Mus z jeżyn

2 kg jeżyn 

1 szklanka wody 

4 łyżki soku z cytryny 

szczypta cynamonu 

około 1 kg cukier

Jeżyny myjemy, przekładamy do garnka, zalewamy wodą dodajemy połowę cukru. Gotujemy do rozgotowania jeżyn i zgęstnienia całości. Gotowy mus przecieramy przez sito by pozbyć się pestek (można lecz nie koniecznie) . Mus zagotowujemy i przekładamy do czystych słoiczków. Napełnione słoiczki przekładamy do garnka gdzie dno jest wyścielonego ściereczką. Pasteryzujemy 20 minut od zagotowania wody. Słoiki pozostawiamy w garnku do całkowitego wystygnięcia.