Duszone podudzia z kurczaka

 

4 podudzia z kurczaka 

przyprawy - papryka słodka , przyprawa do mięs (knorr) , 

                   przyprawa do kurczaka po węgiersku (kamis)

pół łyżeczki ziół prowansalskich 

2 łyżki oliwy z oliwek 

4 łyżki margaryny palmy 

zimna woda 

 

Podudzia myjemy i oprószamy przyprawami , zalewamy oliwą z oliwek , mieszamy tak by mięso było nimi obtoczone . Pozostawiamy na około 12 godzin (można mniej) .

 

 

Gdy podudzia mamy gotowe , przekładamy je do garnka z margaryną i podsmażamy na złoty kolor . Następnie podlewamy woda tak by mięso było delikatnie za nużone i dusimy około godziny na małym ogniu . 

 

 

Podudzia podajemy z kluskami kładzione https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2021/05/kluski-kadzione.html , ziemniakami lub makaronem oraz sosem pieczarkowym ( przepis poniżej ) 

   

  Sos pieczarkowy ; 

 

300 g pieczarek 

2 łyżki masła 

2 łyżki mąki pszennej 

1 łyżka śmietany 18% 

około 0,5 l zimnej wody + 1 szklanka 

przyprawy - gałka muszkatołowa , Vegeta , pieprz biały , maggi 

 

Pieczarki obieramy , kroimy w grubsze pół plasterki i podsmażamy na maśle , dusimy do miękkości . Dolewamy zimną wodę i czekamy do zagotowania . Sos zagęszczamy zawiesiną wody z mąka i śmietany (do szklanki wody dodajemy mąkę i śmietanę , mieszamy rózgą na jednolitą konsystencję ) , wlewamy do wody z pieczarkami (wlewamy tyle zawiesiny jaką chcemy konsystencję sosu) . Doprawiamy do smaku przyprawami , ponownie zagotować . 

Do gotowego sosu możemy dodać odrobinę natki pietruszki lub koperku . 

Bratkartofle

 

1 kg ziemniaków 

100 g boczku wędzonego 

1 cebula 

2 łyżki smalcu 

przyprawy-sól , pieprz biały , majeranek 

 

Ziemniaki gotujemy przez około 30 minut w mundurka (powinny być lekko miękkie ale nie twarde) po czym odcedzamy i pozostawiamy do wystudzenia . Gdy ziemniaki ostygną obieramy je ze skórki tak jednak by nie uszkodzić struktury ziemniaka . I przeciskamy przez krajarkę do gotowanych warzyw .  

 

 

Boczek podsmażamy to lekkiego wysmażenia , dodajemy do tego cebulę pokrojoną w średnią kostkę i smażymy do lekkiego ze złocenia się cebuli . Do tego wszystkiego dokładamy przeciśnięte ziemniaki , doprawiamy do smaku przyprawami i delikatnie mieszamy tak by nie rozwalić struktury ziemniaków 

( musi być widoczna lekka kostka która powstała dzięki krajarce ) . Podsmażamy około 10 minut do zagrzania się ziemniaków .

 

 

 

Bratkartofle opcjonalnie jest podawane z jajkiem po wiedeńsku lub podsmażoną białą kiełbasą . 

Ciasteczka owsiane

 

200 g płatków owsianych 

30 g migdałów

50 g mąki pszennej 

100 g miękkiego masła 

3 łyżki brązowego/białego cukru 

2 jajka ( średnie )

pół łyżeczki proszku do pieczenia 

 

  DODATKOWO 

100 g białej czekolady 

100 g gorzkiej czekolady 

 

Wszystkie składniki przekładamy do jednej miski i mieszamy łyżką lub ręką na jednolitą 

masę .

 

 

Gotowa masa jest dość gęsta i twarda . Z masy robimy kulki po około 30 gram spłaszczamy ręką na niektóre ciasteczka możemy dać kilka płatków migdałowych . 

 

 

Gotowe ciasteczka pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 °C 

około 20 minut . Ciasteczka po upieczeniu przekładamy do góry dnem na sitku i studzimy .

 

Czekolady każdą z osobna i roztapiamy w mikrofali i polewamy ostudzone ciasteczka . Pozostawiamy do całkowitego zastygnięcia czekolady . 

 

 

Z całego przepisu wychodzi około 17 ciasteczek ( po 30 g masy przed pieczeniem ) do ciasteczek można dodać rodzynki , orzechy i inne ulubione dodatki .