i one są moimi ulubieńcami) dopiero później dochodziły inne . 

Robię je z przyjemnością dla kogoś a najbardziej to dla męża , jak widzę że smakuje i je się z apetytem i zostaję poproszona 

o więcej . Za każdym razem robię ponad 100 ponieważ na 50 sztukach nie chce mi się brudzić rąk i kuchni :P 

Zapewne padnie pytanie ile zrobiłam ich w życiu ? 

I powiem szczerze , że już tego nie liczę bo jest tego mnóstwooo :) 

Przepis stary jak świat i sprawdzony :) 

1 kg mąki pszennej (ja używam dalachowskiej typ480) 

4 łyżki oleju

2 jajka 

około 400 do 500 ml letniej wody 

1/2 łyżeczki soli 

 

Mąkę , olej , jajka oraz sól przekładamy wszystko do jednej miski i wlewamy powoli wodę 

(temperatura wody powinna być taka żeby bezpośrednio włożyć do niej ręka i nie parzyła nas) odrobina po odrobinie , gdy ciasto będzie się jednoliciło to oznacza że wystarczy wody . 

Lekko wyrobione ciasto przekładamy na oprószony blat i wyrabiamy do momentu aż ciasto będzie się odklejało od rąk . Gotowe ciasto pozostawiamy w spokoju żeby odpoczęło (około 30 minut ).  

Gdy ciasto odpocznie to odrywamy mniejszy kawałek , lekko wyrabiamy w rękach i wałkujemy na lekko oprószonym blacie do grubości około 3 milimetry (grubość zależy od nas jakie wolimy tak wałkujemy) . Następnie wycinamy okrągłe krążki , na każdy kładziemy łyżeczkę farszu (można więcej ponieważ porcja farszu będzie się różnic od wielkości krążka) .

Gdy mamy już położony farsz składamy na pół i mocno sklejamy żeby się nie rozkleiły podczas gotowania .

 

 

 

Gotowe pierogi gotujemy we wrzącej wodzie z dodatkiem oleju i soli . Pierogi wrzucamy na rozbujaną wodę , mieszamy , czekamy na wypłynięcie i po wypłynięciu oczekujemy około 6 do 8 minut . Ugotowane pierogi wyciągamy z wody łyżką cedzakową na durszlak lub talerz żeby ociekły i się nie skleiły . 

Poniżej umieszczam link do pierogów które znajdziecie na blogu ; 

pierogi ryskie -

https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2021/09/pierogi-ruskie.html

pierogi z mięsem - 

https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2021/09/pierogi-z-miesem.html

pierogi ze szpinakiem i ziemniakami - 

https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2021/09/pierogi-ze-szpinakiem-i-ziemniakami.html

pierogi z kapustą kiszoną i pieczarkami - 

https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2023/12/pierogi-z-kapusta-kiszona-i-pieczarkami.html

Zupa z piersi kurczaka

Kolejny przepis z przepiśnika mojej teściowej z typu odświeżamy stare przepisy , zupa która smakuje każdemu nawet 

kiedy je ją pierwszy raz . 

1 kg piersi z kurczaka 

3 ząbki czosnku 

6 łyżek oleju 

2 łyżki przyprawy do gyrosa

500 ml śmietany 30%

2 duże cebule 

3 papryki kolorowe 

4 łyżki oleju 

2 paczki zupy cebulowej 

1 litr wody 

1 sos cygański/paprykowy

200 g serka topionego (czystego) 

przyprawy - sól, pieprz, tymianek, maggi

Piersi z kurczaka kroimy w drobniejsza kosteczkę, przekładamy do miski dodajemy do tego czosnek przeciśnięty przez praskę ,

olej i przyprawę do gyrosa . Pozostawiamy na dwie do trzech godzin do za marynowania . 

 

 

Po tym czasie smażymy kurczaka , przekładamy go do dużego garnka i zalewamy śmietana 30% najlepiej na cala noc

(mięso musi być chłodniejsze) . 

 

 

Cebulę obieramy , kroimy w piórka i przesmażamy na oliwie , przekładamy do mięsa , dodajemy zupę cebulowa i zalewamy woda . Gotujemy 10 minut na wolnym ogniu . 

 

 

Wlewamy sos cygański/paprykowy , pokrojoną w kosteczkę paprykę 

i rozmieszany w odrobinie wody serki topione z łyżką mąki pszennej . 

Doprawiamy do smaku przyprawami i zagotować . 

 

 

Zupa najlepiej smakuje jak zrobimy ją około 2 godziny przed podaniem a następnie podgrzejemy . 

Podajemy z kromką chleba z masłem .