Muffinki z jabłkiem

  SUCHE 

2 szklanki mąki pszennej

1/2 - 1 łyżeczki przyprawy do szarlotki (Kamis) 

mała szczypta soli

3/4 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

  MOKREGO

1 szklanka mleka

2 jajka 

1/2 szklanki oleju 

  DODATKOWO 

1 - 2 słodkie jabłka 

pokrojone migały w kostkę

W dwóch osobnych miskach mieszamy produkty suche i mokre .

( w jednej trochę większej suche a w drugiej nieco mniejszej mokre ) . Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy do momentu połączenia składników . 

Do całości dokładamy obrane i drobno pokrojone w kostkę jabłka . Krótko mieszamy .

Gotowe ciasto przekładamy do foremki wyłożonej papilotkami , na koniec posypujemy odrobiną migdałów . 

Muffinki pieczemy w 170° C przez około 20 - 25 minuty do tak zwanego suchego patyczka . 

Mój mały mistrzu drugiego planu
 i najwierniejszy czworonożny smakosz :)  

Karkówka grillowana

 

2 kg karkówki 

słodka papryka 

sól peklująca 

pieprz czarny mielony 

czosnek suszony 

majeranek 

 

Karkówkę myjemy , osuszamy i kroimy na około 1 cm plastry . 

Plastry z każdej strony oprószamy delikatnie solą peklującą , pieprzem czarnym i obficie słodką papryka . 

Majerankiem i suszonym czosnkiem tylko z jednej strony ( dla aromatu ) .

  

 

Zapeklowaną karkówkę wekujemy za pomocą maszynki do pakownia próżniowego , wkładamy do lodówki i peklujemy do dwóch dni . Możemy zapeklować karkówkę w szczelnej misce lecz wtedy peklujemy tylko do 24 godzin . 

 

 

Karkówkę grillujemy na dobrze rozgrzanym grillu około 15 minut z każdej stronie . 

Rustykalna tarta z budyniem i musem rabarbarowym

  CIASTO KRUCHE

200 g mąki pszennej

100 g zimnego masła 82%

80 g cukru 

1 łyżka cukru waniliowego 

1 żółtko

1 łyżka kwaśnej śmietany

  BUDYŃ

1 opakowanie budyniu waniliowego

3 łyżki cukru

1 cukier waniliowy

400 ml mleka 

  DODATKOWO

1 słoik 0.6 l musu z rabarbaru 

4 gałązek rabarbaru 

Gałązki rabarbaru obieramy i kroimy w 5 cm kawałki, zasypujemy cukrem , pozostawiamy na około 3 godziny do puszczenia soku . 

Ciasto kruche .: mąkę przesiewamy z cukrem , dodajemy masło które rozcieramy w palcach na kruszonkę .

Dodajemy żółtko , śmietanę i wszystko razem dokładnie ugniatamy na gładkie ciasto . 

Zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na około 30 minut .

W między czasie gotujemy budyń według przepisu na opakowaniu , pozostawiamy do lekkiego wystygnięcia . 

Po upływie tego czasu ciasto wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy na ciasto pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubości około 5 cm na środek układamy mus rabarbarowy.Przepis na mus znajdziemy na blogu pod linkiem .:

https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2023/06/mus-rabarbarowo-z-kawakami-jabek.html ) .

Na mus wylewamy letni budyń i układamy kawałki rabarbar który puściły sok  .

Gdy nadzienie naszej tarty mamy nałożone to boki ciasta zwijamy do środka ( nie bać się że wyjdzie nie estetycznie , czym gorzej tym 

lepiej , taki urok tarty )  . 

Gdy tarte mamy poskładaną to przekładamy delikatnie na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia . 

Pieczemy w temperaturze 170° C przez około 40 minut do ładnego ze złocenia . Tarte po upieczeniu pozostawiamy na około 20 minut w piekarniku z uchylonymi drzwiami . Po upływie tego czasu tarte wyciągamy całkowicie z piekarnika i pozostawiamy na blaszce do całkowitego wystygnięcia . 

Gotową tarte możemy oprószyć cukrem pudrem w całości lub tylko boki . 

( niestety moja tarta nie dorwała do tego momentu ) .