Sos tzatziki

 

200 g jogurtu greckiego 

2 łyżki majonezu 

200 g zielonego ogórka 

4 ząbki czosnku 

1 pęczek posiekanego koperku 

duża szczypta mielonego pieprzu czarnego 

duża szczypta soli 

Ogórka obieramy , wybieramy środek , ścieramy na tarce o grubych oczkach , odciskamy z nadmiaru wody i przekładamy do miski . 

Do ogórka dodajemy jogurt grecki , majonez , przeciśnięty przez praskę czosnek oraz koperek , dokładnie mieszamy . Na koniec doprawiamy przyprawami . Gotowy sos pozostawiamy do przegryzienia . 

Jogurtowa pianka gruszowa

1 galaretka gruszkowa 

300 ml wrzącej wody 

400 g jogurtu greckiego 

DO DEKORACJI

mięta 

gruszka 

płatki czekolady 

Galaretkę rozpuszczamy we wrzącej wodzie i pozostawiamy do wystygnięcia . Gdy galaretka mamy zimną ubijamy mikserem na gęstą piankę , następnie dodajemy jogurt grecki . Całość ubijamy na najwyższych obrotach około 5 minut . Gotową masę rozlewały do pucharków . Wkładamy do lodówki na około 3 godziny do stężenia . 

Przed podaniem dekorujemy kawałkiem gruszki , listkiem mięty i posypujemy odrobiną płatków czekolady . 

Gołąbki z kaszą gryczaną białą i pieczarkami

200 g kaszy gryczanej białej 

600 g pieczarek 

1 duża biała cebula 

2 łyżki masła 

1 duża łyżka posiekanej natki pietruszki 

przyprawy- sól, pieprz, cząber, majeranek 

około 8 sparzonych liści białej kapusty 

Kaszę gryczaną białą gotujemy około 10 minut , następnie odcedzamy . 

Cebulę kroimy w drobną kostkę , smażymy na roztopionym maśle na złoty kolor . Do całości dodajemy pokrojone w pół plasterki pieczarki . Smażymy do odparowania wody . Następnie dodajemy kaszę i smażymy około 5 minut cały czas mieszając by nie przypalić . 

Farsz doprawiamy do smaku  przyprawami , duża ilością pieprzu . 

Gotowy farsz porcjujemy na sparzony liść kapusty .

Boki zawijamy do środka i ciasno składamy na trzy . Gotowe , zawinięte gołąbki układamy w garnku gdzie dno jest wyłożone liśćmi kapusty . 

Dusimy około 40 minut na małym ogniu (do miękkości kapusty) . 

Uduszone gołąbki podajemy z ulubionym sosem , idealne pasuje tutaj koperkowy , pieczarkowy u mnie zagościł pomidory który również dobrze się 

komponuje . 

Kociołek rozmaitości z grillowanego mięsa

Często zostaje mięso czy kiełbasa z grilla , często się zastanawiamy do dobrego z niego zrobić . Więc dziś przychodzę z taką pyszną propozycją . 

3 grillowane steki wieprzowe 

2 grillowane kiełbasy 

200 g papryki czerwonej 

200 g cukinii

200 g pieczarek 

1 duża biała cebula 

100 g kapusty białej 

100 g marchewki 

1 liść laurowy 

4 ziarna pieprzu czarnego 

2 ziarna ziela angielskiego 

400 ml bulionu/czystego rosołu

1 łyżka posiekanej natki pietruszki  

1 duża szczypta majeranku 

przyprawy- sól, pieprz , papryka słodka i ostra , gałka muszkatołowa , maggi 

100 ml zimnej wody 

1 duża łyżka mąki pszennej

1 łyżka śmietany 18%

Grillowaną karkówkę kroimy w kostkę , kiełbasę w pół plasterki , przekładamy do garnka , dodajemy olej oraz pokrojoną w kotkę cebulę i chwilę smażymy . Następnie dodajemy pokrojoną w pół plasterki marchewkę oraz pieczarki , w paseczki paprykę, kapustę , cukinie w grubą kostkę . Całość smażymy około 10 minut . Po upływie tego czasu dolewamy bulion/czystego rosół dokładamy przyprawy w ziarnach oraz liść laurowy i dusimy na małym ogniu około 20-30 minut do miękkości mięsa, warzyw . 

Gdy mięso i warzywa mamy miękkie dolewamy do całości zawiesinę z mąki pszennej+woda+śmietana . Całość dokładnie mieszamy , zagotowujemy . Na samym końcu dodajemy posiekaną natkę pietruszki i  doprawiamy do smaku przyprawami . 

 

Sałata ze śmietaną

1 duża główka sałaty masłowej 

1 duża szczypta cukru

kilka kropel octu 

sól i pieprz biały 

1 mała śmietana 12% 

Sałatę myjemy , targamy na mniejsze kawałki , solimy oraz dodajemy cukier . Pozostawiamy na chwilę . 

Do całości dodajemy śmietanę , pieprz . Dokładnie mieszamy i pozostawiamy na około 30 minut do przegryzienia .