Delikatne klopsiki

400 g mięsem mielonym wieprzowego 

1 czerstwa kajzerka 

woda+mleko

1 jajko

1 łyżka przyprawy do mięsa (Knorr)

1 łyżeczka pieprzu

1/2 łyżeczki soli 

Kilka kropel maggi 

1/2 łyżeczki majeranku

1 łyżka mała bułki tarta

bułka tarta do panierowana

margaryna(Palma z murzynkiem) do smażenia 

Czerstwa kajzerka namaczamy w wodzie zabielonej mlekiem do miękkości . Mięso mielone przekładamy do miski , dokładamy odciśniętą bułkę , jajko , bułkę tartą oraz przyprawy , dokładnie wyrabiamy . Pozostawiamy około 20 minut do przegryzienia . 

Po przegryzieniu mięsa formujemy klopsiki około 30 do 40 g każdy .

Uformowane klopsiki panierujemy w bułce tartej i smażymy z obu stron na roztopionej margarynie na złoty kolor . 

Gotowe klopsiki przekładamy do naczynia żaroodpornego i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 150 °C przez około 10 minut .

 

Kluski z buraków

1 kg 300 g buraków czerwonych

około 250 mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka octu 10%

1/2 łyżeczki soli

1 kg buraczków gotujemy od zimnej wodzie do miękkości . 

Po ugotowaniu odcedzamy , studzimy , obieramy i kroimy na mniejsze kawałki . Surowe buraczki obieramy i kroimy na mniejsze kawałki .

Ugotowane i surowe buraczki przekręcamy przez maszynkę do mięsa na najmniejszym sitku (np.sitko fi 2,7) . Przedkładamy na sitko 

i odciskamy delikatnie z nadmiaru soku . 

Gotowe buraczki przekładamy do miski , polewamy octem , dokładamy mąkę ziemniaczaną (ilość zależy od buraków) i sól . Wyrabiamy na jednolitą ciasto . Z gotowego ciasta lepimy kluski . 

Gotowe kluski gotujemy we wrzącej wodzie do wypłynięcia . 

Gdy wrzucimy kluski delikatnie przykręcamy gaz i czekamy jak wypłyną , po wypłynięciu gotujemy 5 minut . 

Następnie wyciągamy z wody na talerz . 

 

Zupa ryżowa

Około 2 litry czystego rosołu

1/2 szklanki suchego ryżu 

1 duża ugotowana marchew 

1 mały ugotowany korzeń pietruszki

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

przyprawy- sól , pieprz , maggi

Czysty rosół przelewamy do garnka , zagotowujemy , wsypujemy przepłukany zimną wodą ryż i gotujemy około 10 minut . Po upływie tego czasu dokładamy przetartą na dużych oczkach marchewkę oraz korzeń pietruszki , posiekaną natkę pietruszki , doprawiamy do smaku przyprawami . Ponownie zagotować . 

Przepis na czysty rosół z mojego przepisu znajdziecie Państwo na blogu oraz po linkiem .: 

https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2022/06/domowy-czysty-roso.html