Ogórki w zalewie gyros-kebab

2  kg ogórków gruntowych 

3 marchewki 

2 duże cebule 

2 ząbki czosnku 

1 1/2 łyżka soli

1 łyżka cukru 

3/4 szklanki octu 

1/4 szklanki oleju 

1 łyżka papryki ostrej 

1 łyżka przyprawy kebab 

30 g przyprawy kebab-gyros 

Ogórki umyć i pokroić w plasterki około 2 cm , posolić i pozostawić na około 8 godzin do puszczenia soku . Następnie dodajemy potarta na grubych oczkach marchewkę , cebulę pokrojoną w grubą kostkę .

 

Czosnek przeciśnięty przez praskę  oraz przyprawy i cukier , dokładnie wymieszać . Zalewamy octem , olejem i pozostawiamy na około 30 minut .  

Następnie przekładamy do słoików , zalewamy zalewą która pozostała . 

Pasteryzujemy 10 - 15 minut od zagotowania .  Pozostawiamy do wystygnięcia w garnku . 

Ogórki w zalewie curry

Ogórki zielone gruntowe około 4 kg 

ZALEWA

( na około 4 słoiki 0,9 litra ) 

7 szklanek wody 

1 1/2 szklanki octu 

2 szklanki cukru 

2 łyżki soli 

2 łyżki curry 

4 liście laurowe 

łyżeczka ziela angielskiego 

łyżeczka gorczycy 

łyżeczka pieprzu czarnego ziarnistego 

Wszystko zagotować i wystudzić .

Ogórki kroimy w plasterki i przekładamy do słoików . 

Zalewamy zimną zalewą i pasteryzujemy około 10 minut od zagotowania . (tak żeby słoiki złapały) 

Zalewą można zalać ogórki pokrojone w plastry , cukinię lub dynie pokrojoną w słupki . 

Zapiekanka „Moja ulubiona”

1 średni kalafior

500 g mięsa mielonego wieprzowego

1/2 papryki

3 ząbki czosnku 

1 mała cebula biała 

6 sztuk pieczarek 

2 pomidory czerwone 

80g przecieru pomidorowego

10 liści szpinaku 

200 g fasoli czerwonej konserwowej

oliwa z oliwek 

3 plastry sera mozzarella 

przyprawa do mięsa (Knorr)

przyprawy - sól , pieprz , Vegeta , zioła prowansalskie , majeranek 

 maggi , curry , gałka muszkatołowa 

Kalafior rozdrabniamy i gotujemy około 10 minut we wrzącej , osolonej z odrobiną cukru wodzie . Studzimy . 

Mięso mielone podsmażyć na oliwie dodajemy przyprawy oraz przeciśnięte przez praskę czosnek , cebulę obierana i pokrojoną 

w kostkę oraz szpinak . Następnie dodajemy paprykę pokrojoną 

w paseczki , pieczarki pokrojone w grube półplasterki oraz pomidory pokrojone w kostkę . Dobrze wymieszać i chwilę dusić do odparowania wody . Na koniec dodajemy odsączoną fasole oraz przecier pomidorowy i ponownie doprawiamy przyprawami .

Do naczynia żaroodpornego na dno układamy połowę kalafior później całe mięso i na górę resztę kalafiora na którego kładziemy ser i posypujemy szczypta ziół prowansalskich .

Pieczemy około 30 minut w temperaturze 200 °C ( góra - dół ) .