Muffinki kokosowe

    

150 g masła

150 g cukru pudru

200 g mąki pszennej

50 g wiórków kokosowych

2 jajka

1 łyżeczka startej skórki cytrynowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

aromat wanilinowy

 

Masło w temperaturze pokojowej ucieramy z cukrem pudrem , 

dodajemy kilka kropel aromatu wanilinowego i skórkę z cytryny . 

Ubijamy jajka .

Dodajemy do ubitego masła na przemian ubite jajka i mąkę

wymieszaną z proszkiem do pieczenia .

Na koniec mieszamy wiórki kokosowe . Wykładamy ciasto do 

foremek na muffinki do 3/4 wysokości foremki i pieczemy 

w piekarniku nagrzanym do 180° C na około 15 - 20 minut .   

Studzimy !! .

Po upieczeniu polewamy polewą i posypujemy ozdabiamy 

lub posypujemy cukrem pudrem .