Gulasz domowy

1 kg łopatki wieprzowej

50 g margaryny  

około 1/2 zimnej wody 

1 liść laurowy 

2 łyżki przyprawy do mięs (Knorr)

1 łyżeczka papryki słodkiej wędzonej 

1/2 łyżeczki papryki węgierskiej 

1/2 łyżeczki pieprzu czarnego 

przyprawy - majeranek , ostra papryka , 

300 ml zimnej wody 

5 łyżek mąki pszennej 

1 mała łyżka śmietany 18 % 

szczypta soli 

Mięso kroimy w średniej wielkości kostkę . W garnku roztapiamy margarynę , dorzucamy mięso i smażymy do momentu jak mięso będzie miało ładny brązowy kolor (czym lepiej przysmażone mięso tym lepszy kolor sosu) . 

Gdy mięso mamy ładnie usmażone dolewamy zimną wodę , tyle by mięso było zalane lecz nie pływało , dokładamy liść laurowy . Całość dokładnie mieszamy , pozostawiamy do zagotowania następnie zmniejszamy ogień i dusimy około 40 minut do miękkości mięsa . W między czasie w innym naczyniu robimy zawiesinę z mąki oraz wody . Do naczynia wlewamy wodę dosypujemy mąkę , szczyptę soli oraz śmietanę wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na bok.  Po upływie tego czasu gdy mięso się dusiło możemy dolać odrobinę wody (jeśli gulasz nam za bardzo zgęstniał) ponownie zagotowujemy , wlewamy naszą zawiesinę z mąki oraz wody (nie musimy wlewać całości , wlewamy tyle na ile chcemy mieć gęsty gulasz) . Na koniec zagotowujemy oraz doprawiamy do smaku pieprzem i innymi przyprawami .

Gotowy gulasz podajemy z kluskami , ziemniakami , kasza oraz z buraczkami czy też z ulubioną surówka . 

Sałatka śledziowa z jajkiem i ogórkiem konserwowym

250 g śledzia w oleju

3 jajka 

1 duży ogórek konserwowy

2 łyżki szczypiorku 

1 duża łyżka majonezu 

pieprz

Śledzia płuczemy i moczymy chwilę w wodzie . Po upływie tego czasu śledzia kroimy w załóż na pół i w plasterki . Jajka kroimy w średnia kostkę . Ogórka w drobną kostkę . Szczypiorek drobno siekamy . Wszystko przekładamy do jednej miski . 

Do śledzia z dodatkami dodajemy majonez i pieprz do smaku , dokładnie mieszamy . 

Gotową sałatkę schłodzić przed podaniem . 

Sosik z leśnych grzybów

około 1/2 kg leśnych grzybach

1/4 kostki masła

1 duża cebula 

300 ml zimnej wody 

2 małe łyżki mąki 

1 łyżka śmietany 18 %

2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki

przyprawy - sól , pieprz biały , maggi 

Leśne grzyby kroimy w plasterki . Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę . W garnku rozstawiamy masło , dodajemy cebulę i smażymy na złoty kolor . Dokładamy surowe leśne grzyby , mieszamy 

i smażymy około 30 minut od czasu do czasu mieszając . 

W osobnym naczyniu mieszamy mąkę , śmietanę i wodę . Gdy grzyby mamy usmażone , miękkie dodajemy zawiesinę z wody 

i mąki z dodatkiem śmietany . Na koniec doprawiamy do smaku przyprawami i posypujemy natką pietruszki . 

Gotowy sos podajemy z kaszą jęczmienną , kaszą kuskus , ziemniakami czy z dodatkiem mięsnym . 

Grzybobranie 2023