Kiełbasa"Psotna"

200 g boczku surowego

200 g mięsa z żeberek

600 kg szynki wieprzowej 

15 g peklo soli

0.2 g majeranku

5 g czosnku

3 g pieprzu

100 ml zimnej wody 

Mięso dzielimy na trzy klasy i każde mielimy na innym sicie .: 

I klasa - dokładnie oczyszczone mięso z żeberka, mielimy na sitku fi6

II klasa - mieso z szynki z lekkimi przerostami bez tłuszczu, mielimy na sitku fi4

III klasa boczek surowy oraz pozostałości z oczyszczenia żeberka i szynki, mielimy na sitku fi2,7 

Całość przekładamy do jednej miski .

Do mięsa dokładamy wszystkie przyprawy , dokładnie mieszamy i odstawiamy w chłodne miejsce na 3 godzin .

Po upływie tego czasu mięso ponownie wyrabiamy dodając do niej lodowatą wodę.  Wyrabiamy do momentu wytworzeniu się kleju.

Po wyrobieniu od razu nadziewamy w jelit o kalibrze 28-30 mm .

Odstawiamy na około 12 godzin do osadzenia i prze peklowania mięsa . Po upływie tego czasu osuszamy kiełbasę .

Gotową kiełbasę wędzimy drzewem olchowym z delikatną nutą czereśni w zimnym dymie w temperaturze nie przekraczającej 50 °C przez około 2 do 3 godzin 

Po uwędzeniu parzymy w temperaturze 70- 75 °C do uzyskania temperatury wewnątrz kiełbasy 70 °C. 

Po parzeniu kiełbasę odwieszamy do całkowitego wystygnięcia . 

Kluski Ruskie

500 g obranych ziemniaków

250 twarogu półtłustego 

1 mała cebula 

2 łyżki masła 

sól i pieprz czarny 

około 200 g mąki ziemniaczanej 

DODATKOWO 

1 łyżeczka posiekanej natka pietruszki 

1 mała cebula 

4 łyżki masła 

Cebulę w drobną kostkę i smażymy na maśle na złoty kolor, studzimy.

Ziemniaki gotujemy do miękkości, odcedzamy i przeciskamy przez praska lub ugniatamy tłuczkiem do ziemniaków. Następnie dodajemy rozdrobniony twaróg, cebulę , wyrabiamy na jednolitą masę. Doprawiamy do smaku przyprawami, lecz z dużą ilością pieprzu. Do całości dodajemy mąkę ziemniaczaną (ilość zależy od naszych ziemniaków, tyle by ciasto dobrze się kleiło) . Z gotowego ciasta lepimy kluski (wielkość zależy od nas, ja wolę malutkie na raz) .  

Ulepione kluski gotujemy we wrzącej wodzie od wypłynięcia około 8 minut. Czas zależy od wielkości klusek. 

Gotowe kluski podajemy ze złoconą na cebulą na maśle oraz posypane natką pietruszki. 

.Żurek Wielkanocny

1 żeberko wędzone 

1 mały ogon wieprzowy

2 udka z kurczaka 

1 kawałek mięsa wołowego na zupę 

1 kiełbasa wędzona 

1/4 korzenia selera 

3 marchewki 

2 korzenie pietruszki 

2 małe opalone cebule 

1 mały pęczek natki pietruszki 

3 ziarna ziela angielskiego 

6 ziaren pieprzu czarnego 

zielona część pora 

2 liście laurowe

6 suszonych grzybów 

400 g boczku wędzonego prażonego 

500 g białej kiełbasy 

1 łyżka czystego smalcu wieprzowego 

1 duża łyżka majeranku 

przyprawy- sól, pieprz czarny, maggi 

około 1/2 litra domowego zakwasu na żur 

około 2 litry zimnej wody 

DO PODANIA 

ziemniaki puree z masłem*

jajka gotowane na twardo 

Do garnka przekładamy mięso zalewamy zimną wodą, zagotowujemy. Następnie dodajemy obrane warzywa, liść laurowy oraz przyprawy w ziarnach. 

Zagotowujemy i gotujemy około godziny, dokładamy kiełbasę wędzona i gotujemy kolejne 2 godziny na małym ogniu. Około 30 minut przed ukończeniem gotowania dokładamy pęczek natki pietruszki. Po upływie tego czasu całość przecedzamy, dodajemy pokrojoną w plasterki ugotowaną w zupie marchewkę, ugotowane, obrane z kości i skóry żeberko pokrojone w kostkę. Zagotowujemy. Wlewamy zakwas, gotujemy około 15 minut tak by tylko zagotować ale nie gotować. Na koniec wsypujemy przetarty w rękach majeranek. 

*Ziemniaki puree z masłem

około pół kilo ugotowanych ziemniaków,

3 duże łyżki masła 

sól i pieprz biały 

Masło roztapiamy na patelni i lekko złocimy.

Ugotowane ziemniaki ugniatamy tłuczkiem do ziemniaków, następnie wlewamy ze złocone masło. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem 

Kasza gryczana biała z marchewką

100 g ugotowanej kaszy gryczanej białej 

1 mała cebula

50 g marchewki 

50 g masła 

1 łyżka posiekanej natki pietruszki że

przyprawy- sól, pieprz, maggi 

Na patelni na maśle smażymy na złoty kolor cebulkę pokrojoną w drobną kostkę . Gdy cebulę mamy ze złoconą dodajemy marchewkę startą na drobnych i chwilę smażymy . Do całości dodajemy ugotowana kaszę gryczaną biała oraz natkę pietruszki . 

Dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku przyprawami . 

Strucla serowa

CIASTO DROŻDŻOWE 

600 g mąki pszennej 

300 ml mleka 3.2%

14 g suchych drożdży 

70 g masła 

100 g cukru 

2 żółtka 

2 całe jajka

16 g cukru waniliowego 

1 duża szczypta soli 

MASA SEROWA 

600 g twarogu jednokrotnie mielony

6 żółtek 

8 g cukru waniliowego 

20 g masła 

100 g cukru 

100 g rodzynek 

20 g suchego budyniu waniliowego 

CIASTO DROŻDŻOWE.: Wszystkie składniki przekładamy do miski lub do miski miksera, mieszamy. Mleko podgrzewamy,  dodajemy masło i mieszamy do rozpuszczenia. Delikatnie mieszamy ręką lub włączamy obroty miksera na minimum i delikatnie strumieniem wlewamy letnie mleko. Następnie energicznie wyrabiamy ciasto lub zwiększamy obroty miksera i miksujemy do momentu gdy ciasto zrobi się elastyczne, jednolite(jeżeli ciasto mamy klejące dodajemy odrobinę mąki) . 

Ciasto pozostawiamy na około godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. 

MASA SEROWA.: W międzyczasie gdy ciasto wyrasta robimy masę serową. Gorącej wodzie moczymy rodzynki. W misce umieszczamy resztę składników mieszamy do zjednolicenia na koniec dodajemy odciśnięte rodzynki. Dokładnie mieszamy. 

Wyrośnięte ciasto ponownie wyrabiamy. Można podzielić na dwie części (ja ten krok pominęłam) .  

Ciasto rozwałkujemy na kwadrat, smarujemy po całości masą serową. Zwijamy na trzy, następnie nacinamy po długości(tak by z łatwością umieli my zrobić warkocz). 

Nacięte ciasto zwijamy jak warkocz. Przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia keksowki (u mnie długość formy 40 cm) . Smarujemy rozbełtanym jajkiem. 

Pieczemy około 50 minut (czas zależy od wielkości) w temperaturze 170 °C 

Po upieczeniu, studzimy i posypujemy cukrem pudrem lub lukrujemy. 

Domowy chicken burger

KOTLETY DROBIOWE 

300 g piersi z kurczaka 

1 małe jajko 

2 łyżki bułki tartej 

1 duża szczypta curry, ostrej papryki, pieprzu białego, soli 

DO PANIEROWANIA 

mąka pszenna 

jajko 

panierka Panko 

DODATKOWO 

2 plastry sera żółtego 

4 sałaty masłowej 

6 plastrów pomidora czerwonego 

6 plastrów ogórka kanapkowego 

6 plastrów czerwonej cebuli 

2 bułki do burgerów 

Pierś kurczaka siekamy za pomocą ostrego noża. Do całości dodajemy jajko, bułkę tartą oraz przyprawy. Całość wyrabiamy do ujednolicenia masy mięsnej. 

Pozostawiamy na około 30 minut. 

Po upływie tego czasu formujemy dwa okrągłe kotlety. następnie panieruje my w potrójna panierkę. Mąka pszenna- roztrzepane jajko- panierka Panko. 

Smażymy na złoty kolor na dobrze rozgrzanym oleju. 

Gotowe, usmażone kotlety odkładamy na ręcznik papierowy do odsączenia z nadmiaru tłuszczu.

Usmażonego kotleta wkładamy do piekarnika na niego układamy plaster sera żółtego i zapiekamy w temperaturze 200 °C przez około 15 minut.

Bułki do burgera grillujemy, pieczemy na suchej patelni lub w piekarniku. 

SKŁADANIE BURGERA 

Bułka- 2 liście sałaty masłowej- kotlet zapieczony z serem- po 3 plastry; ogórka kanapkowego, pomidora oraz cebuli- drugą, górną część bułki.

 

Całość delikatnie dociskamy a w środek wpijamy wykałaczkę. 

Sałatka brokułowa z mozzarellą

1 brokuł 

6 mini pomidorków 

4 rzodkiewki

1 opakowanie mini mozzarelli 

ziarna słonecznika 

Sos

6 łyżek oleju 

2 łyżki miodu 

2 łyżki musztardy ostrej 

2 łyżki soku z cytryny 

sól 

pieprz biały 

Brokuł rozdrabniamy na mniejsze różyczki i gotujemy do miękkości w osolonej z odrobiną cukru wodzie. Po ugotowaniu odcedzamy, studzimy. Na talerzu układamy różyczki brokuły, pokrojone w plastry pomidory oraz rzodkiewkę na góra pokrojona na pół kulki mozzarelii.

Następnie robimy sos.:

wszystko przekładamy do jednej miski dodajemy przyprawy do smaku i pozostawiany około 5 minut do przegryzienia.  Całość polewamy dresingiem, posypujemy słonecznikiem i od razu podajemy. 

Kotlety z kaszy jęczmiennej,pieczarek i kurczaka

 

100 g kaszy jęczmiennej
150 g pieczarek 

1 łyżeczka masła 
200 g piersi z kurczaka 
łyżeczka soli 
duża łyżeczka pieprzu czarnego 
szczypta gałki muszkatołowej 
łyżka koperku 
2 jajka 
3 łyżki bułki tartej 

olej do smażenia 

Kaszę gotujemy we wrzącej wodzie około 10 minut następnie przecinamy woreczek i wykładamy na durszlak by szybciej wystygła , ociekła z nadmiaru wody . Pieczarki smażymy pieczarki smażymy na maśle do stracenia surowości i odprawiania nadmiaru wody. Odkładamy na bok w przestygły.

Pierś z kurczaka siekamy na bardzo małą kosteczkę lecz nie na miazgę. Gdy kaszę i pieczarki mamy zimne przekładamy do jednej dużej miski dodajemy siekanego kurczaka przyprawy, jajka, bułka tarta, koperek i mieszamy do zjednolicenia masy. Z gotowej masy formujemy małe kotleciki. 

Następnie smażymy je na małej ilości oleju do uzyskania ładnego złotego koloru.

Gotowe kotlety podajemy z ulubioną surówka u mnie zagościł a'la Colesław z ogórkiem .

Zupa brokułowa z mięsem i makaronem Orzo

1,5 litra rosołu 

200 g mięsa wieprzowego 

60 g makaronu Orzo

100 g brokuły 

2 ugotowane marchewki 

1 ugotowana pietruszka 

1 mała biała część pory 

300 ml letniej wody 

90 g serka topionego- Gouda

przyprawy- sól, pieprz biały, maggi 

Do garnka wlewamy rosół, zagotowujemy następnie dodajemy pokrojone w drobną kostkę mięso i gotujemy około 30 minut do jego miękkości. Następnie dodajemy makaron i gotujemy 10 minut. Po upływie tego czasu dodajemy pokrojone w plastry por i rozdrobnioną w drobne różyczki brokuł, gotujemy do miękkości na koniec dodajemy ugotowaną marchewkę, pietruszkę pokrojoną w plastry. 

W letniej wodzie rozprowadzamy serek topiony i wlewamy do zupy, zagotowujemy. Na koniec doprawiamy do smaku przyprawami.

Makaron z bułką tartą

 

200 g makaronu świderki

150 g masła

około 5 duże łyżki bułki tartej 

sól 

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Po ugotowaniu dokładnie odcedzamy (nie przelewamy wodą) . W osobnym naczyniu roztapiamy, lekko złocimy masło, dodajemy ugotowany makron oraz bułkę tartą tyle by makaron był dobrze posypany (ilość zależy od 

nas) . Na koniec posypujemy do smaku solą. 

Gotowy makaron smakuje idealnie na ciepło i na zimno.

Potrawka z kurczaka, brokułem, kalafiorem i mini marchewkami

200 g piersi z kurczaka

150 g brokuły 

100 g kalafiora

100 g mini marchewek

100 g makaronu Orzo

300 ml wody 

130 g serka śmietankowego 

1 duża łyżka posiekanego koperku 

przyprawy- sól, pieprz biały, curry, 

papryka słodka

Makaron Orzo gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie około 10 minut. Następnie odcedzamy i przelewamy zimną woda, odkładamy na bok.

Pierś z kurczaka kroimy w drobną kostkę i smażymy na oleju do stracenia surowości, posypujemy przyprawami. Do całości dokładamy różyczki brokuły, kalafiora oraz mini marchewki, dolewamy 200 ml zimnej wody, zagotowujemy. 

W międzyczasie czasie w 100 ml rozprowadzamy serek śmietankowy który wlewamy po zagotowaniu. 

Na sam koniec dodajemy koperek, doprawiamy do smaku. 

Pączki z serka Danio

260 g serka waniliowego "Danio" 

150 g mąki pszennej 

30 g cukru 

2 jajka 

5 g proszku do pieczenia 

olej do smażenia 

cukier puder do posypania 

Wszystkie składniki przekładamy do miski i mieszamy do zjednolicenia masy. 

W małym ale wysokim garnku rozgrzewamy olej. Gdy jest dobrze nagrzany nakładamy za pomocną dwóch łyżek ciasto (łyżki moczymy szybciej w oleju) .

Smażymy do że złocenia. Po usmażeniu wyciągamy na ręcznik papierowy. 

Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem. 

Ciasto na kefirze z owocami i kruszonką

SUCHE SKŁADNIKI 

2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej 

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

3/4 szklanki cukru 

16 g cukru waniliowego

1 szczypta soli 

MOKRE SKŁADNIKI

3 jajka (M) 

1 szklanka kefiru 

1/2 szklanka oleju 

KRUSZONKA 

3 łyżki masła lub margaryny 

2-3 łyżki cukru 

4 łyżki mąki pszennej 

DODATKOWO 

płatki migdałowe

ulubione owoce 

cukier puder do posypania 

Składniki suche wymieszać w jednej misce.

Składniki mokre wymieszać w drugiej misce.

Do mokrych składników dodać suche i wymieszać drewnianą łyżką. Nie musi być dokładnie. Wylać gotowe ciasto do blachy (30x24 cm lub tortownica 24 cm) wysmarowanej margaryną i wysypaną bułka tarta. Na ciasto wykładamy ulubione owoce (świeże, mrożone które oprószamy mąka bądź z kompotu) a na nie kruszonka i migdały (które możemy pominąć) .

KRUSZONKA: wszystkie składniki połączyć, zagnieść palcami. 

Piec 40-45 minut w temperaturze 200 °C .

Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem. 

Domowa warzywna kostka rosołowa

około 

500 g marchewki

500 g pora 

200 g kalarepy

200 g rzepy 

2 średnie ząbki czosnku 

300 g korzenie pietruszki 

300 g korzenia selera  

2 obrane ząbki czosnku

6 gałązek zielonego selera 

6 gałązek zielonej pietruszki

6 łyżek oleju słonecznikowego 

3 łyżki posiekanej natki pietruszki 

60 g soli 

5 g kurkumy 

5 g pieprzu mielonego czarnego

Warzywa obieramy kroimy na mniejsze części, płuczemy. Smażymy na 6 łyżkach oleju do puszczenia soków. Gdy warzywa puszczą soki oraz robią się miękkie blendujemy na gładką masę (przed blendowaniem wyjmujemy zielone części) . Gdy masę mamy zblendowaną, przecieramy przez sitko tak by pozbyć się grubszych nie zblendowanych części (nie koniecznie) . Do całości dodajemy przyprawy typu sól, kurkuma, pieprz dokładnie mieszamy. Całość rozprowadzamy na wyścieloną papierem do pieczenia formę posypujemy po całości posiekaną natką pietruszki. Wyrównujemy. Wkładamy do zamrażalnika na minimum 12 godzin. Po upływie tego czasu wyjmujemy zamrożoną kostkę warzywną kroimy w kostkę (wielkość zależy od nas) . Następnie zawijamy folię aluminiową i ponownie zamrażamy. 

Tak przygotowaną kostką rosołową rozprowadzamy w około 300 ml letniej wody. 

Sałatka z selera naciowego

1 seler naciowy 

1 papryka czerwona 

1 średnie słodkie jabłko 

1 biała część pora 

5 krążków ananasa 

1 mała puszka kukurydzy 

sok z połowy cytryny 

1 saszetka sosy ogrodowego 

1 duża łyżka posiekanej natki pietruszki 

2 łyżki majonezu 

Seler naciowy oraz por kroimy w cienkie plasterki, paprykę jabłka oraz ananas w drobną kostkę dodajemy do jednej miski. Do całości dodajemy odcedzoną z zalewy kukurydzę. 

Całość dokładnie sok z cytryny oraz natkę pietruszki, mieszamy dokładnie i pozostawimy na około 2 godziny by seler zmiękł.

Przed podaniem dodajemy dodajemy majonez, dokładnie mieszamy. 

 

Gulasz z żołądków drobiowych

600 g żołądków drobiowych z kurczaka 

około 1 litra gorącej wody 

1 łyżka domowej Vegety 

4 ziarna ziela angielskiego 

6 ziaren pieprzu czarnego 

1 liść laurowy 

1 mała marchewka 

2 gałązki selera korzeniowego 

5 gałązek pietruszki 

1 mała biała cebula 

4 łyżki masła 

1 duża biała cebula 

500 ml wody z żołądków 

przyprawy- sól, pieprz biały, papryka słodka, maggi 

1 łyżka śmietanki 12%

1 duża łyżka koperku 

100 ml zimnej wody + 1 duża łyżka mąki pszennej 

Żołądki myjemy przekładamy do garnka ,,zalewamy gorącą wodą. Dodajemy obraną marchewkę , ziarna pieprzu czarnego oraz ziela angielskiego , liść laurowy i domowa Vegetę . Dokładamy biała cebula oraz zielone gałązki . 

Zagotowujemy , zmniejszamy gaz i gotujemy około 40 do 50 minut do miękkości . Po upływie tego czasu wyciągamy żołądki a powstały rosół przecedzamy przez sito (nie wylewamy) . 

W osobnym garnku smażymy na maśle na złoty kolor cebulkę pokrojoną w kostkę . Następnie dodajemy ugotowane żołądki pokrojone w paski i smażymy około 10 minut . Po upływie tego czasu zalewamy powstałym rosołem i dusimy około 30 minut na małym ogniu .

W między czasie mieszamy w osobnym naczyniu zawiesinę zimnej wody i mąki z dodatkiem śmietanki . Gdy mięsa mam uduszone wlewamy zawiesinę , dokładanie mieszamy , zagotowujemy . Dodajemy koperek i doprawiamy do smaku przyprawami . 

Gotowy gulasz podajemy z ulubionymi dodatkami u mnie gości kasza jęczmienna i surówka domowa . 

Przepis na surówkę znajdziecie na blogu , link poniżej .: 

https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2022/02/surowka-obiadowa.html

Łosoś ze szpinakiem w cieście francuskim

400 g szpinaku mrożonego rozdrobnionego 

1 duża łyżka serka kanapkowego 

1 paczka ciasta francuskiego 300 g 

300 g filetu z łososia 

sok z cytryny 

1 jajko 

1 duża szczypta gałki muszkatołowej 

sól i pieprz 

Szpinak rozmnażamy i smażymy do odparowania wody następnie dodajemy przeciśnięty przez prawie czosnek, chwilę smażymy. Następnie dodajemy serek kanapkowy, gałkę muszkatołową i przyprawy do smaku solą oraz pieprzem. Pozostawiamy chwilę do przestudzenia. 

W międzyczasie z łososia ściągamy skórę następnie oprószamy solą, pieprzem oraz skrapiamy sokiem z cytryny. 

Gdy szpinak mamy przestudzanego wykładamy na rozwinięty płat ciasta francuskiego, następnie układamy na to łososia. 

Zawijamy najlepiej krótszą część ciasta następnie dłuższą (ja osobiście dłuższe boki nacinamy i zawijam na przemian) . 

Gdy łososia mamy zawiniętego smarujemy rozmąconym jajkiem. Przekładamy na blaszkę wyłożyć papierem do i pieczemy 220 °C przez około 30 do 40 minut (czas zależy od grubości łososia) . 

Gotowego łososia podajemy z jogurtem greckim . 

Rosół

2 udka z kurczaka

2 skrzydełka 

2 kawałki żeberek paski 

1 szyja z indyka 

2 żołądki indycze

3 wątróbki drobiowe

3 marchewki 

2 pietruszki 

1/4 selera 

3 gałązki selera 

1 opalona cebula

1 mały pęczek pietruszki 

4 łyżki posiekanej natki pietruszki 

3 łyżki Vegety domowej

3 ziaren ziela angielskiego 

5 ziaren pieprzu czarnego 

2 liście 

około 2 litrów zimniej wody 

przyprawy- sól, pieprz, maggi

Do garnka przekładamy mieso zalewamy zimną wodą (tyle by mięso było zakryte) dodajemy przyprawy w ziarna oraz liść laurowy, gałązki świeżego selera, zagotowujemy. Dodajemy opaloną cebule, obrane warzywa i gotujemy około 4 godzin na małym ogniu. Po upływie tego czasu dodajemy pęczek pietruszki i chwilę gotujemy. Gdy rosół mamy ugotowany przecedzamy przez sito. Doprawiamy do smaku przyprawami, dodajemy pokrojoną w drobną kostkę ugotowaną marchewkę oraz posiekaną natkę pietruszki. 

Gotowy rosół podajemy z makaronem . 

Przepis na swojski makaron oraz vegete domowa które zagościły w moim rosole znajdziecie na blogu i poniżej w linku .: 

Makaron.: 

https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2021/05/swojski-makaron-nitki.html?m=1

Vegeta domowa.: https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2024/01/domowa-vegeta.html?m=1

Lasagne z mięsem mielonym

500 g mięsa mielonego wieprzowego 

4 łyżki oleju

1 duża cebula biała 

2 średnie ząbki czosnku 

2 łyżeczki słodkiej papryki 

1 duża łyżeczka pieprzu czarnego 

1 mała łyżeczka ziół prowansalskich , tymianku , soli

1/2 łyżeczki wędzonej papryki , ostrej papryki 

1 duża szczypta cukru 

1 puszka krojonych pomidorów 

700 ml passaty pomidorowej

około 10 płatów makaronu do Lasagne 

500 ml domowego beszamelu 

400 g sera mozzarella 

Na patelni rozgrzewamy olej, smażymy na złoty kolor cebulę pokrojoną w kostkę. 

Do ze złoconej cebuli dodajemy mięso, smażymy około 10 minut następnie wsypujemy wszystkie przyprawy, dokładnie mieszamy. Mięso rozbijamy w jak najdrobniejsze kawałki. Dolewamy passatę wraz pokrojonymi z puszki pomidorami i szczyptę

cukru. Całość dokładnie mieszamy i dusimy około 20 minut do lekkiego zgęstnienia sosu.

W między czasie ser Mozzarella ścieramy na tarce o grubych oczkach. 

Makron przed wykładaniem delikatnie moczymy w ciepłej wodzie.

Na dnie naczynia żaroodpornego układamy makaron, około 4 duże łyżki mięsa, garść startego sera na góra makaron i tak postępujemy do wykorzystania składników. 

Na górnej warstwie musi być makaron. Na niego wykładamy sos beszamelowy i odrobiną tartego sera którego delikatnie dociskamy w sos.

Lasagne zapiekamy 40 minut w 170°C tak by sos ładnej nam się zarumienił. 

Domowy sos beszamelowy

50 g masła 

50 g mąki pszennej 

500 ml mleka 3.2%

1 duża szczypta gałki muszkatołowej , pieprzu białego , soli 

Mleko podgrzewamy do temperatury około 40 do max 50 °C . Odkładamy na bok .

W rondelku lub garnku z grubym dnem roztapiamy na średnim ogniu masło , dodajemy po odrobinie mąki , dokładnie mieszamy na pomocą silikonowej łyżki lub trzepaczki rozcierając powstałe grudki. Zmniejszamy moc palnika na mały i gdy masło z mąką mamy połączone dolewamy powoli mleko , ciągle mieszając . Gotujemy na małym ogniu , ciągle mieszają go zgęstnienia sosu . Na końcu dodajemy przyprawy i jeszcze raz dokładnie mieszamy .