Kotlet mielony drobiowy

500 g mięsa mielonego z piersi z kurczaka 

1 łyżka bułki tartej 

1 czerstwa mała bułka 

woda - do namoczenia 

1 jajko 

przyprawy - curry , słodka papryka , pieprz biały , maggi , zioła prowansalskie , suszony koperek ,

bułka tarta - do panierowania 

olej - do smażenia 

Mięso mielone przekładamy do miski , dodajemy jajko , odciśniętą namoczoną bułkę w wodzie , bułkę tartą oraz przyprawy . Dokładanie wyrabiamy masę mięsną . 

Pozostawiamy na około 10 minut do przegryzienia . 

Po upływie tego czasu z mięsa formujemy klopsy które panierujemy w bułce tartej . 

 

Gotowe i uformowane kopsy smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor . 

Puszysty sernik bez spodu

MASA SEROWA 

1 kg twarogu sernikowego 

250 g cukru 

3 łyżeczki cukru waniliowego 

100 g masła / margaryny 

7 jajek ( rozmiar M ) 

2 łyżki ( 30 g ) skrobi ziemniaczanej 

2 łyżki ( 30 g ) mąki pszennej 

OPCJONALNE 

skórka startą z cytryny / pomarańczy

około 2 garści rodzinek 

parę kropel aromatu 

DODATKOWO 

puszka mandarynek

cukier puder / polewa czekoladowa 

 Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia 

a następnie zacisnąć obręcz . 

 Oddzielić żółtka i białka . W miseczce wymieszać skrobie ziemniaczaną i mąkę pszenna . W misie miksera utrzeć miękkie 

masło / margarynę z cukrem i cukrem waniliowym na jasną masę . Dalej miksując na najwyższym dodajemy po jednym żółtku . Zmniejszyć obroty miksera na średnie i dodawać stopniowo ser 

a następnie wymieszane mąki . 

( teraz można dodać startą skórkę , aromat , rodzynki ) 

Osobno ubić na sztywno białka i wmieszać delikatnie szpatułką do masy serowej . 

Masę serową wyłożyć do tortownicy układamy mandarynki 

( można je pominąć ) . Wyrównać . 

Piec w nagrzanym piekarniku około 60 minut w temperaturze 170 °C 

( grzałka góra-dół ) . Wyłączyć piekarnik i studzić sernik przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika . 

Pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia .  Zimny sernik wstawić na parę godzin do lodówki . 

Sernik oprószamy cukrem pudrem lub polewany polewą 

czekoladową . 

Kawałek pysznego serniczka  

Schab pod warzywno serową pierzynką

1 średnia cukinia 

1cebula 

2 łyżki oleju 

4 plastry sera 

3 średnie pomidory 

1 papryka 

2 łyżki majonezu

1 łyżka musztardy 

przyprawy - sól , pieprz , maggi , słodka papryka , zioła prowansalskie 

3 kotlety schabowe + 

mąka pszenna 

jajko

bułka tarta 

olej - do smażenia 

natka pietruszki - do posypania 

Cebulę kroimy na drobno i smażymy na złoty kolor , następnie dodajemy obraną , pokrojoną cukinię a po chwili paprykę . Chwilę smażymy na koniec dodajemy obrane ze skóry i pokrojone w kostkę pomidory , dusimy około 10 minut do lekkiego odparowania wody z pomidorów . Doprawiamy do smaku . Odstawiamy z gazu dodajemy majonez oraz musztardę i dokładnie mieszamy , ponownie doprawiamy .  

Kotlet schabowy rozbijamy młotkiem . Panierujemy potrójną panierka ( mąka - jajko - bułka tarta ) i smażymy na złoty kolor na oleju . Po usmażeniu przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia . 

Na usmażone kotlety nakładamy warzywa i nakrywamy serem 

żółtym . Wkładamy do piekarnika i zapiekamy około 20 do 30 minut w 170-180 °C . Po upieczeniu i wyciągnięciu z piekarnika oprószamy natką pietruszki .

 

Gotowe kotlety podajemy z ulubionymi dodatkami ja uwielbiam z surówka obiadową 

( link poniżej )

 https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2022/02/surowka-obiadowa.html