Spaghetti po mojemu

600 g mięsa mielonego wieprzowego

1 mała cebula 

2 puszki pomidorów krojonych 

180 g przecieru pomidorowego

500 ml bulionu 

1 łyżeczka oliwy z oliwek 

2 łyżki podsmażonych pieczarek 

1 łyżeczka bazylii , ziół prowansalskich, przyprawa do mięsa (Knorr) 

przyprawy- pieprz, sól, papryka czerwona słodka 

makaron spaghetti

 

Do garnku rozgrzewamy oliwę, podsmażamy mięso i cebule, smażymy mięso do utraty surowości dodajemy pieczarki (możemy je pominąć) oraz przyprawy, zioła prowansalskie, bazylia, przyprawa do mięs. 

 

 

Smażymy jeszcze chwile dolewamy bulion dusimy około 40 minut. Doprowadzamy do zagotowania, dolewamy pomidory, przecier pomidorowy i doprawiamy do smaku gotujemy około 10 minut. 

 

 

Gotowe sos podajemy z makaronem (możemy podać ze swoim ulubionym) , posypanym startym żółtym serem i liśćmi świeżej bazylii. 

Zupa krem z brokuły

2 marchewki 

1 pietruszka 

3 ziemniaki 

1/2 selera  

500 g brokuły

1 mała por 

2 l rosołu czystego 

1 liść laurowy 

4 ziarna pieprzu czarnego 

2 ziarna ziela angielskiego 

przyprawy- sól, pieprz, maggi

płatki migdałowe 

groszek ptysiowy

śmietana 18%

Marchewka,pietruszka,korzeń selera,ziemniaki obieramy, myjemy i wrzucamy do garnka razem z ziarnami pieprzu, ziela angielskiego, liścia laurowego. Zalewamy rosołem i gotujemy od zagotowania około 20 minut na wolnym ogniu po tym czasie dodajemy umyta, pokrojona w grube plastry por (całą). Po chwili gotowania dodajemy obrana i rozdrobnioną brokułę gotujemy jeszcze około 10 minut. 

 

Po tym czasie wyjmujemy ziarna pieprzu, ziela angielskiego i liścia laurowego (polecam ja to nazywam leniwca, wrzucasz i wyciągasz wszystko razem, nie musisz łowić , POLECAM !!) . Zupę pozostawiamy do lekkiego ostygnięcia następnie blendujemy na gładki krem. Doprawiamy do smaku przyprawami.

  

Migdały (ilość zależy od nas) wysypujemy na sucha patelnie i prażymy do lekko złotego koloru.  

Przepis na domowy groszek ptysiowy znajdziemy na blogu link poniżej ;

https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2022/09/groszek-ptysiowy.html  

Przepis na mój domowy czysty rosół z którego gotuję większość zup znajdziecie pod linkiem ; 

https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2022/06/domowy-czysty-roso.html

Gotowa zupę podajemy z pokruszonymi prażonymi migdałami, kleksem śmietany i posypana groszkiem ptysiowym (możemy jeśli nie lubimy groszku podawać z grzankami) .

Schab smażony na maśle

2 plastry schabu 

peklosól  

1/2 kostki masła 

pieprz biały 

 

Mięso myjemy i osuszamy delikatnie . Następnie delikatnie rozbijamy i oprószamy peklosolą .

Pozostawiamy na około 12 godzin w chłodnym miejscu w szczelnie zamkniętym pojemniku (polewam zawetować w zgrzewarce próżniowej) . 

Po upływie tego czasu wyciągamy kotleta oprószamy pieprzem . 

Gdy mięso jest gotowe smażymy na delikatnie roztopionym maśle na ładny złotawy kolor z każdej strony , gdy obracamy na drugą stronę dodać niewielką ilość masła . 

 

Smażone mięso nie trzeba odsączać na ręczniku papierowym , możemy od razy nakładać na talerz . 

Gotowego schabu można podawać z tym co nam smakuje na przykład białymi kluskami , ziemniakami , surówką , kapustą 

na ciepło .