Zupa fasolowa

BULION

1.5 litry wody 

1 udko z kurczaka 

6 skrzydełek drobiowych 

3 marchewki 

2 pietruszki 

1/2 małego selera 

3 gałązki selera 

mały pęczek pietruszki 

zielona część pory 

4 ziarna ziela angielskiego 

6 ziaren pieprzu czarnego 

2 liście laurowe 

3 łyżki domowej Vegety 

DODATKOWO 

100 g ugotowane fasoli Jaś 

100 g ugotowanej fasoli szparagowej 

4 średnie ziemniaki 

duży pęczek koperku 

1 duża łyżka śmietany 18%

przyprawy- pieprz , sól , maggi 

Do garnka wkładamy mięso , zagotujemy , dokładamy warzywa , Vegeta oraz ziarna ziela angielskiego , pieprz czarny oraz liście laurowe , zagotujemy . Po zagotowaniu gotujemy około 2 godzin . Gotowy bulion przecedzamy a marchewkę odkładamy na bok . Dokładamy do niego pokrojone w średnią kostkę ziemniaki gotujemy około 10 minut . Następnie dokładamy fasolkę oraz wcześniej odłożoną marchewkę pokrojoną w pół plasterki . Zagotowujemy .  

W osobnym naczyniu  w 100 ml ciepłego bulionu chartujemy śmietanę . Gdy mamy zagotowany bulion z warzywami wlewamy śmietankę , dokładamy posiekany koper , doprawiamy do smaku i zagotowujemy . 

Domowe "Hot wings" z piekarnika

1 kg tulipów ze skrzydełek 

1 łyżeczka pieprzu białego 

1 łyżeczka papryki ostrej

1 płaska łyżeczka curry 

2 łyżeczki słodkiej papryki 

1 płaska łyżeczka ziół prowansalskich 

1 płaska oregano 

6 łyżek oleju 

DO PANIEROWANIA 

mąka pszenna 

jajka + odrobina mleka

płatki kukurydziane + odrobina bułki tartej + papryka słodka 

Tulipy ze skrzydełek posypujemy przyprawami , polewamy olejem 

i pozostawiamy na minimum 6 godzin do przegryzienia . 

Po upływie tego czasu tulipy panierujemy potrójną panierką

mąka - jajko z odrobiną mleka - płatki kukurydziane z odrobiną bułki tartej i papryki słodkiej .

Gotowe , opanierowane tulipy układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia , każdego polewamy odrobiną oleju i pieczemy w temperaturze 170 °C przez około 40 minut . 

Upieczone hot wings-y podajemy z ulubioną surówka , sosem i dodatkiem skrobiowym .

u mnie zagościła surówka Colesław (link poniżej) i sos czosnkowy (link poniżej) .

Surówka Colesław 

https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2023/10/surowka-colesaw.html

Sos czosnkowy 

https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2022/11/sos-czosnkowy.html

Cukinia faszerowana mięsem mielonym i pieczarkami

400 g mięsa mielonego wieprzowego 

1 duża cebula

2 łyżki oleju 

400 g pieczarek 

1 duża łyżka masła 

100 g papryki czerwonej 

2 łyżki kukurydzy konserwowej 

1 szklanka passaty

1/2 łyżeczki przyprawy do mięsa (Knorr)

duża szczypta ostrej papryki , pieprzu czarnego 

sól

2 średnie cukinie 

przyprawy- sól , pieprz , zioła prowansalskie 

zielona natka pietruszki 

2-3 plastry żółtego sera 

Na jednej patelni smażymy na maśle do odparowania wody pokrojone w plastry pieczarki. Gdy mamy je gotowe, odkładamy je na bok. 

Na drugiej patelni rozgrzewamy olej, smażymy na złoty kolor cebulę pokrojoną w kostkę, następnie dodajemy mięso mielone oraz przyprawy dokładnie mieszamy i smażymy do stracenia surowości. W międzyczasie kroimy w średnią kostkę paprykę. Gdy mięso mamy usmażone dodajemy do niego podsmażane pieczarki, paprykę, kukurydzę oraz passatę. Całość dokładnie mieszamy i smażymy około 10 minut na średnim ogniu, ponowne doprawiamy przyprawami do smaku.

Cukinię kroimy na pół, wybieramy ostrożnie środek. Cukinię oprószamy solą, ziołami prowansalskimi oraz obficie pieprzem. Pozostawiamy na 5 minut do puszczenia soku. 

Przed nałożeniem mięsa delikatnie odsączamy ręcznikiem papierowym sok który powstał.

Na wcześniej przygotowaną cukinię nakładamy porcje mięsa delikatnie dociskamy. 

Na górę układamy plastry sera oraz postępujemy ostrą papryką. 

Cukinię pieczemy w 150 °C przez około 15 minut do roztopienia sera.

Surówka z kapusty pekińskiej,ogórka i pomidora

1 kapusta pekińska 

1 duża marchewka 

1 mały ogórek szklarniowy 

2 pomidory

4 łyżki kukurydzy konserwowej 

1 duża łyżka majonezu 

duża szczypta siekanego koperku

sól i pieprz 

Kapustę pekińską kroimy w drobne kawałki . Marchewkę ścieramy na tarce o drobnych oczkach , ogórka nie dokładnie obieramy i kroimy 

w pół plasterki , pomidora w grubą kostkę , wszystko przekładamy 

do jednej wspólnej miski . Do całości dodajemy kukurydzę , koperek , majonez i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem . 

Pozostawiamy chwilę do przegryzienia . 

Ciasto truskawkowe z galaretką

BISZKOPT

3 jajka 

3 łyżki cukru 

3 łyżki mąki pszennej

mniejsze pół łyżeczki proszku do pieczenia 

MASA BUDYNIOWA

130 g cukru 

50 g budyniu waniliowego 

400 ml mleka 3,2 % 

250 g margaryny (Palma z murzynkiem)

DODATKOWO

2 galaretki truskawkowe 

700 ml wody 

10 średnich truskawek 

BISZKOPT.: Jajka ubijamy z cukrem na jasną puszystą masę , zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy partiami mąkę wymieszaną proszkiem do pieczenia . 
Gotowe ciasto wylewamy do rantu (średnica 20cm) . 
Pieczemy 20 minut w temperaturze 175 °C .
Po upieczeniu wyciągamy z rantu i pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia . 
MASA BUDYNIOWA.: 50 g cukru , budyń oraz 100 ml mleka mieszamy ze sobą a resztę cukru 

i mleka zagotowujemy a następnie wlewamy rozmieszane budynie . Gotujemy do zgęstnienia budyniu . Studzimy ! 
Margarynę ubijamy na puszystą masę następnie dodajemy zimny budyń i mieszamy na jednolitą masę . 

Gotową masę wykładamy na biszkopt na niego układamy pokrojone truskawki . 

W między czasie rozpuszczamy galaretki we wrzącej wodzie , pozostawiamy do lekkiego stężenia którą wylewamy ostrożnie na górę ciasta .

Gotowe ciasto schładzamy najlepiej całą noc w lodówce.

Leniwe z ziemniakami

200 g sera 

400 g ziemniaków 

1 jajko 

5 g masła 

około 100 g mąki pszennej 

1 łyżeczka soli

Wszystko mielimy w maszynce do mielenia mięsa na sitku nr.8, dodajemy jajko, masło oraz mąkę (tyle by ciasto nie kleiło 

się do rąk) . 

Zagniata my na jednolite ciasto, formujemy wałek, ucinamy pod skosem małe kawałki.

Gotujemy we wrzącej osolonej wodzie od wypłynięcia około 3 minut na małym ogniu.

Gotowe, ugotowane leniwe podajemy ze ze złoconą na maśle bułką tartą. 

Domowe lody wiśniowe

700 g wiśni mrożonych 

400 g jogurtu greckiego 

6 łyżek cukru pudru 

Do miski przekładamy mrożone wiśnie , wlewamy jogurt i blendujemy na gładką masę . Do całości wsypujemy cukier puder dokładnie mieszamy . Zamrażamy około 6 godzin . 

Gotowe lody przed podanie chwilę wyjmujemy z zamrażarki i podajemy z ulubionym dodatkami .