Ryba po japońsku

600 g filetu z ryby

sól i pieprz 

cytryna

3 duże cebule 

200 g papryki konserwowej 

200 g ogórka konserwowego 

8 łyżek oleju 

CIASTO NALEŚNIKOWE 

3 duże jajka (M)

125 ml zimnej wody 

100 g mąki pszennej 

sól i pieprz 

ZALEWA DO RYBY 

200 g przecieru pomidorowego 

200 ml zimnej wody 

2 łyżki oleju 

5 łyżki octu 

4 łyżki cukru 

1 łyżeczka soli 

1 łyżeczka słodkiej papryki

Filet z ryby (u mnie Miruna , filet powinien być cienki , lepiej i krócej się smaży) kroimy na mniejsze kawałki (około 5 cm) posypujemy z obu stron solą i pieprzem oraz skrapiamy sokiem z cytryny . Pozostawiamy do przegryzienia .  

Składniki na ciasto naleśniki mieszamy na jednolite , dość gęste ciasto (możemy użyć więcej lub mniej mąki) . Odstawiamy na bok . 

Składniki na zalewę mieszamy w jednej misce . 

Papryka oraz ogórki konserwowe kroimy na paski , cebulę kroimy na piórka . Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju i podsmażamy cebulę na złoty kolor . Następnie dodajemy pokrojone w paski 

warzywa i smażymy około 7 minut . Po upływie tego czasu wlewamy zalewę , zagotowujemy , gotujemy  5 minut i odkładamy na bok . 

Warzywa mamy gotowe panierujemy w cieście naleśnikowym rybę i smażymy na niewielkiej ilości (6 łyżek) oleju na złoty kolor z każdej strony . Po usmażeniu odkładamy na chwilę na papier do pieczenia . 

Gdy mamy usmażoną rybę i gotowe warzywa to całość przekładamy warstwami w naczyniu żaroodpornym . Na początek troszkę warzyw , usmażona ryba następnie warzywa zaś ryba i tak do wykorzystania produktu .

Gotową rybę pozostawiamy chwilę do przegryzienia (najlepiej 12 godzin) . 

Podjemy na ciepło lub na zimno . 

Zupa gulaszowa

600 g mięsa wieprzowego 

200 g papryki czerwonej 

400 g pieczarek 

50 g marchewki 

1 duża cebula 

200 g obranych ziemniaków 

5 łyżek oleju rzepakowego 

2 litry zimnej wody 

7 ziaren  ziela angielskiego 

3 liście laurowe 

1 łyżka przyprawy do mięs (Knorr) 

1/2 łyżeczki papryki węgierskiej 

1/2 łyżeczki soli 

1/2 łyżeczki papryki wędzonej 

1 łyżeczka słodkiej papryki 

1 łyżeczka majeranku 

1 łyżeczka pieprzu czarnego 

1 łyżeczka papryki chili 

3 łyżki posiekanej natki pietruszki 

około 100-150 ml zimnej wody+1 mała łyżka mąki pszennej 

Mięso wieprzowe kroimy w średniej wielkości kostkę , posypujemy przyprawami , polewamy olejem i dokładnie mieszamy . Pozostawiamy do przegryzienia na około 1 godzinę . 

W między czasie paprykę kroimy w drobne paseczki , cebulę w pół piórka , pieczarki w plasterki , marchewkę w cienie pół plasterki , ziemniaki w średnią kostkę .

Gdy mięso mamy przegryzione smażymy do stracenia surowości , następnie dodajemy pokrojone warzywa . Smażymy około 10 minut . 

Następnie dolewamy wody (może być więcej lub mniej niż 2 litry, to zależy jak gęstą chcemy mieć zupę) , dokładamy ziarna ziela angielskiego , liść laurowy i dusimy około 40 minut do 1 godziny do miękkości mięsa . 

Gdy zupę mamy gotową zaklepujemy za klepką (woda+mąka pszenna) , gotujemy do zagotowania i lekkiego zgęstnienia zupy . Całość doprawiamy do smaku pieprzem , papryką , solą oraz dodajemy natkę pietruszki (którą można pominąć) .

Gotowa zupa najlepiej smakuje na następny dzień jak się przegryzie. 

 

Kotlety mielone z piekarnika

500 g mięsa mielonego wieprzowego 

1 jajko 

1 mała cebula 

1 mała czerstwa kajzerka+ woda 

1/2 łyżeczki soli 

1 mała łyżeczka papryki słodkiej 

1 mała łyżeczka majeranku

2 łyżeczki pieprzu białego 

kilka kropel maggi 

bułka tarta do panierowania 

Czerstwą kajzerkę moczymy w wodzie do miękkości .

Mięso , jajko i przyprawy przekładamy do jednej miski , na koniec dodajemy odciśniętą kajzerkę , dokładnie mieszamy na jednolitą 

i gładką masę . Pozostawiamy na około 30 minut do przegryzienia .

 

Z gotowej masy formujemy około 80 gramowe klopsy , następnie każdy panierujemy w bułce tartej .

Gotowe klopsy układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce . 

Pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 °C następnie obracamy i pieczemy około 15 minut do ładnego złotego koloru . 

Gotowe kotlety mielone podajemy z ulubionymi dodatkami u mnie zagościły buraczki na ciepło z cebulką . Przepis znajdziecie na blogu . Link poniżej >

https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2023/04/buraczki-na-ciepo-z-cebulka.html