Sałatka wiosenna

250 g miks-u sałat

6 mini pomidorków 

3 rzodkiewki

1/4 ogórka szklarniowego 

1 mała pierś z kurczaka

2 jajka ugotowane na twardo

250 g serka sałatkowego

przyprawy- papryka słodka , sól , pieprz biały , curry

łyżeczka oleju 

 dressing 

6 łyżek oleju "3 ziarna"

1 łyżka miodu

1 łyżka musztardy

sól i pieprz czarny 

czarnuszka i ziarna słonecznika 

Kurczaka kroimy w średnią kostkę , oprószamy przyprawami 

i smażymy na oleju na ładny złoty kolor . Odkładamy na bok . 

Składniki na dressing układamy w misce i dokładnie mieszamy, dodajemy szczyptę soli oraz dużą szczyptę pieprzu , pozostawiamy do przegryzienia .

W międzyczasie gdy stygnie kurczak kroimy w cienkie pół plasterki rzodkiewka , plasterki mini  pomidorki , ogórka na cztery (wybieramy środek) i w cienkie plasterki , serek w drobną kostkę . 

Miks sałat rozkładamy na talerzu , rozkładamy pokrojone warzywa , przekrojone na cztery jajka i polewamy dressingiem , posypujemy czarnuszką oraz ziarenkami słonecznika . 

Gotową sałatkę od razu podajemy . 

Gołąbki z ryżem i mięsem mielonym

9 sparzonych liści białej kapusty 

500 g mięsa mielonego wieprzowego

1 szklanka suchego ryżu 

2 szklanki wody 

przyprawy- sól , pieprz , maggi , słodka papryka 

około 1 litra czystego rosołu 

2 liście laurowe 

3 ziarna ziela angielskie 

5 ziaren pieprzu czarnego 

Ryż gotujemy w 2 szklankach wody do lekkiej miękkości około 10 minut (aż ryż całkowicie wpije wodę) , ugotowany przekładamy do miski i dokładnie studzimy . Gdy ryż my zimny dodajemy surowe mięso mielone oraz do smaku przyprawy .

Gotowy farsz pozostawiamy do przegryzienia na około 10 minut .

Na sparzone liście nakładamy około 150 gram farszu , składamy boki i ciasno zwijamy w rulonik . 

Gotowe , zwinięte gołąbki układamy do wyłożonego kapusta garnka (dno) . Zalewamy czystym rosołem dokładamy ziarna pieprzu czarnego , kulki zielona angielskiego oraz liść laurowy .

Dusimy na małym ogniu pod przykryciem około godziny .

Udszone gołąbki podajemy z ulubionym sosem , u mnie obowiązkowo sos pieczarkowym . 

Muffinki jajeczne z szynką i warzywami

50 g cukinii 

50 g papryki czerwonej 

50 g pieczarek 

50 g sera żółtego "salami"

3 kostki szpinaku

3 łyżki masła

4 jajek

100 g szynki wieprzowej

1 łyżeczka pokrojonego szczypiorku 

przyprawy- sól , pieprz , gałka muszkatołowa , papryka ostra

masło do wysmarowania foremek 

Pieczarki kroimy w pół talarki, podsmażmy na maśle dokładamy szpinak i smażymy do odparowania wody dokładamy pokrojoną w drobną kostkę cukinie oraz paprykę. Całość smażymy około 7 minut, przyprawiamy przyprawami i dokładnie mieszamy. Odkładamy na bok by lekko przestygło. 

W między czasie kroimy w drobną kostkę ser i szynkę. Jajka rozbijamy i rozbełtujemy na jednolitą masę, dodajemy dużą szczyptę soli oraz szczypiorek. Do masy jajecznej dodajemy pokrojoną szynkę, ser oraz przestudzone warzywa, całość dokładnie mieszamy. 

Gotową masę jajeczną rozlewamy do wcześniej wysmarowanej masłem formy na muffinki (około 6 sztuk) . Wkładamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 200 °C przez około 25 minut. Po upieczeniu muffinki chwilę pozostawiamy w formie i delikatnie wyjmujemy.