Sałatka Gyros

2 średnie piersi z kurczaka 

1 cebula 

1/2 czerwonej cebuli 

1 mała puszka kukurydzy 

3 średnie ogórki konserwowe 

1/2 kapusty pekińskiej 

5 łyżek majonezu 

1 łyżka ketchup

3 łyżki oleju rzepakowy 

3 łyżki przyprawy gyros 

1 ząbek czosnku 

Kurczak kroimy w drobną kosteczkę , dodajemy przyprawę gyros 

i ząbek czosnek przeciśnięty przez praskę czosnek . Smażymy do stracenia surowości mięsa . Pozostawiamy do wystygnięcia . 

Kukurydzę odcedzamy z zalewy . 

Ogórek , cebulę czerwoną , paprykę kroimy w kostkę . Kapustę pekińska kroimy drobno . 

Składanie sałatki :

Większe pół kurczaka 

Cebula czerwona 

Odrobina kapusty 

Ogórek 

Kukurydza 

Majonez (tyle by posmarowania cała warstwę) 

Większą część kapusty 

Pozostałe mięso 

Papryka 

Majonez+ketchup (reszta) 

Odrobina kapusty 

Na górę można zrobić dowolną dekoracje .

Gotową sałatkę pozostawiamy warstwowo lub mieszamy przed samym podaniem . 

 

Peklowana polędwica w czerwonym winie

900 g polędwicy wieprzowej 

3 ząbki czosnku 

około 10 g soli peklującej 

50 g margaryny 

3 krople tabasco 

50 ml czerwonego wina 

1 łyżka musztardy (sarepska-ostra) 

1 łyżeczka tartego chrzanu 

1 łyżka mąki 

woda

przyprawy - pieprz czarny , papryka ostra , papryka słodka , maggi 

Polędwice kroimy na plastry o grubości około 4 cm następnie dodajemy sól peklując oraz czosnek przeciśnięty przez praskę 

i dokładnie mieszamy. 

Tak przygotowana polędwice przekładamy do szczelnego naczynia (jeśli mamy maszynkę do pakowania próżniowego - to polecam) . Peklujemy około 12 godzin w lodówce . 

polędwica
przed zapeklowaniem

polędwica
po zapeklowaniu
 

Prze peklowana polędwice obsmażamy na margarynie . Następnie dodajemy musztardę , kilka kropel tabasco i zalewamy winem . 

Tak gotowa polędwiczkę dusimy około 20 minut . 

Po upływie tego czasu polędwiczki przekładamy do naczynia żaroodpornego . Z pozostałości będziemy robić sos . 

Naszą bazą do zrobienia sosu będzie zredukowane wina oraz pozostałości po mięsie . 

W niewielkiej ilości mąki rozprowadzamy w wodzie i wlewamy do naszej bazy dodać również chrzan , zagotowujemy oraz ponownie doprawiamy do smaku . 

Zupa szpinakowa z klopsikami

2 litry wywaru mieszanego 

1 por ( biała część ) 

1 duża marchewka 

400 g mrożonego szpinaku

2 serki topione

woda

przyprawy - gałka muszkatołowa , maggi , Vegeta , sól , pieprz czarny mielony 

 KLOPSIKI 

600 g mięsa mielonego wieprzowego 

1 czerstwa kajzerka 

1 łyżka bułki tartej 

1 jajko 

woda 

1 łyżeczka  przyprawy do mięs (Knorr)

przyprawy -  pieprz czarny , gałka muszkatołowa , maggi , 

papryka słodka czerwona , pieprz czarny mielony 

Czerstwą kajzerkę zalewamy zimną woda i czekamy jak się 

namoczy . 

Mięso na pulpety przekładamy do miski dodajemy do niego namoczoną w wodzie , odciśniętą kajzerkę , jajko , bułkę tartą 

i przyprawy . Formujemy klopsiki troszkę większe niż orzech włoski . Gotowe pulpeciki odkładamy na bok . 

Gotowy wywar przelewamy do garnka , dodajemy do niego warzywa pokrojone w plasterki i zagotowujemy . Dokładamy wcześniej przygotowane pulpeciki i gotujemy około 30 minut . W między czasie dodajemy mrożony szpinak i zagotujemy na koniec dolewamy wymieszany w zimnej wodzie serek topiony . Doprawiamy do smaku . Ponownie zagotowujemy .