Domowa jajecznica

 

3 jajka

1 mała cebula

1 łyżka masła 

sól i pieprz 

 

Masło lekko rozpuścisz , dorzucamy cebulkę i smażymy 

na złoty kolor . Gdy cebulka jest gotowa wlewamy rozbełtane jajka 

i smażymy do ścięcia jajek (poziom ścięcia zależy od nas jak lubimy) . Doprawiamy sola i pieprzem .

Soczysta pierś z kurczaka

5 pojedyncze piersi z kurczaka

2 łyżki oliwy z oliwek 

około 80 gram margaryny palmy

przyprawy-papryka słodka , pieprz czarny , Vegeta , 

zioła prowansalskie , przyprawa do mięs (Knorr) , oregano , sól 

 

Piersi z kurczaka myjemy , przekładamy do garnka w którym będziemy dusić i można włożyć do piekarnika . 

Piersi oprószamy przyprawami i polewamy oliwa z oliwek , pozostawiany na 30 minut do przegryzienia . 

 

 

Po upływie tego czasu dokładamy margarynę i pieczemy piersi na złoty kolor z każdej strony . (można podlać niewielką ilość wody żeby kurczak nam się nie spali) . 

Przykrywamy i wkładamy do piekarnika na około 40 minut 

w 200 °C . Wyjmujemy mięso z piekarnika i na gazie na niewielkim ogniu odprowadzamy wodę (gdy jest jej dużo) .

 

Gotowa pierś podajemy z ryżem, ziemniakami i warzywami 

u mnie za królowała brokuły . 

Zakręcone drożdżówki z makiem

 

  CIASTO DROŻDŻOWE 

2 szklanki mąki pszennej 

35 g masła 

25 g świeżych drożdży 

3 żółtka 

125 ml ciepłego mleka 

5 łyżek cukru 

1 łyżka jogurtu naturalnego lub śmietany 18%

1/4 łyżeczki soli

 

  NADZIENIE MAKOWA

850 g masy makowej 

2 łyżki cukru 

2 żółtka 

2 łyżki bułki tartej 

garść rodzynek 

garść płatków migdałowych 

 

Drożdże pokruszyć w misce , dodać do nich po łyżce cukru i jogurtu naturalnego lub śmietany oraz 2 łyżki ciepłego mleka a na koniec łyżeczka maki pszennej. Zarobić zaczyn i zostawić do wyrośnięcia. 

Masło rozpuszczam z mlekiem (ja wrzucam masło do mleka 

i mieszam do rozpuszczenia) 

Żółtka dokładnie mieszam z cukrem. 

Przesiać do miski mąkę, dodać sól, utarte żółtka i zaczyn drożdżowy , mieszamy do połączenia się składników . Na koniec dodajemy mleko z masłem , mieszamy na jednolite i elastyczne ciasto. Ciasto przykryć ściereczką lub przełożyć do miski do wyrastania ciasta drożdżowego (polecam) i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia . 

 

Masa makowa.: białka jaj z cukrem ubijamy na puszysta masę następnie dodajemy po łyżce masy oraz bakalie na sam koniec 

do masy dodajemy bułkę tarta . 

Mieszamy do połączenia się składników . 

 

 

Wyrośnięte ciasto lekko wyrabiamy , przekładamy na blat oprószony

mąką i dzielimy na dwie części. Z każdej części rozwałkujemy prostokąta o grubości około 3 do 4 milimetrów. Na każdy prostokąt wyłożyć porcje masy makowej która rozprowadzamy po całości .  

 

 

Ciasto zawijamy na 3 (a' la ślimak) tak przygotowane ciasto dzielimy na paseczki . 

 

 

I przekręcamy w połowie .

 

 

Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia rozkładamy bułki tak by się nie stykały podczas pieczenia . Pozostawiamy do wyrośnięcia 

20 minut . Po tym czasie pieczemy . 

Piec w temperaturze 180 °C przez około 25-30 minut . 

 

Gdy bułeczki są już gotowe i ostudzone można polukrować .