Sałatka kebab-gyros z fasolą

 

2 piersi z kurczaka

1 przyprawa kebab-gyros

1 papryka czerwona

1 ogórek zielony szklarniowy 

1 puszka czerwonej fasoli 

1 mała puszka kukurydzy

3 łyżki majonezu 

2 łyżki oliwy z oliwek 

300 g makaronu mini kokardki

sól

pieprz 

 

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu , odcedzamy 

i studzimy . Kurczaka kroimy w drobną kosteczkę , przyprawiamy przyprawa kebab-gyros , smażymy na złoty kolor na oliwie ,

również studzimy . 

Papryka , ogórek zielony kroimy w drobną kosteczkę a kukurydze 

i fasolkę czerwoną odcedzamy z zalewy . 

(ja czerwoną fasole jeszcze płuczę pod zimna wodą) . 

 

 

Wszystkie składniki przekładamy do jednej miski dodajemy przyprawy oraz majonez i wszystko razem mieszamy . Gotowa sałatkę pozostawiamy do przegryzienia . 

Bruschetta z pieczarkami i mozzarella

500 g pieczarek podsmażonych 

300 g mozzarelli 

pół łyżeczki przyprawy bruschetta ( prymat ) 

przyprawy - biały pieprz , vegeta 

bagietka 

 

Bagietkę kroimy na kromeczki pod skosem na około 5 cm grubości następie dodajemy wymieszane pieczarki z mozzarellą . Następnie zapiekamy w piekarniku na 220 ° C przez około 20 minut . 

Gotową bruschettę dekorujemy listkiem bazylii i podajemy na ciepło . 

 

Uszka z kapustą kiszoną i pieczarkami

 

  CIASTO NA USZKA 

1/2 kg mąki  

około 200 ml ciepłej wody 

1 jajka 

sól 

 

  FARSZ 

400 g kapusty kiszonej 

500 g pieczarek 

przyprawy - kminek mielony , pieprz , pieprz grubo mielony , maggi 

 

Ciasto-mąkę przekładamy do miski dodajemy jajko i sól dolewamy wodę (ciasto powinno być miękkie) (możemy dolewać więcej wody lub dosypywać mąki wszystko zależy od rodzaju mąki) wyrabiamy tak długo żeby odklejało się nam od rąk i było jednolite .

 

Farsz - kapustę kiszoną gotujemy do miękkości , pieczarki podsmażamy na masełku i dusimy do miękkości . Kapustę łączymy 

z pieczarkami . 

Całość mielimy na maszynce od mięsa mielonego i przyprawiamy 

przyprawami . 

 

Z ciasta urywamy kawałki i wałkujemy na grubość około 3 do 5 mm 

i wycinamy kółeczka u mnie średnica 2,5 cm (wycinam na pomocą formy zwanej pierożnicą) można większe (na przykład 4,5 cm czasami robię) nakładamy na środek odrobinę farszu kleimy jak pieroga i rogi sklejamy ze sobą .

 

 

Gotujemy we wrzącej osolonej i odrobinie oleju wodzie do momentu wypłynięcia później tylko 2 do 3 minut ( zależy od wielkości naszych uszek ) .

 

 

Gotowe uszka podajemy z barszczem ( przepis na blogu zakładka " zupy " https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2021/10/barszcz-czerwony-czysty.html ) lub roztopionym masełkiem .