Sernik „ Jajko sadzone ”

Powiem szczerze może ciasto smaczne i ładnie wyglądające ale tak na poważnie to zabierałam się do niego dobry rok zaczym powiedziałam a trudno nie uda się nic straconego i tak o to jest . 

Przeglądałam mnóstwo przepisów i tak z każdego wzięłam po trochu trochę dołożyłam swojego i tak powstało  „ Jajko sadzone ”

Już go zrobiłam któryś raz bo każdemu smakowała z niego masa serowa :) . 

 

 

  CIASTO

3 duże jajka

1/2 szklanki cukru

75 ml oleju

150 g mąki pszennej

mała łyżeczka proszku do pieczenia 

 

  MASA SEROWA

750 g twarogu (zmielonego trzykrotnie)

500 g serka mascarpone , schłodzonego

300 ml śmietany kremówki 36%

4 łyżki soku z cytryny

2 opakowanie przezroczystej galaretki winogronowej

10 łyżek cukru pudru

2 małe puszki moreli w syropie

 

  GALARETKA *

500 ml syropu z moreli

3 1/2 łyżeczki żelatyny w proszku

 

Ciasto.: Jajka i cukier umieścić w misie miksera i ubić 

na sztywną , jednolitą pianę . Wlewać strużką olej , dalej ubijając . 

Mąkę z proszkiemprzesiać i delikatnie wmieszać do ciasta przy pomocy szpatułki .

Przygotowane ciasto przełożyć do formy prostokątnej o wymiarach 24x34 cm wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia (sam spód) . Wyrównać .

Piec w temperaturze 160º C przez około 15-20 minut lub do zarumienienia się ciasta . Wyjąć , wystudzić . Po wystudzeniu dodatkowo odwrócić blat .

Masa serowa .: Galaretkę dokładnie rozpuścić w 200 ml gorącej wody (zamiast w 500 ml jak jest napisane na opakowaniu) . 

Wystudzić w temperaturze pokojowej , dopilnowując by pozostała płynna .

W misie miksera umieścić twaróg , mascarpone i cukier puder . 

Ubić do połączenia (końcówkami miksera do ubijania białek) . 

Dodać śmietanę kremówkę i ubić , do momentu zgęstnienia masy . Dodać wystudzoną i lekko gęstniejącą galaretkę i sok 

z cytryny-ubić , do wymieszania i połączenia . Masę serową przelać na blat ciasta . 

Wyrównać . Natychmiast poukładać połówki moreli 

z syropu , wciskając je lekko w krem . Odstawić do stężenia .

Galaretka* .: Żelatynę zalać kilkoma łyżkami syropu z moreli 

(tylko do jej przykrycia) , odstawić na 10 minut do napęcznienia . Postawić na palniku i podgrzewać , mieszając , do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać 

w mikrofali . Zdjąć z palnika , lekko przestudzić a następnie dodać do reszty syropu z moreli , dobrze wymieszać do połączenia . Wystudzić. Wystudzoną i lekko gęstniejącą galaretką zalać masę serową 

z morelami . Odstawić do całkowitego stężenia .

*Można też wykonać galaretkę z kupnej przezroczystej galaretki winogronowej

 ( 2 galaretki rozpuszczone w trochę więcej niż połowie ilości wody z opakowania ) .

Moje leczo z cukinii

3 średniej wielkości cukinie

2 cebule 

6 średnich pieczarek 

3 papryki (kolorowe lub jednego koloru) 

1/2 kg kiełbasy 

4 pomidory 

2 szklanki passaty 

przyprawy - sól , pieprz , Vegeta , zioła prowansalskie 

papryka ostra i słodka

 

Cebulę obieramy i kroimy w kosteczkę , podsmażamy na złoty kolor 

dodając do niej pokrojone w grube pół plastry pieczarki a po chwili kiełbasę pokrojoną w pół talarki , podsmażyć . 

Do podsmażonej kiełbasy z cebulą dodajemy paprykę pokrojoną 

w paseczki lub w grubszą kostkę oraz cukinię (można obrać ale nie koniecznie) . 

Dusimy na nie wielkim ogniu do momentu gdy cukinia zrobi się 

miękka i puści soki (można dodać nie wielką ilość wody) 

dodać pomidory bez skórek i pestek oraz passatę . 

Dusimy jeszcze chwilę i doprawiamy do  smaku .

    Podajemy z ulubionym makaronem lub ryżem .  

 

Babka cytrynowa

 

2 jajka

1 szklanka mąki tortowej

1/2 szklanki cukru brązowego lub białego

2 łyżki sok z cytryny

skórka otarta z 1 cytryny

1/2 szklanki oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

  

  LUKIER

1/4 szklanki cukru pudru

1-2 łyżki soku z cytryny

  

Jajka miksujemy z cukrem do momentu, aż cukier się rozpuści .

 Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia . Do ubitych jajek dodajemy olej , sok z cytryny i mieszamy . Następnie dodajemy mąkę , oraz skórkę otartą z cytryny i delikatnie mieszamy do połączenia ciasta .

Foremkę na babkę smarujemy olejem następnie napełniamy ciastem 

do 3/4 wysokości .

Pieczemy babkę w 175º C przez około 40-45 minut 

a mini babeczki przez około 22 - 24 minut do tak zwanego suchego patyczka .

Upieczone babeczki odstawiamy do ostygnięcia .

Cukier puder mieszamy z sokiem z cytryny, do momentu uzyskania gładkiej i jednolitej masy, polewamy nasza babkę lub babeczki.