Zawijany makowiec na krucho-drożdżowym cieście

Makowiec lubi większość ludzi, ja osobiście nie byłam wielbicielką makowca dopóki nie spróbowała go upiec z tego przepisu. 

Przepis dostałam od mojej kuzynki w zeszycie czekała prawie sześć lat i doczekał się na swoją kolej teraz już go piekę obowiązkowo 

na każde święto.

 

  NADZIENIE MAKOWE

250 g suchego mielonego maku

150 g cukru

1 jajko

3 łyżki kaszy manny

5 suszonych fig

1 opakowanie cukru waniliowego

100 g rodzynek

kilka kropel aromatu waniliowego

 

  CIASTO KRUCHO-DROŻDŻOWE

500 g mąki pszennej

250 g masła

100 g cukru

50 g świeżych drożdży

3 jaja

1 opakowanie cukru waniliowego

3 łyżki kwaśnej śmietany 18 %

 

DEKORACJE

2 tabliczki białej czekolady

płatki migdałów lub posypka do ciast 

 

Nadzienie makowe.: Warto kilka godzin wcześniej przygotować sobie nadzienie makowe. Mak zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 15 minut. Pod przykryciem zostawiamy go na kolejne 15 minut. Po tym czasie mak należy odcedzić z nadmiaru wody na najmniejszym sitku.

Suszone owoce zalewamy wrzątkiem i odstawiamy do napęcznienia na 10- 15 minut. Owoce odcedzamy. Rodzynki dodajemy do zmielonego maku, natomiast figi drobno kroimy. Tak przygotowane figi dodajemy do maku. Do masy makowej dodajemy również pozostałe składniki. Dokładnie całość mieszamy i odstawiamy.

Ciasto krucho-drożdżowe.: Nadszedł czas na przygotowanie bardzo delikatnego ciasta krucho- drożdżowego. Drożdże rozpuszczamy w 3 łyżkach śmietany 18 %. Mąkę mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym. Taką mieszankę siekamy nożem razem z masłem, podobnie jak w przypadku ciasta kruchego. Do szybko posiekanego masła z mąką i cukrami dodajemy rozpuszczone drożdże oraz jaja.

Szybko zagniatamy ciasto i wkładamy do miski, aby wyrosło.

Ciasto krucho- drożdżowe potrzebuje około godziny czasu, aby należycie wyrosło.

Ja ciasto wkładam do misy do wyrastania ciasta drożdżowego. 

(POLECAM !!)

Wyrośnięte ciasto drożdżowe przekładamy na blat obsypany mąką pszenną.

Dzielimy je na 2 części. Każdą z nich rozwałkowujemy na kwadrat.

Na każdym z rozwałkowanych placków rozsmarowujemy po pół masy makowej. Zostawiając po około 2 cm nieposmarowanego ciasta na brzegach. Makowce zwijamy jak rolady, na koniec boki lekko podwijamy pod spód i szybko przekładamy na blaszkę. Obwijamy makowiec lekko i luźno papierem do pieczenia wtedy makowiec nie popęka.

Makowce od razu po ich wykonaniu przekładamy je do piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 °C przez około 30 minut.

Po upieczeniu makowce studzimy i ozdabiamy roztopioną białą czekoladą, płatkami migdałów lub posypką do ciast.

 

 Makowiec można upiec kilka dni szybciej.

Sałatka z tortellini i ogórka

 

2 opakowania makaronu tortellini z mięsem 

1 ogórek zielony szklarniowy 

1 saszetka sosu sałatkowy włoski

2- 3 łyżki majonezu

 

Makaron tortellini (całość około 1/2 kg) ugotować według przepisu na opakowaniu, wystudzić.

Ogórka obieramy (można ale nie koniecznie) , wybieramy środek i kroimy w drobną kosteczkę.

Wszystko przekładamy do jednej miski dodajemy saszetkę i majonez, wszystko dokładnie mieszamy.

Pieczone pierogi a'la kebab

 

             CIASTO                

1 kg mąki pszennej 

1 kostki drożdży  (100 g)
450 ml letniego mleka 

100 g masła lub margaryny

1 jajka

łyżka cukru

1 łyżeczka soli

1 łyżka oregano

               

  NADZIENIE  

500 g pieczarek 

1 cebula

1 czerwona papryka 

1 puszka kukurydza 

1 pierś z kurczaka 

około 200 g sera żółtego 

2 łyżki ketchupu 

 przyprawy- sól, pieprz, przyprawa kebab-gyros 

    

  DODATKOWO 

1 jajko, roztrzepane do posmarowania pierogów 

 

Do miski kruszymy drożdże, dajemy łyżkę cukru oraz 1 szklankę mleka (letniego) , mieszamy łyżką i odstawiamy na 10 minut. 

Masło rozpuszczamy w małym rondelku i studzimy. 

Mąkę pszenną przesiewamy do dużej miski dodaję do niej sól, jajka, resztę mleka, przyprawy i rozczyn drożdżowy. Wyrabiamy ciasto a pod koniec dodajemy roztopiony i przestudzony tłuszcz. 

Ciasto wyrabiamy do momentu kiedy będzie miękkie i elastyczne.

Formujemy je w kulkę i przekładamy do dużej miski posypanej mąką do wyrośnięcia około 1 godziny (przykryć ściereczką by nie obsychało) .

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy solą, pieprzem i przyprawą do kebab-gyros. Podsmażamy na patelni do zrumienienia.

Pieczarki obieramy, kroimy w plastry, większe można pokroić na mniejsze części. Cebulę kroimy w kostkę. Na tej samej patelni z dodatkiem oleju podsmażamy cebulę razem z pieczarkami. Smażymy do momentu kiedy pieczarki będą miękkie a woda odparuje. Odstawiamy do wystudzenia. 

W misce mieszamy ze sobą mięso, paprykę pokrojoną w kostkę,  pieczarki z cebulą, kukurydzę, ser żółty starty na tarce o grubych oczkach oraz ketchup. Całość doprawiamy solą i pieprzem. 

Ciasto rozwałkowujemy, szklanką wycinamy kółka w środek wkładamy łyżkę nadzienia i zlepiamy ściśle brzegi.

Pierogi układamy na blaszce do pieczenia, pozostawiając odstępy

(pierogi urosną) . Wierzch ciasta smarujemy roztrzepanym jajkiem. 

Piekarnik nagrzewamy do 200 °C, pierogi pieczemy około 20- 25 minut do zrumienienia.