Placuszki z kalafiora

 

300-350 g kalafiora

1 jajko

1 łyżka mąki ziemniaczanej

6-7 łyżek mąki pszennej

sól i pieprz

1 cebula dymka razem ze szczypiorem/koperek

śmietana do podania

olej roślinny do smażenia

  

Kalafiora zetrzyjcie na tarce z grubszymi oczkami . Muszą być wyczuwalne kawałeczki kalafiora w cieście . Dymkę posiekać drobno. Połowę odłóżcie , będzie potrzebna do podania . Do kalafiora dodać jajko , obie mąki , posiekaną dymkę (można pominąć) i dodać koperek (według uznania) , po płaskiej łyżeczce soli oraz pieprzu . Wszystko wymieszać , a jeśli konsystencja będzie trochę zbyt klejąca dodać można jeszcze nieco mąki pszennej .

Na patelni rozgrzać olej . Nabrać łyżkę porcji ciasta i kładziemy je na patelnię , ugniatając z góry , formując paluszki . Smażymy z obu stron do zrumienienia .

Podajemy ze śmietaną , posypane dymką .

 

Mini zapiekanka z mięsa mielonego i brokułem

 Na 2 foremek aluminiowych 

300 g mięsa mielonego z szynki 

200 g pieczarek

6 średniej wielkości ziemniaków 

1 sztuka brokuły 

200 gram sera żółtego 

1 łyżka śmietany 18 %

około 5 łyżek przyprawy do mięsa (Knorr) 

łyżeczka przyprawy kebab-gyros 

łyżeczka słodkiej papryki 

sól i pieprz 

 

Ziemniaki obieramy i gotujemy do lekkiej miękkości 

(czyli obgotowujemy) odcedzamy i studzimy .

Mięso smażymy dodajemy do niego pokrojone i obrane w pół plasterki pieczarki , smażymy chwilę dodajemy przyprawami 

i czekamy jak odparuje trochę woda z pieczarek .

Brokuły obieramy na mniejsze kawałki i gotujemy do miękkości . 

Ser żółty trzemy na tarce o grubych oczkach . Odkładamy z całości 

około 4 garstki i do niego dajemy śmietanę . 

 

 Składanie zapiekanki 

 

Przestudzone ziemniaki kroimy w grubsze plasterki i układamy 

do metalowej foremki tak by przykryło dno foremki . 

 

 

Na ziemniaki kładziemy podsmażone mięso mielone z pieczarkami  .

                     

 

Na mięso sypiemy potarty ser żółty (bez śmietany !!!) na to brokuły 

i na samom górę dajemy ser żółty ze śmietaną . 

Zapiekamy około 25 minut w 170° C  .

 

Karpatka

Karpatka ulubione ciasto mojego męża . 

Ciasto którego nigdy w życiu bym nie pomyślała ze się nauczę ale jak widać 

zdolna uczennica jestem i się nauczyłam ,

 moim nauczycielem była oczywiście moja teściowa . Przepis pochodzi z przepiśnika 

mojej teściowej z lekkimi zmianami . 

 

Zagotować 1 1/2 szklanki wody z 150 g margaryny 

dodać 1 1/2 szklanki mąki pszennej i dalej gotować , rozcierając 

masę . Wystudzić . 

Po wystudzeniu wbijać do masy kolejno 8 - 9 jajek 

(w zależności od wielkości) i ucieramy mikserem około 10 minut . 

(ciasto powinno łatwo się rozprowadzać po blaszce) . 

Ciasto rozdzielamy na dwie formy wysmarowanej margaryną 

(blacha od piekarnika) . 

Piec w temperaturze 220º C około 30 minut . 

KREM

1 1/2 szklanki mleka + 1/2 szklanki 

4 żółtka 

4 czubate łyżki mąki pszennej 

1/2 szklanki cukru 

1 cukier waniliowy  

 

1 1/2 szklanki mleka z cukrem i cukrem waniliowym zagotować . 

W osobnym naczyniu wymieszać trochę mleka (1/2 szklanki) 

żółtka i mąkę pszennej . Wszystko gdy wymieszamy to wlewamy do gotującego mleka i gotujemy jak budyń . Studzimy !!! .

 

 Oddzielnie utrzeć 1 1/2 kostki margaryny , 1/2 szklanki cukru pudru , 

następnie do masy dodajemy zimny krem . Wszystko razem połączyć mikserem na jednolitą masę .

 

Pierwszą część górami do góry smarujemy całym kremem i przykrywamy drugim ciastem górami do góry . Gotowe ciasto można posypać cukrem pudrem .