Ciasto kokos i jabłko z kompotu

   BISZKOPT

5 jajek 

5 łyżek cukru 

5 łyżek mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

  BUDYŃ JABŁKOWY 

53 g proszku budyniowego - waniliowego 

1/2 l kompotu jabłkowego 

  KOKOS

200 g masła 

150 g cukru

200 g wiórek kokosowych 

1 jajko  

  DODATKOWO 

2 słoiki kompotu jabłkowego 

Biszkopt .: Jajka ubijamy z cukrem na jasny puch . Na koniec mieszając łyżką lub mikserem na najmniejszych obrotach dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia . Gotowe ciasto przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy i pieczemy około 30 minut w 170 °C .

Na wystudzony biszkopt wykładamy odsączone z kompotu jabłka pokrojone w plastry lub kostkę . 

 Na warstwę jabłkową wykładamy ciepły budyń , który gotujemy według przepisu na opakowania . 

Budyń .: 1/2 l kompotu wlewamy do garnka dodajemy cukier , trochę odlewamy do szklanki w której mieszamy sypki budyń , resztę zagotowujemy , wlewamy rozmieszany proszek budyniowy i gotujemy do momentu zgęstnienia .

Na wyłożony i wyrównany budyń wykładamy kokos .

Kokos .: Masło roztapiamy wraz z cukrem mieszamy do lekkiego roztopienia cukru i dodajemy wiórki kokosowe , smażymy do lekkiego ze złocenia wiórków kokosowych . Na koniec w osobnej misce ubijamy jajko do którego dokładamy przestudzony kokos i łączymy razem . 

Gotowe ciasto składamy następująco .: 

biszkopt -> jabłka -> budyń jabłkowy -> kokos . 

Pieczemy w piekarniku w temperaturze 170 °C przez około 20 minut do ze złocenia kokosu .

Po upieczeniu ciasto studzimy i pozostawiamy około 6 do 8 godzin do scalenia się warstw .

Peklowana szynka pieczona

 NA MIĘSO PEKLOWANE

1 kg szynki 

1/2 l wody zimnej 

20 g soli peklującej 

 NA PIECZEŃ

1 cebula 

kilka suszonych grzybków 

3 ziarna ziela angielskiego 

6 ziaren pieprzu czarnego

2 małe liście laurowe 

80 g margaryny (Palma z murzynkiem) 

zimna woda 

Przyprawa do mięsa (Knorr) 

przyprawy - pieprz , maggi , mielone ziele angielskie , papryka słodka , 

majeranek , oregano , mielona kolendra 

Szynkę dokładnie myjemy i suszymy ręcznikiem papierowym . Następnie przekładamy do naczynia 

( które się nie utlenia np. plastyk ) w której będzie peklowane . 

Wodę z solą peklującą dokładnie mieszamy . Gdy nie używamy strzykawki to zalewamy mięso solanką i odstawiamy 

w pomieszczenie z temperaturą pokojową na 12 do 24 godziny . Jeżeli używamy strzykawki to naszykujemy do wewnątrz mięsa wodą solankową w proporcji 10 % wagi mięsa i również odkładamy 

w pomieszczenia z temperaturą pokojową na 12 godzin . 

Mięso z użyciem strzykawki jest dokładniej prze peklowane niżeli mięso peklowane bez ale nie przeszkadza to przy pieczeniu . 

Po 12 lub 24 godzina wyjmujemy mięso z solanki ( nie myjemy !! ) , następnie kroimy w około 3 cm plastry .

Gotową i pokrojoną w plastry szynkę oprószamy przyprawami , obsmażamy na margarynie na złoty kolor z obu stron . Na sam koniec podlewamy mięso wodą ( tyle by mięso było zakryte a nie pływało ) .

Dodajemy cebulę , grzybki , ziarna , liść laurowy i tak przygotowane mięso dusimy około 40 minut do 1 godziny . 

Gotowe mięso podajemy z ulubionymi dodatkami , kluskami , ziemniakami , surówką lub czerwoną kapustą na ciepło ( przepis na kapustę znajdziecie na blogu , zakładka dodatki  ' na ciepło ' ) 

Pieczarki panierowane

10 małych pieczarek 

3 jajka 

bułka tarta

margaryna (palma z murzynkiem) 

przyprawy - sól , pieprz , gałka muszkatołowa , maggi 

Pieczarki obieramy i odrywamy z nich nóżki (lecz nie koniecznie) . Oprószamy przyprawami .

Następnie rozbijamy jajka w osobnej misce które trzepiemy rózgą , dodajemy kilka kropel maggi . Do kolejnej miski sypiemy bułkę tartą . 

Gotowe pieczarki panierujemy panierką pojedynczą

 (jajko - bułka tarta) . 

Opanierowane pieczarki smażymy na złoty kolor na roztopionej margarynie .

Po wyciągnięciu przekładamy na ręcznik papierowy i pozostawiamy do odsączenia się tłuszczu .

Gotowe pieczarki podajemy jako przystawka z ulubionym sosem . Najlepiej smakują na ciepło .