Surówka mojego dzieciństwa z kapusty pekińskiej

Surówka z pekińskiej kapusty moja ulubiona która mogę jeść cały czas i nie będę mieć jej dość . Na pewno wam zasmakuje . Polecam . 

Około 800 g kapusty pekińskiej

2 marchewki

biała część pory

1 słodkie jabłko

3 łyżki majonezu 

sól i pieprz 

  

Kapustę kroimy na mniejsze kawałki , marchewkę i jabłko obieramy 

i ścieramy na dużych oczkach a por kroimy na drobniutką kostkę 

i wszystko przekładamy do jednej miski dodajemy przyprawy oraz majonez .

Gotowa sałatkę pozostawiamy do przegryzienia . 

 

Roladki z piersi indyka ze szpinakiem

 

1 pierś z indyka (około 1, 3 kg ) 

450 g szpinaku z całymi liśćmi 

2 mniejsze marchewki 

120 g serka President 

3 plastry sera żółtego 

3 ząbki czosnku

5 łyżek śmietany do sosów 12%

przyprawy - do drobiu (knorr) , gałka muszkatołowa ,Vegeta , pieprz czarny 

 

Pierś z indyka myjemy , dzielimy na plastry (tak jak kroimy mięso na rolady) , lekko rozbijamy  i posypujemy przyprawa do drobiu . 

Szpinak wrzucamy na patelnie , smażymy do odparowania wody 

w między czasie dorzucamy do niego przeciśnięty przez praskę 

czosnek . Na sam koniec doprawiamy do smaku , pieprz czarny , Vegeta i gałka

muszkatołową .Całość dokładnie mieszamy i pozostawiamy na chwilę do przegryzienia się smaków . Następnie na każdy kotlet nakładamy porcje szpinaku i smarujemy po całości . 

 

 

Na mięso wysmarowanie szpinakiem układamy kawałek plastra sera .

Po kawałku marchewki surowej i po jednym grubszym lub dwa średnie plastry sera President . 

 

 

Całość dokładnie i ciasno zwijamy w rulonik (jak roladę) .

 

 

Roladki przekładamy do naczynia żaroodpornego lub brytfanki polewamy delikatnie oliwa lub olejem i pieczemy 90 minut w 180° C do ładnego zrumienienia . 

 

 

Gotowe roladki podajemy z kluskami śląskimi lub ziemniakami 

i ulubiona surówka . 

Ciasto szczęścia

Ciasto które ja nazywam osobiście ciasto "głodomorek" przez to ze trzeba je karmić i dbać o nie by wyszło . Prawdziwa nazwa ciasta to „ Herman ”  

 

  ZACZYN

1/3 szklanki mąki pszennej 

1/3 mleka 3,2%

1/3 szklanki cukru 

szczypta suszonych drożdży 

W misce wymieszać wszystkie składniki , przykryć i odstawić na noc w cieple miejsce . Mieszać raz  dziennie , proces fermentacji będzie trwać 3 dni (więc ciasto najlepiej zacząć w czwartek wieczorem) 

Po trzech dnia postępować według poniżej umieszczonego przepisu . 

PONIEDZIAŁEK : zakwas przełożyć do miski , dodać 250 g cukru ,

 NIE MIESZAĆ!  przykryć ściereczką 

WTOREK : wlać 250 ml mleka , NIE MIESZAĆ! 

ŚRODA : dodać 250 g mąki , NIE MIESZAĆ! 

CZWARTEK : zamieszać rano , w południe i wieczorem 

PIĄTEK : dodać 250 g cukru , NIE MIESZAĆ! 

SOBOTA : zamieszać drewnianą łyżką , podzielić na 4 części 

(3 z nich rozdać , jedna dla siebie) 

NIEDZIELA : pieczemy swoje ciasto i do 4 części dodajemy ;

  250 ml oleju 

  250 g mąki pszennej 

  3 całe jajka 

  1/2 paczki proszku do pieczenia 

  1/4 łyżeczki soli 

  1 cukier waniliowy 

  starta czekolada 

  owoce (można pominąć) 

 

Wszystkie składniki przekładamy do miski i mieszamy na jednolita masę , wylewamy do tortownicy (na górę można ułożyć owoce) . Piec w temperaturze 180 °C przez około 45 minut . 

 

 

przed upieczeniem 

po upieczeniu