Zapiekanka kebab

1 półbagietka

3 duże łyżki ketchupu (Heinz)

50 g pieczarek podsmażonych

3 łyżki kebabu drobiowego 

8 łyżek tartej mozzarelli 

kilka plastrów ogórka kanapkowego 

3 mini pomidorki 

prażona cebula 

2 plastry białej cebuli 

Półbagietkę przecinamy wzdłuż każdą część smarujemy ketchupem i delikatnie posypujemy mozzarellą . 

Na posmarowaną i posypaną mozzarellą bagietkę wykładamy drobiowego kebaba wymieszanego pieczarkami i posypujemy resztą sera .

Gotową zapiekankę zapiekamy w temperaturze 200 °C przez 

około 7 minut do ładnego rozpuszczenia się sera . 

Na zapiekankę układamy pokrojone w kawałki kanapkowe ogórki , pół piórka cebulę oraz pomidory pokrojone w plastry . Polewamy ulubionym sosem , można posypać posiekaną natką pietruszki i prażoną cebulką .

Przepis na domowego kebaba drobiowego którego użyłam w przepisie znajdziecie pod likiem.: 
https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2022/05/domowy-kebab-drobiowy.html

Przepis na domowe ogórki kanapkowe którego użyłam w przepisie znajdziecie pod likiem.: 

https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2023/07/ogorki-kanapkowe.html

Muffinki orzechowe

200 g mąki pszennej 

1 budyń orzechowy 

3 jajka (M)

30 g mielonych orzechów 

20 g migdałów 

20 g pokruszonej czekolady 

100 ml mleka 2%

150 ml oleju rzepakowego 

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 

100 g cukru 

Suche składniki mieszamy w jednej misce . 

Mokre składniki w drugiej , osobnej misce , mieszamy do zjednolicenia . 

Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy do wymieszania się składników z pomocą rózgi kuchennej lub drewnianej łyżki .

Gotowe ciasto przelewamy do wyłożonej papilotkami foremki na muffinki . Pieczemy około 30 do 40 minut w temperaturze 170 °C . Po upieczeniu wyciągamy muffinki z formy i pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia , następnie oprószamy cukrem pudrem . 

Sos koperkowy

500 ml bulionu/wywaru 

200 ml zimnej wody

100 śmietanki 18%

3 płaskie łyżki mąki pszennej 

duży pęczek koperku

sól i pieprz biały

kilka kropel maggi 

Do garnka wlewamy bulion/wywar zagotowujemy . 

W międzyczasie czasie zimna wodą mieszamy ze śmietanką , 

mąka i dokładnie mieszamy . Gdy bulion/wywar mamy zagotowany wlewamy mieszankę wody ze śmietanką , dokładamy posiekany koperek , zagotowujemy i chwilę gotujemy do zgęstnienia sosu . Doprawiamy do smaku przyprawami . 

Kapuśniak

1 żeberko ekstra mięsne

2 kości ze schabu

2 porcje rosołowe 

1 szyja z indyka 

3 marchewki

2 pietruszki 

1/4 selera 

1 mała cebula 

1 zielona część z pora

2 liście laurowe

4 kuli ziela angielskiego

6 kulek pieprzu

Około 2 litrów wody 

4 średniej wielkości ziemniaki 

1/2 małej główki kapusty białej 

2 łyżki posiekanej natki pietruszki 

mała szczypta kminku 

szczypta mielonego ziela angielskiego

przyprawy-pieprz, sól, maggi

Mięso z marchewką, pietruszka, selerem, porem, opaloną cebulą oraz liściem laurowy, kulkami pieprzu i ziela angielskiego przekładamy do garnka,zalewamy wodą tyle by mięso było delikatnie przykryte . Zagotowujemy, zmiejszamy gaz i gotujemy około 4 godziny. 

W między czasie kroimy drobno kapustę, kroimy w średnia kostek ziemniaki.

Po upływie tego czasu przedzamy rosół przez sitko, dokładamy kapustę oraz ziemniaki, gotujemy do miękkości. Do rosołu dodajemy pokrojone w kostkę warzywa z zupy oraz obrane mięso z żeberka. Doprawiamy do smaku solą, maggi, pierzem, kminkiem i mielonym ziele angielskie . Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Zagotowujemy. 

Kalafior z bułką tartą

1 średni kalafior 

5 łyżek masła 

2-3 łyżki bułki tartej

przyprawy-sól, pieprz biały, cukier

Kalafiora rozdrabniamy na mniejsze różyczki, gotujemy do miękkości w osolonej wodzie z dodatkiem dużej szczypty cukru. 

Po ugotowaniu odcedzamy do gorącego kalafiora dorzucamy masło. Czekamy by się rozpuściło, dokładamy bułkę tartą , smażymy na małym ogniu do ze złocenia się bułki tartej .

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem . 

Tortilla z kurczakiem w panko, jajkiem i warzywami

2 piersi z kurczaka

przyprawy- słodka i ostra papryka , curry , zioła prowansalskie , 

pieprz biały , sól 

jajka do panierowana 

panierka panko do panierowana 

olej do smażenia 

4 liście sałaty zielonej

2 mały pomidorek

1/4 malutkiej czerwonej cebuli

2 małe ogórek konserwowy

2 jajka

1 mała łyżeczka masła 

2 placki tortilla 

Kurczaka oprószamy przyprawami pozostawiamy chwilę do przegryzienia .

Po upływie tego czasu panierujemy w rozbełtanym jajku , panierce panko .

Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju na złoty kolor . Po usmażeniu prosimy w szerokie paski .

 

Na osobnej patelni roztapiamy masło i smażymy 2 jajka ze szczyptą soli (tak jak jajecznica) .

Placki tortilla podpiekamy chwilę na suchej i dobrze rozgrzanej 

patelni .

Na podopieczne tortille układamy zieloną sałatę , usmażony kurczak w panko , jajecznicę , cebulę w piórka , ogórki konserwowe pokrojone w paski a na górę plastry pomidora .

Następnie tortellini zwijamy ciasno (następnie dół a później boki) i spinamy wykałaczką . 

 

Koktajl z kiwi i gruszki

300 ml kefiru

200 ml mleka 1,5% bez laktozy

2 sztuki kiwi 

1 duża gruszka(konferencja)

1 banan 

Kefir mieszamy z mlekiem . Owoce kroimy w grubą kostkę , przekładamy do blendera kielichowego , wlewamy odrobinę 

kefiru z mlekiem , blendujemy tak by nie było widać kawałków owoców . Zblendowane owoce mieszamy resztką mieszanki 

kefiru z mlekiem . 

Gotowy koktajl przed podaniem najlepiej schłodzić w lodówce .