Buchty z piekarnika

 

500 g mąki pszennej 

30 g drożdży świeżych 

50 g cukru 

250 ml letniego mleka 3,2 %

40 g masła 

2 jajka lekko roztrzepane 

pół łyżeczki soli 

 

  DODATKI 

6 łyżek roztopionego masła 

marmolada do nadziewania - można pominąć 

cukier puder - do dekoracji 

Do miski przesiać mąkę . Do osobnej miski wsypać pokruszone drożdże , zasypać połową cukru , wlać połowę mleka i wymieszać 

z niewielką ilością mąki tak aby konsystencja była podobna do gęstej śmietany . Zaczyn odkładamy do podrośnięcia . 

Po tym czasie dodajemy resztę składników i wyrabiać na gładką masę . Odstawić do wyrośnięcia . 

Gdy ciasto wyrośnie wyciągamy na oprószoną mąką stolnicę i krótko wyrobić . Z ciasta formować kulki (około 50 g każda) . Jak chcemy nadziewać buchty , należy rozpłaszczyć bułkę , nałożyć na środek łyżeczkę nadzienia i zlepić .

Dno tortownicy o średnicy Ø 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia . Boki tortownicy wysmarować tłuszczem . Układamy bułki blisko siebie tak aby się stykały . Przykryć ściereczką do podwojenia objętości . Przed pieczeniem posmarować bułeczki roztopionym masłem .

Piec w temperaturze 190 °C przez 25-30 minut . Przed podaniem posypać cukrem pudrem .

 

 Najlepiej smakują na ciepło .

Duszona wątróbka z cebulką

Danie które uwielbiam ale dopiero idealną i taką rozpływającą się w ustach nauczył mnie mój mąż który teraz twierdzi że robię lepszą , więc nauka nie poszła w las :) . 

 

Około 1 kg wątroby wieprzowej 

2 średnie cebule

3 łyżki śmietany 18 %

sól , pieprz 

mąka - do obtoczenia mięsa 

margaryna  (palma z murzynkiem) 

 

Wątróbkę (u mnie 1 kg i 300 g)  myjemy i kroimy w mniejsze kawałki 

a następnie obtaczamy delikatnie w mące . 

 

 

Na patelni roztapiamy kawałek margaryny i smażymy z obu stron 

na fajny lekko złoty kolor . 

 

 

Obsmażoną wątróbkę przekładamy do garnka w którym będziemy dusić , przelewamy do niego resztę tłuszczu który nam pozostał 

i dopiero teraz solimy oraz pieprzymy naszą wątróbkę (szybciej nie bo będzie twarda) . Dokładamy obraną i pokrojoną w piórka cebulę chwilkę dusimy (możemy podlać delikatnie woda) . 

Po około 15 minutach dodaję śmietanę i dokładnie mieszamy . Dusimy jeszcze chwilę aż zmięknie (u mnie około 45 minut ale to zależy od grubości naszej wątróbki) .

 

wątróbka po uduszeniu i gotowa
 do konsumpcji 

 

Gotową wątróbkę polecam podawać z buraczkami i ziemniaczkami purre . 

Muffinki kokosowe

    

150 g masła

150 g cukru pudru

200 g mąki pszennej

50 g wiórków kokosowych

2 jajka

1 łyżeczka startej skórki cytrynowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

aromat wanilinowy

 

Masło w temperaturze pokojowej ucieramy z cukrem pudrem , 

dodajemy kilka kropel aromatu wanilinowego i skórkę z cytryny . 

Ubijamy jajka .

Dodajemy do ubitego masła na przemian ubite jajka i mąkę

wymieszaną z proszkiem do pieczenia .

Na koniec mieszamy wiórki kokosowe . Wykładamy ciasto do 

foremek na muffinki do 3/4 wysokości foremki i pieczemy 

w piekarniku nagrzanym do 180° C na około 15 - 20 minut .   

Studzimy !! .

Po upieczeniu polewamy polewą i posypujemy ozdabiamy 

lub posypujemy cukrem pudrem .