Sos pomidorowy

0.5 litra wywaru lub bulionu 

1 mały liść laurowy 

2 kulik ziela angielskiego 

4 ziarna pieprzu czarnego 

190 g przecieru pomidorowego 

100 ml zimnej wody 

1 duża łyżka śmietany 18%

2 łyżki mąki pszennej 

duża szczypta cukru 

przyprawy- sól , pieprz , papryka słodka , papryka ostra 

Do garnka wlewamy wywar lub bulion , zagotowujemy dodając kulki ziela angielskiego , ziarna pieprzu czarnego oraz liścia laurowego . Do całości dokładamy przecier pomidorowy i całość dokładanie mieszamy , zmniejszamy gaz , gotujemy około 7 minut . Po upływie tego czasu dolewamy rozmieszaną w zimnej wody , mąkę oraz śmietanę , dokładnie mieszamy . Całość doprawimy do smaku przyprawami i ponownie zagotowujemy . 

Sos podajemy na ciepło .

Gotowy sos jest idealny do gołąbków , kasz , pulpetów i mięs .

Drobiowy pasztet z papryką

700 g piersi z kurczaka

400 g wątróbki drobiowej 

1 duża cebula

1 duża papryka

150 g masła

2 ząbki czosnku

6 łyżek oleju

10 g soli 

5 g pieprzu białego

1 g papryki słodkiej

1 duża szczypta majeranku

1 duża szczypta tymianku

Paprykę kroimy w grubszą kostkę , cebulę kroimy w piórka i smażymy na trzech łyżkach oleju do miękkości warzyw . Studzimy .

Kurczaka i wątróbkę kroimy w podobną kostkę i smażymy 

na trzech łyżkach oleju do stracenia surowości . Studzimy .

Gdy warzywa i mięso mamy zimne przekładamy do malaksera , dokładamy masło i blendujemy na jednolitą masę . 

Do całości dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy dokładnie mieszamy . 

Gotowy pasztet przekładamy do słoików . Pasteryzujemy od zagotowania 10 minut .

Pozostawiamy w garnku do całkowitego wystygnięcia . 

Rolls z twarożkiem, jajecznicą i warzywami

1 placek tortilla pełnoziarnisty

2 jajka 

1 łyżeczka masła

Szczypta soli

4 liście sałaty masłowej 

9 plasterków ogórka zielonego 

7 paseczków papryki czerwonej

2 łyżki twarogu

Na patelni roztapiamy masło , wbijamy jajko dodajemy szczyptę soli 

i smażymy jajecznicę (stopień wysmażenia jajka zależy od nas) . Odkładamy na bok .

 

Placet tortilla smarujemy twarogiem , układamy liście sałaty na nie układamy usmażoną jajecznice a na nią resztę warzyw . 

Tak przygotowaną tortillę zwijamy ciasto w rulon . 

Zrolowaną tortillę tniemy na paski o szerokości od 2 do 3 centymetrów . 

Gotową tortille spożywamy od razu po przygotowaniu .