Rogaliki drożdżowo-kruche

 

  ZACZYN DROŻDŻOWY 

50 g drożdży świeżych 

2 łyżki cukru 

1/4 szklanki ciepłego mleka 

 

  CIASTO DROŻDŻOWE 

1/2 kg mąki pszennej 

250 g margaryny (palma z murzynkiem) 

2 jajka 

3 łyżki cukru 

32 g cukru waniliowego 

1/2 szklanki śmietany 18% 

 

  DODATKOWO

marmolada , budyń , masa krówkowa , nuttela 

 

Zaczyn drożdżowy ; Drożdże kruszymy do miski dodajemy cukier 

i ciepłe mleko , wszystko razem wymieszać na jednolitą , gładką 

masę . Pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce 

około 10 minut .

Ciasto drożdżowe ; Mąkę przekładamy do miski do niej wlewamy letnią margarynę dodajemy jajka , śmietanę , cukier i cukier waniliowy a na sam koniec wyrośnięty zaczyn drożdżowy . Wyrabiamy na gładkie i jednolite ciasto takie które się będzie odklejać od ręki 

(będzie dość klejące można dodać odrobinę mąki) . Gotowe ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia na około godzinę

(ja używamy miski do wyrastania ciasta drożdżowego , gorąco POLECAM !!) . 

Po wyrośnięciu ciasta delikatnie wyrabiamy do odpowietrzenia go . 

 

 

Z ciasta urywamy małe kawałki ciasta , rozwałkowujemy je na grubość 2 do 3 mm , wycinamy okrąg (ja używam tortownicy o średnicy 24 cm) i dzielimy je na 8 części ja używam radełka ale można użyć noża . 

 

 

Na każdy trójkącik nakładamy porcję nadzienia u mnie domowa marmolada i masa krówkową . (możemy używać co lubimy najlepiej) .

 

 

Każdy trójkącik zwijamy od szerszej strony do węższej . 

 

  

Gotowe rogaliki układamy na blaszce wyłożonej papierem 

do pieczenia w lekkich odstępach (rogaliki trochę urosną) .

  

rogaliki przed pieczeniem 

rogaliki po upieczeniu 

 

Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez około 20 minut 

w temperaturze 175 °C .

Po wystudzeniu rogaliki można posypać cukrem pudrem , polać lukrem lub czekoladą albo pozostawić bez ozdabiania . 

Rogaliki 3 - składnikowe

 

3 szklanki mąki tortowej

180 g śmietany 18%

200 g masła + 50 g margaryny 

 

DO NADZIEWANIA 

marmolada , nutella , budyń 

 

Mąkę przesiewamy do miski dodajemy śmietanę i miękkie masło . Siekamy nożem do uzyskania kruszonki następnie szybko ugniatamy ciasto powinno być miękkie i elastyczne . Ciasto zawijamy folią spożywczą i chłodzimy około 30 minut 

Gdy ciasto będzie schłodzone dzielimy na cztery części , wałkujemy na owalny placek .  Dzielimy go na osiem trójkącików i na każdy na szerszą część dajemy odrobinę marmolady , nutelli lub budyniu . 

 

Zawijamy od szerszej strony do węższej .

 

Rogaliki układamy na blaszce wyłożoną papierem do pieczenia . Pieczemy przez 15-20 minut w temperaturze 200 °C .

Studzimy na kratce . 

 

Przed podaniem posypujemy cukrem 

pudrem .