Surówka z kapusty kiszonej i jabłka

 

400 g kiszonej kapusty z marchewką 

1 mała cebula 

1 mała marchewka

1 jabłko 

2 łyżki oleju 

łyżeczka posiekanej natki pietruszki 

przyprawy - sól , pieprz , cukier

 

Kapustę kroimy na mniejsze kawałki przekładamy do miski , cebulę kroimy w drobną kosteczkę , jabłko wraz z marchewką ścieramy na tarce o małych oczkach. Wszytko przekładamy do jednej miski. . Dodajemy olej i doprawiamy do smaku . Gotową surówkę pozostawiamy chwilę do przegryzienia .

Gotowane pulpety z marchewką w sosie pomidorowym

600 g mięsa mielonego z szynki 

1 mała cebula 

1 jajko

1 ząbek czosnku 

1 bułka czerstwa 

80 g marchewka 

2 litry bulionu/czystego rosołu 

4 kulki pieprzu czarnego 

3 kulki ziela angielskiego 

1 liść laurowy 

3 łyżki koncentratu pomidorowego

2 łyżki śmietany 18 %

1 łyżka natki pietruszki 

przyprawy- sól , pieprz , słodka czerwona papryka , ostra papryka  , 

magii , cukier 

 

Do mięsa mielonego dodajemy , pokrojoną w drobną kosteczkę cebule , czosnek przeciśnięte przez praskę , obrana i potarta na małych oczkach marchewkę , zamoczona , odciśniętą z wodzie czerstwa bułkę , jajko oraz przyprawy (pieprz , sól , papryka słodka , magii ) do smaku . 

 

 

Z dobrze wyrobionego i gotowego mięsa mielonego robimy pulpeciki 

wielkości orzecha włoskiego (u mnie 30 g każdy) . 

 

 

Gotowe pulpeciki gotujemy w bulionie lub czystym rosole z dodatkiem kulek pieprzu , ziela angielskiego, liścia laurowego około 8 minut po tym czasie wyciągamy pulpeciki . 

Do pozostałego wywaru dodajemy przecier pomidorowy i przyprawy (pieprz , szczyptę ostrej papryki i cukru) oraz posiekaną natkę pietruszki na koniec dodajemy śmietanę , zagotować . 

 

Gotowe pulpeciki podajemy z makaronem , ziemniakami i ulubioną surówką lub swoimi ulubionymi dodatkami .

Sałatka z sałaty lodowej i tuńczyka

 

 ( na 3 porcje lub jedną większą )

300 g sałaty lodowej 

1 pomidor czerwony 

1/4 czerwonej papryki

1/4 ogórka szklarniowego

1/2 czerwonej cebuli

3 rzodkiewki

240 g tuńczyka

3 jajka ugotowane na twardo 

 

  SOS SAŁATKOWY 

1 1/2 łyżki musztardy sarepskiej

4 łyżki oliwy 

6 łyżek oleju 

1 łyżeczka siekanego koperku 

2 łyżki soku z cytryny 

sól i pieprz

 

Wszystkie składniki z sosu wkładamy do miski i mieszamy na jednolitą korespondencję , dodajemy koperek . Pozostawiamy do przegryzienia na około 30 minut . Przed polaniem ponownie wymieszać . 

Sałatę szarpiemy na mniejsze kawałki , pomidora w kostkę ,  

paprykę i cebule w słupki , rzodkiewkę i ogórek w pół plasterki ,  jajko 

kroimy w grubszą kostkę . 

Wszystko układamy na jednym talerzu warstwami , polewamy 

sosem , na warzywa tuńczyk i na samą górę układamy jajko .