Duszona wątróbka z cebulką

Danie które uwielbiam ale dopiero idealną i taką rozpływającą się w ustach nauczył mnie mój mąż który teraz twierdzi że robię lepszą, więc nauka nie poszła w las :) . 

 

Około 1 kg wątroby wieprzowej 

2 średnie cebule

3 łyżki śmietany 18%

sól i pieprz 

mąka- do obtoczenia mięsa 

margaryna- do smażenia 

 

Wątróbkę (u mnie 1 kg i 300 g)  myjemy i kroimy w mniejsze kawałki a następnie obtaczamy delikatnie w mące. 

 

 

Na patelni roztapiamy kawałek margaryny (palma z murzynkiem) i smażymy z obu stron na fajny lekko złoty kolor. 

 

 

Obsmażoną wątróbkę przekładamy do garnka w którym będziemy dusić, przelewamy do niego resztę tłuszczu który nam pozostał i dopiero teraz solimy oraz pieprzymy naszą wątróbkę (szybciej nie bo będzie twarda) . Dokładamy obraną i pokrojoną w piórka cebulę chwilkę dusimy (możemy podlać delikatnie woda) . 

Po około 15 minutach dodaję śmietanę i dokładnie mieszamy. Dusimy jeszcze chwilę aż zmięknie (u mnie około 45 minut ale to zależy od grubości naszej wątróbki) .

 

wątróbka po uduszeniu i gotowa
 do konsumpcji 

 

Gotową wątróbkę polecam podawać z buraczkami i ziemniaczkami purre. 

Muffinki kokosowe

    

150 g masła

150 g cukru pudru

200 g mąki pszennej

50 g wiórków kokosowych

2 jajka

1 łyżeczka startej skórki cytrynowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

aromat wanilinowy

 

Masło w temperaturze pokojowej ucieramy z cukrem pudrem, dodajemy kilka kropel aromatu wanilinowego i skórkę z cytryny. Ubijamy jajka. Dodajemy do ubitego masła na przemian ubite jajka i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Na koniec mieszamy wiórki kokosowe. Wykładamy ciasto do foremek na muffinki do 3/4 wysokości foremki. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 °C na około 15- 20 minut.   

Studzimy !! .

Po upieczeniu polewamy polewą i posypujemy wiórkami kokosowymi lub posypujemy cukrem pudrem. 

Szarlotka

 Moje pierwsze ciasto samodzielne które upiekłam. Uwielbiam ją. 
Szybki i łatwy przepis, zrobisz je raz i będziesz do niego 

powracać nie raz, wiem po sobie. 

3 szklanki mąki pszennej 

200 g masła / margaryny 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

4 żółtka 

1 jajko 

4 łyżki kwaśnej śmietany 18%

16 g cukru wanilinowego 

1 szklanka cukru pudru 

 

1 kg jabłek 

cynamon 

 

 cukier puder do posypania szarlotki

Mąkę przesiać i wymieszać proszkiem do pieczenia, dodać pokrojone w kostkę masło (bardziej kruche ciasto) / margarynę, posiekać. Dodać żółtka, jajko, cukier puder, cukier waniliowy, kwaśną śmietanę i zagnieść ciasto. 

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Na blaszce o wymiarach (25x30) wysmarowanej margaryną i obsypaną bułką tartą lub formę do tary o średnicy 30 cm, wyłożonej papierem do pieczenia wyłożyć połowę ciasta. 

Jabłka odciskamy z nadmiaru soku i układamy na ciasto posypujemy cynamonem. 

Drugą połową ciasta przykryć jabłka w kilku miejscach nakłuć widelcem.

Piec w temperaturze 170- 180 °C przez około 40- 50 minut.

Ostudzone ciasto można posypać cukrem pudrem.