Zupa gołabkowa

600 g mięsa mielonego wieprzowego

3 łyżki oleju "3 ziarna"

1 mniejsza marchewka 

500 g kapusty białej

120 g suchego ryżu

1 duża cebula

2 ząbki czosnku 

1 puszka pomidorów krojonych

500 g passaty pomidorowej

1 1/2 litra bulionu/rosołu

2 liście laurowe

6 kulek pieprzu czarnego

4 kulki ziela angielskiego

3 łyżki posiekanej natki pietruszki

1 łyżeczka ostrej papryki

3 łyżeczki słodkiej papryki

2 łyżeczki pieprzu czarnego

1/2 łyżeczki curry

1 łyżeczka majeranku

2 łyżeczki Vegety 

1 łyżeczka soli

szczypta cukru

Maggi

W dużym garnku rozgrzewamy olej , dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę i smażymy na złoty kolor . Gdy cebula zaczyna się złościć przeciskamy do niej przez praskę czosnek , 

smażymy około 5 minut . 

Do gotowej cebuli dokładamy mięso i smażymy do stracenia surowości dodając ostrą i słodką paprykę , pieprz czarny mielony , curry , majeranek . Smażymy około 20 minut , po upływie tego czasu dorzucamy pokrojoną lub startą na dużych oczkach marchewkę . Smażymy 10 minut . 

Gdy mięso z marchewką mamy gotowe dodajemy pokrojoną kapustę , przepłukany ryż biały oraz wlewamy rosół/bulion (przepis na mój czysty rosół znajdziecie poniżej) do całości dokładamy sól , liście laurowe , kulki pieprzu czarnego i ziela angielskiego . Dokładnie mieszamy , zagotowujemy i gotujemy do miękkości ryżu , kapusty około 20 minut na średniej mocy palnika . 

Gdy wszystko mamy miękkie wlewamy pokrojone pomidory z puszki oraz Passate pomidorową  dokładamy posiekaną natkę pietruszki oraz Vegeta , cukier , ponownie mieszamy , doprawiamy do smaku pieprzem czarnym , maggi , soli , papryki , zagotowujemy . 

Przepis na mój domowy czysty rosół z którego gotuję większość zup znajdziecie pod linkiem ; 

https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2022/06/domowy-czysty-roso.html

Pierogi z kapustą kiszoną i pieczarkami

800 g kapusty kiszonej 

500 g pieczarek

1 łyżka masła

Szczypta gałki muszkatołowej 

4 ziarna pieprzu czarnego

2 ziarna ziela angielskiego 

1 mała marchewka 

1 liść laurowy

przyprawy-pieprz czarny mielony , maggi , kminek 

 

Kapustę kiszoną przekładamy do garnka , zalewamy zimna wodą , dodajemy obraną i startą na dużych oczkach marchewkę , 

kulki pieprzu czarnego i ziela angielskiego oraz liść laurowy. Gotujemy około 20 minut(do miękkości kapusty) .

Pieczarki obieramy kroimy na w pół plasterki i smażymy na maśle 

do odparowania wody . 

Gdy kapustę kiszoną mamy miękka a pieczarki odparowanie wszystko razem mieszamy w jednej misce i odstawiamy 

do wystygnięcia . Po wystygnięcia kapustę z pieczarkami siekamy drobniej nożem lub mielimy w maszynce do mięsa na szarpaku . Doprawiamy do smaku przyprawami i dokładnie mieszamy . 

Gdy farsz mamy przygotowany zaczynamy lepić nasze pierogi . 

Ciasto na pierogi znajdziemy na głównej stronie w zakładce 

" PIEROGI " link poniżej .: 

 https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2021/09/ciasto-na-pierogi.html

Na każdy krążek nakładamy łyżeczkę farszu i zlepiamy dokładanie boki . 

Gotowe pierogi wrzucamy do wrzącej , rozbujanej wody z odrobiną oleju i soli delikatnie mieszamy , czekamy do wypłynięcia pierogów . Gdy wypłyną czekamy około 5 minut .

 

Roladki z tortilli , sałatą lodową , jajecznicą i łososiem

1 placek z tortilli 

2 jajka 

1 łyżeczka masła 

sól i pieprz 

2 łyżki serka jogurtowego (Almette) 

3 liście sałaty masłowej 

2 plastry sera żółtego 

2 plastry łososia wędzonego 

1/2 malutkiej cebuli czerwonej 

5 plastrów pomidora czerwonego 

czarnuszka 

Na patelni roztapiamy masło , wpinamy jajka doprawiamy solą , pieprzem i smażymy do stracenia surowości jajka(smażymy jajecznicę taka jaką lubimy) . 

Placek tortilla smarujemy serkiem jogurtowym , układamy liście sałaty , ser żółty , usmażoną jajecznice ,  kawałki łososia , pokrojonego w pół plastry pomidora . Na koniec możemy posypać czarnuszką (można pominąć) . Następnie ciasno zwijamy . 

Gotową tortille kroimy na około 2 cm plastry do każdego kawałka można wbijać wykałaczkę .