Smażony łosoś

300 g filetu z łososia 

3 łyżki masła 82%

sok z cytryny 

sól i pieprz czarny mielony 

Łososia posypujemy przyprawami i skrapiamy sokiem z cytryny . 

Gotowego łososia smażymy na maśle z każdej strony po około 8 minut do zrumienienia . 

Gotowego łososia podajemy z ulubioną sałatka i dodatkami . 

Gołąbki bez zawijania

 

1/2 kg mięsa mielonego

1/2 małej główki kapusty białej

50 g suchego ryżu 

200 g pieczarek 

1 cebula 

1 jajko 

1 łyżka bułki tartej 

olej 

1 łyżka przyprawy do mięsa (Knorr) 

przyprawy - sól , pieprz czarny , papryka słodka , gałka muszkatołowa , majeranek , Vegeta , maggi

 

  SOS POMIDOROWY 

200 ml bulionu 

500 ml passaty pomidorowej 

80 g przecieru pomidorowego 

2 ząbki czosnku 

1 malinowy pomidor

przyprawy - Vegeta , zioła prowansalskie 

 

Ryż gotujemy około 10 minut (tak żeby w po przegryzieniu był lekko twardy) . Mięso myjemy , mielimy , pieczarki obieramy i kroimy w pół plasterki , cebulę kroimy w drobną kosteczkę , smażymy na maśle razem z pieczarkami . Kapustę kroimy drobno następnie parzymy wrzątkiem lub krótko gotujemy . 

 

 

Wszystko przekładamy do miski dodajemy jajko , bułkę tarta 

i wyrabiamy na jednolitą masę na sam koniec doprawiamy do smaku przyprawami .

Formujemy klopsy (u mnie po 100 g każdy) i obsmażyć delikatnie z każdej strony na małej ilości oleju . 

 

  

Sos pomidorowy - bulion przekładamy do garnka dolewamy passatę i przecier pomidorowy . Zagotujemy następnie dodajemy pomidora pokrojonego w kostkę i przyprawy .

 

  

Do gotowego sosu przekładamy usmażone gołąbki . 

 

 

Dusimy około 30 minut  w piekarniku w temperaturze 180 °C lub na małym ogniu . 

Biała kiełbasa

 

1 kg łopatki 

15-20 g soli peklującej 

2-4 g mielonego pieprzu czarnego 

około 100 ml przegotowanej letniej wody 

 

Mięso myjemy kroimy na mniejsze i mielimy maszynką do mięsa mielonego . 

 

 

Do mięsa mielonego dodajemy peklującą sól mieszamy dość dokładnie i pozostawiany na 12 godzin do zapeklowania . 

 

 

Po tym czasie dodajemy pieprz czarny oraz wodę , szybko i energicznie mieszamy .

Tak przygotowane mięso nadziewamy do jelita wieprzowego . 

 

Gotowa kiełbasę parzymy we wrzącej wodzie od zagotowania 

i zmniejszenia gazu około 15 minut .