Zupa kalafiorowa

2 litry rosołu czystego 

1 średni kalafior 

3 marchewki 

2 pietruszki 

1/4 korzenia selera 

3 łyżki posiekanej natki pietruszki 

1 mała por

mała szczypta gałki muszkatołowej 

Przyprawy - sól , pieprz , maggi , Vegeta natur , 

Wywar przelewany do garnka , dodajemy do niego por pokrojoną 

w plasterki oraz obraną , pokrojoną w kostkę marchewkę , pietruszkę , seler gotujemy około 10 minut . Po upływie tego czasu dodajemy rozdrabniamy na drobne różyczki kalafior i gotuję do miękkości . 

Dokładamy posiekana natkę pietruszki i doprawiamy do smaku . Gotujemy od uzyskania wrzenia około 5 minut . 

Przepis na mój domowy czysty rosół z którego gotuję większość zup znajdziecie pod linkiem ; 

https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2022/06/domowy-czysty-roso.html

Surówka Krystyny

Na blogu to już goszczą przepisy od moich bliskich i przyjaciół ale dziś zawędrowałam do przepiśnika mojej cioci Krystyny dla tego też nazwa taka a nie inna . 

3 kg kapusty białej 

2 duże papryki

3 marchewki 

6 ogórków gruntowych 

3 cebule

3 kwaśne jabłka 

 ZALEWA 

3 litry zimnej wody

1/2 l octu 10% 

3 liście laurowe 

5 kulek ziela angielskiego 

5 łyżek cukru 

3 łyżki soli 

Kapustę szatkujemy , przekładamy do miski . Paprykę i obraną cebulę kroimy w drobną kostkę , dokładamy do kapusty . Marchew i jabłko trzemy na tarce o dużych oczka a ogórka na tarce do mizerii również dokładamy do miski z kapustą . 

Składniki na zalewę przekładamy do garnka zagotowujemy , dokładamy do niej kapustę z warzywami , mieszamy i gotujemy około 20 minut .

Ciepła kapustę z zalewą przekładamy do słoiczków i pasteryzujemy około 20 minut od zagotowania się wody .

Zagotowaną kapustę pozostawiamy w garnku do całkowitego wystygnięcia . 

Grzyby w ketchupie

Około 2 kg grzybów leśnych 

1/2 szklanki octu 10% 

1/2 szklanki oleju 

1 szklanka pikantnego ketchupu 

1 łyżka soli 

4 średnie cebule 

4 łyżki cukru 

6 kulek ziela angielskiego 

3 liście laurowe 

pół szklanki żurawiny (można mniej) 

Leśne grzyby obieramy i kroimy zależy od wielkości na cztery lub sześć kawałków . Następnie przekładamy do garnka i obgotowujemy w osolonej wodzie około 40 minut . Po tym czasie odcedzamy grzyby na sicie . 

Cebule obieramy i kroimy w piórka , odkładamy na bok . W między czasie z podanych składników bez cebuli mieszamy zalewę , którą trzeba zagotować . Po zagotowaniu dodajemy cebule i ponownie zagotowujemy . Do przestudzonej zalewy dokładamy grzyby 

i dokładnie mieszamy . 

  

Po czym nakładamy do słoików . Pasteryzujemy od zagotowania 

około 15 - 20 minut . Pozostawiamy w garnku do 

całkowitego wystygnięcia .

Gotowe grzybki pozostawiamy na około tydzień do przegryzienia . Wspaniale smakują jako przekąska podczas domówki . 

 

Kilka zdjęć z leśnej wyprawy