Kasza perłowa kuskus z pieczarkami

500 g pieczarek 

1 średnia cebula 

1 duża łyżka masła

700 ml bulionu/czystego rosołu

1 liść laurowy

4 kulki pieprzu czarnego

2 kulki ziela angielskiego

2 łyżki śmietanki 18%

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

1/2 łyżeczki soli

1 duża szczypta gałki muszkatołowej

1 łyżeczka pieprzu białego

Maggi 

1 szklanki kaszy perłowej kuskus 

2 szklanki wody

2 płaskie łyżeczki mąki pszennej

W garnku roztapiamy masło , dokładamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę , smażymy do zezłocenia . 

Pieczarki kroimy w pół plasterki dokładamy do złotej cebuli , smażymy do odparowania z nich wody . Następnie wlewamy 500 ml bulion/czysty rosół i gotujemy na małym ogniu około 10 minut , dokładamy kulki pieprzu czarnego i ziela angielskiego oraz liść laurowy . 

W międzyczasie gotujemy kaszę kuskus . Do wrzącej , osolonej wody , wsypujemy kaszę dokładnie mieszamy i gotujemy 10 minut . Po ugotowaniu odcedzamy i przelewamy zimna woda , pozostawiamy do całkowitego ostudzenia . 

Gdy pieczarki zmiękną , wlewamy zawiesinę z reszty bulionu/czystego rosołu i mąki (w 200 ml dodajemy mąkę , dokładnie mieszamy) zagotowujemy dolewamy śmietankę . Doprawiamy do smaku przyprawami , dodajemy natkę pietruszki oraz ugotowaną kaszę , dokładnie mieszamy . Możemy ponownie doprawić przyprawami . 

Gotowa kasza możemy podać jako osobne danie ale równiej smakuje jako dodatek do każdego dania mięsnego , rybnego .

Sos pieczarkowy

500 g pieczarek 

1 średnia cebula

2 łyżki masła 

500 ml bulionu/rosołu czystego

200 ml wody 

2 łyżki mąki pszennej

3 łyżki śmietanki 18%

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

duża szczypta gałki muszkatołowej

1 mała łyżeczka pieprzu białego

kilka kropel maggi 

4 ziarna pieprzu czarnego

1 liść laurowy

Pieczarki kroimy w grubsze pół plastry , odkładamy na bok . Cebulę obrać i pokroić w średnia kostkę . Masło roztopić w garnku , dorzucić cebulkę i smażyć do ze złocenia . Gdy mamy gotową dorzucamy do całości pokrojone pieczarki , dokładnie mieszamy i pozostawiamy do odparowania z nich wody . 

Gdy z pieczarek odparowała woda , wlewamy bulion / czysty rosół , dokładamy pieprz czarny w ziarnkach i liść laurowy . Gotujemy na małym ogniu około 15 minut , by pieczarki lekko zmiękły . 

W między czasie robimy zawiesinę z wody i mąki (do 200 ml wsypujemy 2 łyżki mąki , dokładnie mieszamy) . Do miękkich pieczarek wlewamy zawiesinę oraz śmietankę , zagotowujemy ,  doprawiamy , solą , pieprzem , maggi oraz gałka muszkatołową . Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki . 

 

Gotowy sos jest idealny do mięs , kasz czy ziemniaków . 

Placuszki z mango

500 g pulpy z mango 

1 jajko 

80 g mąki pszennej 

10 g mąki migdałowej 

60 ml mleka 1,5 %

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

1 mała łyżeczka cukru 

olej- do smażenia

Pulpę (zblendowane mango ) z mango przekładamy do miski , dodajemy jajko , dokładnie mieszamy na koniec dokładamy resztę składników (mąkę migdałową można zastąpić zwykłą) mieszamy na gładką i jednolitą masę ( o konsystencji podobnej do gęstego ciasta naleśnikowego) . Pozostawiamy na około 30 minut . 

Po upływie tego czasu na patelnie nalewamy niewielką ilość oleju , dobrze nagrzewamy i nakładamy łyżkę ciasta i smażymy około 

7 minut na mniejszym ogniu następnie obracamy 

na drugą stronę i smażymy kolejne 7 minut na złoty kolor . 

I tak postępujemy do wykorzystania ciasta  . 

Gotowe placuszki odsączamy na papierze ręcznikowym . 

Podajemy z cukrem pudrem lub zajadamy same placuszki .