Sałatka szwajcarska

400 g szynki konserwowej/mortadeli w plastrach 

300 g sera żółtego w plastrach 

8 ogórków konserwowych 

8 jajek ugotowanych na twardo 

5- 6 łyżek majonezu

łyżka musztardy 

sól i pieprz 

 

Szynkę, ser żółty, ogórek konserwowy i jajko kroimy w paski. Składniki przekładamy do jednej miski, mieszamy z majonezem i musztardą. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 

Buchty z piekarnika

 

500 g mąki pszennej 

30 g drożdży świeżych 

50 g cukru 

250 ml letniego mleka 3,2 %

40 g masła 

2 jajka lekko roztrzepane 

pół łyżeczki soli 

 

  DODATKI 

6 łyżek roztopionego masła 

marmolada do nadziewania (można pominąć) 

cukier puder do dekoracji 

Do miski przesiać mąkę. Do osobnej miski wsypać pokruszone drożdże, zasypać połową cukru, wlać połowę mleka i wymieszać z niewielką ilością mąki tak aby konsystencja była podobna do gęstej śmietany. Zaczyn odkładamy do podrośnięcia. 

Po tym czasie dodajemy resztę składników i wyrabiać na gładką masę. Odstawić do wyrośnięcia. 

Gdy ciasto wyrośnie wyciągamy na oprószoną mąką stolnicę i krótko wyrobić. Z ciasta formować kulki (około 50 g każda) . Jak chcemy nadziewać buchty, należy rozpłaszczyć bułkę, nałożyć na środek łyżeczkę nadzienia i zlepi.

Dno tortownicy o średnicy Ø 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boki tortownicy wysmarować tłuszczem. Układamy bułki blisko siebie tak aby się stykały. Przykryć ściereczką do podwojenia objętości. Przed pieczeniem posmarować bułeczki roztopionym masłem.

Piec w temperaturze 190 °C przez 25- 30 minut. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

 

 Najlepiej smakują na ciepło.

Duszona wątróbka z cebulką

Danie które uwielbiam ale dopiero idealną i taką rozpływającą się w ustach nauczył mnie mój mąż który teraz twierdzi że robię lepszą, więc nauka nie poszła w las :) . 

 

Około 1 kg wątroby wieprzowej 

2 średnie cebule

3 łyżki śmietany 18%

sól i pieprz 

mąka- do obtoczenia mięsa 

margaryna- do smażenia 

 

Wątróbkę (u mnie 1 kg i 300 g)  myjemy i kroimy w mniejsze kawałki a następnie obtaczamy delikatnie w mące. 

 

 

Na patelni roztapiamy kawałek margaryny (palma z murzynkiem) i smażymy z obu stron na fajny lekko złoty kolor. 

 

 

Obsmażoną wątróbkę przekładamy do garnka w którym będziemy dusić, przelewamy do niego resztę tłuszczu który nam pozostał i dopiero teraz solimy oraz pieprzymy naszą wątróbkę (szybciej nie bo będzie twarda) . Dokładamy obraną i pokrojoną w piórka cebulę chwilkę dusimy (możemy podlać delikatnie woda) . 

Po około 15 minutach dodaję śmietanę i dokładnie mieszamy. Dusimy jeszcze chwilę aż zmięknie (u mnie około 45 minut ale to zależy od grubości naszej wątróbki) .

 

wątróbka po uduszeniu i gotowa
 do konsumpcji 

 

Gotową wątróbkę polecam podawać z buraczkami i ziemniaczkami purre.