Rogaliki drożdżowo-kruche

 

  ZACZYN DROŻDŻOWY 

50 g drożdży świeżych 

2 łyżki cukru 

1/4 szklanki ciepłego mleka 

 

  CIASTO DROŻDŻOWE 

1/2 kg mąki pszennej 

250 g margaryny (palma z murzynkiem) 

2 jajka 

3 łyżki cukru 

32 g cukru waniliowego 

1/2 szklanki śmietany 18% 

 

  DODATKOWO

marmolada , budyń , masa krówkowa , nuttela 

 

Zaczyn drożdżowy ; Drożdże kruszymy do miski dodajemy cukier 

i ciepłe mleko , wszystko razem wymieszać na 

jednolitą , gładką 

masę . Pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce 

około 10 minut .

Ciasto drożdżowe ; Mąkę przekładamy do miski do niej wlewamy letnią margarynę dodajemy jajka , śmietanę , cukier i cukier waniliowy a na sam koniec wyrośnięty zaczyn drożdżowy . Wyrabiamy na gładkie i jednolite ciasto takie które się będzie odklejać od ręki 

(będzie dość klejące można dodać odrobinę mąki) . Gotowe ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia na około godzinę

(ja używamy miski do wyrastania ciasta drożdżowego , gorąco POLECAM !!) . 

Po wyrośnięciu ciasta delikatnie wyrabiamy do odpowietrzenia go . 

 

 

Z ciasta urywamy małe kawałki ciasta , rozwałkowujemy je na grubość 2 do 3 mm , wycinamy okrąg (ja używam tortownicy o średnicy 24 cm) i dzielimy je na 8 części ja używam radełka ale można użyć noża . 

 

 

Na każdy trójkącik nakładamy porcję nadzienia u mnie domowa marmolada i masa krówkową . (możemy używać co lubimy najlepiej) .

 

 

Każdy trójkącik zwijamy od szerszej strony do węższej . 

 

  

Gotowe rogaliki układamy na blaszce wyłożonej papierem 

do pieczenia w lekkich odstępach (rogaliki trochę urosną) .

  

rogaliki przed pieczeniem 

rogaliki po upieczeniu 

 

Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez około 20 minut 

w temperaturze 175 °C .

Po wystudzeniu rogaliki można posypać cukrem pudrem , polać lukrem lub czekoladą albo pozostawić bez ozdabiania . 

Domowa jajecznica

 

3 jajka

1 mała cebula

1 łyżka masła 

sól i pieprz 

 

Masło lekko rozpuścisz , dorzucamy cebulkę i smażymy 

na złoty kolor . Gdy cebulka jest gotowa wlewamy rozbełtane jajka 

i smażymy do ścięcia jajek (poziom ścięcia zależy od nas jak lubimy) . Doprawiamy sola i pieprzem .

Soczysta pierś z kurczaka

5 pojedyncze piersi z kurczaka

2 łyżki oliwy z oliwek 

około 80 gram margaryny palmy

przyprawy-papryka słodka , pieprz czarny , Vegeta , 

zioła prowansalskie , przyprawa do mięs (Knorr) , oregano , sól 

 

Piersi z kurczaka myjemy , przekładamy do garnka w którym będziemy dusić i można włożyć do piekarnika . 

Piersi oprószamy przyprawami i polewamy oliwa z oliwek , pozostawiany na 30 minut do przegryzienia . 

 

 

Po upływie tego czasu dokładamy margarynę i pieczemy piersi na złoty kolor z każdej strony . (można podlać niewielką ilość wody żeby kurczak nam się nie spali) . 

Przykrywamy i wkładamy do piekarnika na około 40 minut 

w 200 °C . Wyjmujemy mięso z piekarnika i na gazie na niewielkim ogniu odprowadzamy wodę (gdy jest jej dużo) .

 

Gotowa pierś podajemy z ryżem, ziemniakami i warzywami 

u mnie za królowała brokuły .