50 g masła
50 g mąki pszennej
500 ml mleka 3.2%
1 duża szczypta gałki muszkatołowej , pieprzu białego , soli
Mleko podgrzewamy do temperatury około 40 do max 50 °C . Odkładamy na bok .
W rondelku lub garnku z grubym dnem roztapiamy na średnim ogniu masło , dodajemy po odrobinie mąki , dokładnie mieszamy na pomocą silikonowej łyżki lub trzepaczki rozcierając powstałe grudki. Zmniejszamy moc palnika na mały i gdy masło z mąką mamy połączone dolewamy powoli mleko , ciągle mieszając . Gotujemy na małym ogniu , ciągle mieszają go zgęstnienia sosu . Na końcu dodajemy przyprawy i jeszcze raz dokładnie mieszamy .
