Muffinki kokosowe

    

150 g masła

150 g cukru pudru

200 g mąki pszennej

50 g wiórków kokosowych

2 jajka

1 łyżeczka startej skórki cytrynowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

aromat wanilinowy

 

Masło w temperaturze pokojowej ucieramy z cukrem pudrem, dodajemy kilka kropel aromatu wanilinowego i skórkę z cytryny. Ubijamy jajka. Dodajemy do ubitego masła na przemian ubite jajka i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Na koniec mieszamy wiórki kokosowe. Wykładamy ciasto do foremek na muffinki do 3/4 wysokości foremki. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 °C na około 15- 20 minut.   

Studzimy !! .

Po upieczeniu polewamy polewą i posypujemy wiórkami kokosowymi lub posypujemy cukrem pudrem. 

Szarlotka

 Moje pierwsze ciasto samodzielne które upiekłam. Uwielbiam ją. 
Szybki i łatwy przepis, zrobisz je raz i będziesz do niego 

powracać nie raz, wiem po sobie. 

3 szklanki mąki pszennej 

200 g masła / margaryny 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

4 żółtka 

1 jajko 

4 łyżki kwaśnej śmietany 18%

16 g cukru wanilinowego 

1 szklanka cukru pudru 

 

1 kg jabłek 

cynamon 

 

 cukier puder do posypania szarlotki

Mąkę przesiać i wymieszać proszkiem do pieczenia, dodać pokrojone w kostkę masło (bardziej kruche ciasto) / margarynę, posiekać. Dodać żółtka, jajko, cukier puder, cukier waniliowy, kwaśną śmietanę i zagnieść ciasto. 

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Na blaszce o wymiarach (25x30) wysmarowanej margaryną i obsypaną bułką tartą lub formę do tary o średnicy 30 cm, wyłożonej papierem do pieczenia wyłożyć połowę ciasta. 

Jabłka odciskamy z nadmiaru soku i układamy na ciasto posypujemy cynamonem. 

Drugą połową ciasta przykryć jabłka w kilku miejscach nakłuć widelcem.

Piec w temperaturze 170- 180 °C przez około 40- 50 minut.

Ostudzone ciasto można posypać cukrem pudrem.

Kotlet mielony, karminadel

Danie którego nie idzie zepsuć tylko nie doprawić lub przeprawić :) . 

W rodzinnym domu jak i u większości osób to kotlet mielony ale w obecnym to karminadel (kuchnia Śląska) . 

Dopiero dobre karminadle nauczył mnie robić mój mąż oraz teściowa.

1/2 kg mięsa mielonego 

2 łyżki przyprawy do mięsa (Knorr)

1 łyżeczka płaska pieprzu białego

1 jajko 

1 mała bułka pszenna 

1 mała cebula 

szczypta Vegety

kilka kropel magii

woda+ mleko

bułka tarta

margaryna Palma lub olej rzepakowy 

 

Bułkę moczymy w wodzie i mleku (wody musi być tyle żeby bułka się napiła a mleka dajemy tyle żeby za bielić wodę) . 

Do jednej miski dajemy mięso, jajko, cebule pokrojona w kostkę, bułkę odciśniętą z nadmiaru wody i przyprawy wszystko razem mieszamy ze sobą, pozostawiamy do przegryzienia. 

 

Gdy mięso będzie gotowe to formujemy kotlety wielkości pięści, każdy kotlet panierujemy w  bułce tartej i lekko spłaszczamy. 

Smażymy na rozgrzanym tłuszczu (ja osobiście smażę na margarynie POLECAM !! , są dużo lepsze i smaczniejsze) .