CIASTO DROŻDŻOWE
40 g świeżych drożdży
5 g cukru
150 ml ciepłego mleko
400 g maki pszennej typ550
1/2 łyżeczki soli
2 jajka (M)
50 g masła
1 żółtko+ 1 łyżeczka mleka- do posmarowania pizzerinek
100 g tartego sera mozzarella
6 mini kulek białej mozzarella
10 łyżek ulubionego ketchup
Zioła prowansalskie
Ulubione dodatki
Drożdże mieszamy w około 50 ml mleka z łyżeczka cukru i pozostawiamy do wyrośnięcia. W pozostałym mleku rozpuszczamy masło.
W osobnej misce mieszamy makęę z solą. Po chwili dodajemy wyrośnięty zaczyn i mleko z masłem oraz jajka. Całość wyrabiamy do momentu gdy ciasto bedzie jednolite i elastyczne. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do podwojenie objętości (polecam miske do wyrastania ciasta drożdżowego) . Gdy ciasto mamy wyrośnięte delikatnie wyrabiamy i formujemy 9 równych kulek. Każda kulkę formujemy na owal, brzegi pozostawiamy nieco grubsze i układamy na blaszce wyłozżnej papierem do pieczenia.
Tak przygotowane pizzerinki smarujemy rozbełtanym jajkiem z odrobiną mleka. Następnie każdą pizzerinkę smarujemy ketchupem (można użyć gotowego sosu do pizzy) . Na to odrobina sera, następnie ulubione dodatki (u mnie zagościł swojska kiełbasa oraz boczek, gyros, pieczarki, papryka, cebula, kukurydza) a na górę resztę sera mozzarella, na niekrytych dodałam potarganż mozzarelę białą.
Każda pizzerinkę posypuje szczypta ziół prowansalskich.
Tak przygotowane pizzerinki pieczemy około 30 minut w temperaturze 170°C, do ładnego złotego koloru.
Po upieczeniu pozostawiamy do lekkiego przestygnięcia. Każdą pizzerinke urywamy i podajemy z ulubionymi sosami, dodatkami w postaci posiekanej bazyli, rukoli, zielonej cebulki.
