Śledź po cygańsku

500 g śledzia matiasów 

4 ogórki konserwowe 

1 duża czerwona cebula 

3 łyżeczki ostrej musztardy sarepskiej  

120 g ketchup łagodnego 

2 łyżki oleju 

szczypta ostrej papryki

szczypta pieprzu 

mała łyżeczka posiekanej natki pietruszki 

Śledzia moczymy w wodzie około 3 godziny , dość często wymieniając wodę (według naszego gustu) .

Po wymoczeniu śledzia ocieramy delikatnie ręcznikiem papierowy 

i kroimy w paseczki około 1.5 cm szerokości . Cebule , ogórek kroimy w kostkę . 

Wszystko przekładamy do jednej miski dodajemy przyprawy oraz ketchup , musztardę , olej . Wszystko dokładnie mieszamy doprawiamy do smaku .

Gotowego śledzia posypujemy natka pietruszki i wkładamy do lodówki na kilka godzin , aby się przegryzł . 

Śledzia podajemy ze świeżym pieczywem , ja osobiście jem jako sałatkę na śniadanie z plackiem tortellini . 

Maczki z marmoladą

300 g mąki pszennej 

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

1 łyżka cukru 

1 łyżka cukru waniliowego 

100 g masła

80 g margaryny (Palma z murzynkiem)

1 jajko 

50 g suchego maku 

DODATKOWO 

marmolada - do przekładania 

czekolada - do dekoracji 

Wszystkie składniki dobrze wyrobić , schłodzić przez minimum 

1 godzinę w lodówce . Następnie rozwałkować na grubość około 

2 cm wyciąć foremką dowolny kształt (u mnie okrąg z falbanką o średnicy 3 cm) . Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 10 do 12 minut w 180 °C 

do zrumienienia  . 

Upieczone ciasteczka pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia 

(ja pozostawiam na całą noc) .

Po wystygnięciu na połowę ciasteczek nakładamy marmoladę 

a drugą połową je przykrywam i delikatnie dociskamy palcem . Czekoladę roztapiamy tak by była jednolicie płynna i polewamy jedną stronę naszych gotowych ciasteczek .

Ciasteczka przechowujemy w szczelnie zamkniętym pudełku

do około 2 tygodnie . (jak się uda bo u mnie to po kilku dniach ich nie ma) .

Sałatka z makaronem łezkowym i kurczakiem

250 g drobnego makaronu " łezki " 

1 ogórek szklarniowy 

1 pierś z kurczaka 

1 sos sałatkowy koperkowy 

1 łyżka posiekanego koperku 

olej 

2 łyżki majonezu 

300 ml rosołu 

przyprawy - sól , pieprz 

Makaron gotujemy we wrzącej , osolonej i z odrobiną oleju wodzie około 4 minuty . Odcedzamy i przelewamy zimną wodą , następnie odstawiamy do przestygnięcia . Pierś z kurczaka gotujemy 

w rosole (można zastąpić kostką rosołową) około 40 minut , po ugotowaniu studzimy i kroimy z kostkę  .

Ogórka obieramy , wydrążamy środek i kroimy w drobną kosteczkę . 

Wszystkie składniki przekładamy do jednej miski , dodajemy

przyprawy , koperek .

Do całości dokładamy majonez i doprawiamy do smaku pieprzem . Gotową sałatkę pozostawiamy do przegryzienia .