Pierniki z mąki żytniej

250 g mąki żytniej 

3/4 łyżeczki sody oczyszczonej 

1 duża łyżeczka przyprawy do piernika 

50 g cukru pudru 

80 g miodu wielokwiatowego 

50 g masła/margaryny 

1 jajko 

Produkty sypkie łączymy ze sobą w jednej misce . W garnku rozpuszczamy miód,  masło/margarynę, odstawić na około 5 minut do lekkiego wystudzenia. Po upływie tego czasu łączymy produkty sypkie z mokrymi na koniec dodajemy jajko.  Wszystko dokładnie mieszamy na jednolitą masę. 

Wyrobione i gładkie ciasto pozostawiamy na 30 minut. 

Po 30 minutach urywamy kawałek ciasta i wałkujemy na grubość około 5 mm, wycinamy pierniki wykrawkami. Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 180 °C przez 8 minut (duże foremki) lub 6 minut (małe foremki) .

Po upieczeniu pierniki pozostawiamy na blaszce do lekkiego wystudzenia (ponieważ pierniki po upieczeniu są bardzo miękkie) . Zimne (najlepiej na następny dzień) ozdabiamy pierniki. 

Wystudzone pierniki przechowujemy w szczelnym pojemniku (najlepiej metalowy) .