Grochówka

250 g suchego grochu 

500 g ziemniaków 

150 g boczku 

150 g kiełbasy śląskiej 

1 duże wędzone żeberko 

2 marchewki 

2 gałązki zielonego selera 

6 gałązek natki pietruszki 

3 liście pora 

7 ziarenk pieprzu czarnego 

4 ziarna ziela angielskiego 

2 liście laurowe 

3 łyżki posiekanej natki pietruszki 

Około 2 litry rosołu 

2 łyżki suszonego majeranku 

przyprawy- sól , pieprz , maggi 

Groch płuczemy i zalewamy zimną wodą, pozostawiamy na 

około 12 godzin.

Po upływie tego czasu rosół wlewamy do garnka, dokładamy 

żeberko, przyprawy w ziarnkach, liść laurowy oraz zielenina zagotowujemy i gotujemy około 40 minut. Następnie dodajemy namoczony, ponownie wypłukany groch, gotujemy około godzinę dokładamy ziemniaki i gotujemy do miękkości. W między czasie na osobnej patelni wysmażamy pokrojony w paski boczek oraz pokrojoną na cztery części kiełbasę. Gdy ziemniaki z grochem mamy miękkie wyciągamy żeberko które obieramy, dokładamy do zupy wraz z boczek i kiełbasą, zagotowujemy. Doprawiamy do smaku przyprawami, dodajemy pokrojoną w drobną kostkę marchewkę oraz roztarty w rękach majeranek i natkę pietruszki, zagotowujemy . 

Gotową grochówkę podajemy z pieczywem.

Przepis na moje żeberko wędzone oraz kiełbasę Śląska znajdziecie na blogu pod linkiem.: 

Żeberko wędzone~

https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2025/04/zeberko-wedzone.html

Kiełbasa śląska~

https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2022/12/kiebasa-slaska.html?m=1

Gofry z serka wiejskego

200 g serka wiejskiego

2 małe łyżki cukru

około 4 łyżki mąki

2 jajka (M)

Wszystkie składniki blendujemy na gładką masę.

Smażymy na dobrze rozgrzanej gofrownicy około 7 minut. Po upieczeniu gofry układamy na kratce do odparowania. 

Kluski z batatów na maśle z cebulą i płatkami chili

 

500 g batatów 

180 - 200 g mąki ziemniaczanej

1 duża cebula 

1 duża łyżkę posiekanego koperku 

płatki chili

6 łyżek masła 

Ugotowane bataty przeciskamy przez praskę lub ugniatamy tłuczkiem do ziemniaków dodajemy mąkę ziemniaczaną (ilość zależy od batatów) do tego duża szczypta soli i słodką paprykę . Wyrabiamy na gładką masę z której formujemy niewielkie okrągłe kluski . 

Gotujemy we wrzącej , osolonej wodzie od wypłynięcia około 5 minut.

Następnie na łyżce masła smażymy na złoty kolor cebulę pokrojoną w piórka , dodajemy ugotowane kluski oraz płatki chili (ilość zależy od nas i jak ostre chcemy danie) oraz łyżkę posiekanego koperku dokładamy około 4 łyżki masła i smażymy około 10 minut .