Naleśniki na słono

 

500 ml mleka 3,2 %

200 ml wody gazowanej 

około 250 - 300 g mąki pszennej ( typ 480 ) 

2 jajka 

1/2 łyżeczki soli 

50 ml oleju 

szczypta proszku do pieczenia 

Z podanego przepisu wychodzi około 20 naleśników 

o średnicy 20 cm .

Mleko , woda , olej , sól , proszek do pieczenia i jajka przekładamy 

do garnka mieszamy do połączenia się składników , na sam koniec dodajemy mąkę (ilość mąki zależy od rodzaju z jakiej robimy) . 

Gdy ciasto mamy gotowe to zostawiamy je na około 30 minut . 

Po tym czasie rozgrzewamy mocno patelnie i smażymy cienkie naleśniki na lekko złoty kolor (czy mniej spieczone tym lepiej nie będą pękać) .

 

 

Naleśniki smakują najlepiej z farszem do krokietów lub zapiekane .

Makaron Tagiatelle z pulpetami w sosie pieczarkowym

  PULPETY

500 g mięsa mielonego z szynki

1 jajko 

25 g kaszy manny 

łyżeczka przyprawy do mięs (Knorr)

pół łyżeczki Vegety 

szczypta pieprzu

   

oliwa z oliwek lub olej do smażenia 

 

  DODATKOWO 

1/2 kg pieczarek 

50 ml śmietanki 

łyżka maki pszennej 

300+50ml zimnej wody 

pół łyżeczki gałki muszkatołowej 

pieprz biały 

maggi 

około 200 g makaronu tagliatelle 

pół pęczku natki pietruszki 

 

Mięso mielone przekładamy do miski dodajemy przyprawy , jajko oraz kaszę mannę . Wszystko razem mieszamy na jednolitą masę. Z masy mięsnej formujemy małe pulpety (około 20-30 g ) smażymy na oleju/oliwie (na małej ilości) na złoty kolor . 

Pulpety przekładamy do miseczki . 

Na tłuszczu co pozostał z pulpetów obsmażymy pokrojone w plastry pieczarki . Gdy pieczarki będą puszczać wodę dusimy chwilę do miękkości . Dolewamy odrobinę wody, dokładamy pulpety , wlewamy śmietankę, zagotowujemy . Dusimy około 15 minnut na małym ogniu.

Na koniec dodajemy zawiesinę (50 woda+mąka i dokładnie wymieszać) ponownie zagotować . 

Dusimy około 15 minut od zagotowania. Na koniec posypujemy drobno posiekaną natka pietruszki . 

 

 

Makaron Tagiatelle gotujemy według przepisu na opakowaniu .

 

Na talerz układamy odrobinę makaronu i polewamy sosem pieczarkowym z pulpetami . 

Galaretka ze świni

 

2 wieprzowe golonki tylnie 

4 marchewki 

1/2 selera

2 pietruszki 

2 żelatyny bulionowe 

3 żelatyny zwykłe 

2 cebule 

5 ziaren pieprzu czarnego i ziela angielskiego 

2 liście laurowe 

2 łyżki Vegety

pieprz 

 

Golonka myjemy , oczyszczamy , przekładamy do garnka i zalewamy zimną woda . Warzywa obieramy  i wkładamy do garnka cebulę obieramy , opalamy dokładamy do garnka z pieprzem , zielem angielskim , liściem laurowy i wsypujemy Vegetę . Gotujemy do miękkości około 4 do 5 godzin .

 

Gdy golonka będzie miękka , wyjmujemy ją i obieramy na mniejsze kawałki . marchewkę kroimy w średnią kostkę , dodajemy do mięsa . Resztę warzyw nam nie potrzebna .

Bulion przecedzamy , dolewamy wody na tyle żeby rozpuścić żelatynę według przepisu na opakowaniu (można dodać więcej wody 

i żelatyny jak lubimy mniej mięsną galaretkę a więcej wody) . 

Do mięsa wlewamy żelatynę i przelewamy do pojemników w których będzie tężała nam galaretka . Galaretkę przekładamy do lodówki 

do stężenia . 

Po stężeniu galaretki jest gotowa do spożycia .