Ciasto na kefirem z owocami i kruszonką

SUCHE SKŁADNIKI 

2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej 

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

3/4 szklanki cukru 

16 g cukru waniliowego

1 szczypta soli 

MOKRE SKŁADNIKI

3 jajka (M) 

1 szklanka kefiru 

1/2 szklanka oleju 

KRUSZONKA 

3 łyżki masła lub margaryny 

2-3 łyżki cukru 

4 łyżki mąki pszennej 

DODATKOWO 

płatki migdałowe

ulubione owoce 

cukier puder do posypania 

Składniki suche wymieszać w jednej misce.

Składniki mokre wymieszać w drugiej misce.

Do mokrych składników dodać suche i wymieszać drewnianą łyżką. Nie musi być dokładnie. Wylać gotowe ciasto do blachy (30x24 cm lub tortownica 24 cm) wysmarowanej margaryną i wysypaną bułka tarta. Na ciasto wykładamy ulubione owoce (świeże, mrożone które oprószamy mąka bądź z kompotu) a na nie kruszonka i migdały (które możemy pominąć) .

KRUSZONKA: wszystkie składniki połączyć, zagnieść palcami. 

Piec 40-45 minut w temperaturze 200 °C .

Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem. 

Domowa warzywna kostka rosołowa

około 

500 g marchewki

500 g pora 

200 g kalarepy

200 g rzepy 

2 średnie ząbki czosnku 

300 g korzenie pietruszki 

300 g korzenia selera  

2 obrane ząbki czosnku

6 gałązek zielonego selera 

6 gałązek zielonej pietruszki

6 łyżek oleju słonecznikowego 

3 łyżki posiekanej natki pietruszki 

60 g soli 

5 g kurkumy 

5 g pieprzu mielonego czarnego

Warzywa obieramy kroimy na mniejsze części , płuczemy . Smażymy na 6 łyżkach oleju do puszczenia soków . Gdy warzywa puszczą soki oraz robią się miękkie blendujemy na gładką masę (przed blendowaniem wyjmujemy zielone części) . Gdy masę mamy zblendowaną , przecieramy przez sitko tak by pozbyć się grubszych nie zblendowanych części (nie koniecznie) . Do całości dodajemy przyprawy typu sól , kurkuma , pieprz dokładnie mieszamy . Całość rozprowadzamy na wyścieloną papierem do pieczenia formę posypujemy po całości posiekaną natką pietruszki . Wyrównujemy . Wkładamy do zamrażalnika na minimum 12 godzin . Po upływie tego czasu wyjmujemy zamrożoną kostkę warzywną kroimy w kostkę (wielkość zależy od nas) . Następnie zawijamy folię aluminiową i ponownie zamrażamy . 

Tak przygotowaną kostką rosołową rozprowadzamy w około 300 ml letniej wody . 

Sałatka z selera naciowego

1 seler naciowy 

1 papryka czerwona 

1 średnie słodkie jabłko 

1 biała część pora 

5 krążków ananasa 

1 mała puszka kukurydzy 

sok z połowy cytryny 

1 saszetka sosy ogrodowego 

1 duża łyżka posiekanej natki pietruszki 

2 łyżki majonezu 

Seler naciowy oraz por kroimy w cienkie plasterki, paprykę jabłka oraz ananas w drobną kostkę dodajemy do jednej miski. Do całości dodajemy odcedzoną z zalewy kukurydzę. 

Całość dokładnie sok z cytryny oraz natkę pietruszki, mieszamy dokładnie i pozostawimy na około 2 godziny by seler zmiękł.

Przed podaniem dodajemy dodajemy majonez, dokładnie mieszamy.