Marchewkowe kopytka

300 g marchewki 

1 średniej wielkości ziemniaka 

150-170 g mąki pszennej 

2 łyżki mąki ziemniaczanej 

sól 

Ziemniak obieramy i gotujemy do miękkości . 

Marchewka obieramy i gotujemy do miękkości .

Gdy warzywa mamy miękkie blendujemy lub przeciskamy przez praskę . 

Do rozgniecionych warzyw dodajemy obie mąki , dużą szczyptę soli . Wyrabiany na jednolite ciasto (dajemy mąki tyle by ciasto odkleiło się od rąk) . 

Z gotowego ciasta odrywały kawałki , formujemy wałek i kroimy pod skosem na około 3 cm kopytka . 

Gotowe kopytka gotujemy we wrzącej wodzie po wypłynięciu około 7 minut . 

Gulasz węgierski

600 g mięsa wieprzowego (łopatka)

1 duża biała cebula 

300 g pieczarek 

1 średnia papryka 

1 średnia marchewka 

2 zwykłe pomidory 

2 kulki ziela angielskiego 

4 kulki pieprzu czarnego 

1 liść laurowy 

1 szklanka wody 

160 g przecieru pomidorowego 

4 łyżki oleju

50 g margaryny (palma)

przyprawy - papryka węgierska , papryka słodka wędzona , papryka słodka , papryka ostra , 

gałka muszkatołowa , majeranek , pieprz ziołowy , pieprz czarny 

Mięso kroimy na średniej wielkości kostkę oprószamy przyprawami polewamy olejem i pozostawiamy na około 4 godziny do zamarynowania (można na całą noc) .

Po upływie tego czasu do mięsa dokładamy margarynę i smażymy 

na fajny złoty kolor . Następnie cebulę kroimy w pół piórka dokładamy to usmażonego mięsa , smażymy około 10 minut . Pieczarki obieramy i kroimy w grubsze pół plasterki , paprykę w grube paski (około 1 cm na 0,5 cm) , marchewkę trzemy na tarce o grubych oczkach lub kroimy w drobne słupki , pomidora w kostkę . Wszystko po kolei dokładamy 

do mięsa , dokładamy kulki pieprzu czarnego , ziela angielskiego oraz liścia laurowego , dokładamy przecier pomidorowy , dolewamy wodę 

i dusimy około 40 minut do miękkości mięsa (możemy dolać więcej wody tak by mięso nie spaliło się podczas duszenia) . 

Od czasu do czasu mieszamy . 

Gotowy gulasz podajemy z ugotowanymi ziemniakami , 

plackami ziemniaczanymi lub z makaronem .

 

Szpinakowe naleśniki

500 ml mleka 3,2%

100 ml wody gazowanej 

450 g mrożonego szpinaku 

1 jajko 

szczypta soli

szczypta proszku do pieczenia 

około 300 g mąki

łyżka oleju 

Szpinak rozważamy i odparowuje z nadmiaru wody na suchej patelni , dobrze studzimy . 

Mleko , dobrze wystudzony szpinak , woda , olej , sól , proszek do pieczenia i jajka przekładamy do garnka mieszamy do połączenia się składników , na sam koniec dodajemy mąkę (ilość mąki zależy od rodzaju z jakiej robimy , ciasto musi lać się jednym strumieniem) . 

Gdy ciasto mamy gotowe to zostawiamy je na około 10 minut . 

Po tym czasie rozgrzewamy mocno patelnie i smażymy cienkie naleśniki (czy mniej spieczone tym lepiej nie będą pękać) .