1 kg mąki pszennej
3 jajka
4 żółtko
łyżeczka soli
około 350 ml ciepłej wody
Mąkę wsypać do miski lub wysypać na stolnicę , wbić jajka ,
dodać sól , żółtka . Zagnieść dolewając po trochu wody , elastyczne dość twarde ciasto . Ciasto dość długo wyrabiamy . Uformować kulkę przykryć ściereczką , aby nie wyschło i odstawić je na 10 minut .
Gotowe ciasto dzielimy na mniejsze porcje i każdą część
rozwałkować , posypując mąką , na cieniutki placki ( tak żeby było przez nie widać ) . Placki rozłożyć na ściereczka żeby przeschły
( około godziny ) . Podsuszone placki zwijamy lub składamy w rulonik
i kroimy nożem na dowolnej grubości paseczki .
Rozsypać je na ściereczkę , blat by jeszcze moment wyschnął .
Gotować w osolonej wodzie z odrobiną oleju , po wypłynięciu
gotować jeszcze około 3 minut i odcedzić na sito .
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz