13 marca 2025

Gołąbki z ryżem i mięsem mielonym


9 sparzonych liści białej kapusty 
500 g mięsa mielonego wieprzowego
1 szklanka suchego ryżu 
2 szklanki wody 
przyprawy- sól , pieprz , maggi , słodka papryka 
około 1 litra czystego rosołu 
2 liście laurowe 
3 ziarna ziela angielskie 
5 ziaren pieprzu czarnego 

Ryż gotujemy w 2 szklankach wody do lekkiej miękkości około 10 minut (aż ryż całkowicie wpije wodę) , ugotowany przekładamy do miski i dokładnie studzimy . Gdy ryż my zimny dodajemy surowe mięso mielone oraz do smaku przyprawy .


Gotowy farsz pozostawiamy do przegryzienia na około 10 minut .
Na sparzone liście nakładamy około 150 gram farszu , składamy boki i ciasno zwijamy w rulonik . 

Gotowe , zwinięte gołąbki układamy do wyłożonego kapusta garnka (dno) . Zalewamy czystym rosołem dokładamy ziarna pieprzu czarnego , kulki zielona angielskiego oraz liść laurowy .


Dusimy na małym ogniu pod przykryciem około godziny .

Udszone gołąbki podajemy z ulubionym sosem , u mnie obowiązkowo sos pieczarkowym . 

03 marca 2025

Muffinki jajeczne z szynką i warzywami


50 g cukinii 
50 g papryki czerwonej 
50 g pieczarek 
50 g sera żółtego "salami"
3 kostki szpinaku
3 łyżki masła
4 jajek
100 g szynki wieprzowej
1 łyżeczka pokrojonego szczypiorku 
przyprawy- sól , pieprz , gałka muszkatołowa , papryka ostra

masło do wysmarowania foremek 

Pieczarki kroimy w pół talarki, podsmażmy na maśle dokładamy szpinak i smażymy do odparowania wody dokładamy pokrojoną w drobną kostkę cukinie oraz paprykę. Całość smażymy około 7 minut, przyprawiamy przyprawami i dokładnie mieszamy. Odkładamy na bok by lekko przestygło. 
W między czasie kroimy w drobną kostkę ser i szynkę. Jajka rozbijamy i rozbełtujemy na jednolitą masę, dodajemy dużą szczyptę soli oraz szczypiorek. Do masy jajecznej dodajemy pokrojoną szynkę, ser oraz przestudzone warzywa, całość dokładnie mieszamy. 
Gotową masę jajeczną rozlewamy do wcześniej wysmarowanej masłem formy na muffinki (około 6 sztuk) . Wkładamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 200 °C przez około 25 minut. Po upieczeniu muffinki chwilę pozostawiamy w formie i delikatnie wyjmujemy. 

01 marca 2025

Browni na mące żytniej z truskawki


2 mocno dojrzałe banany 
2 jajka 
60 g mąki żytniej 
3 łyżeczki kakao 
1 duża łyżeczka proszku do pieczenia 
6 truskawek 
6 kostek gorzkiej czekolady (80%)
1 łyżka płatków migdałów 

Banany , jajka , kakao oraz mąkę z proszkiem do pieczenia przekładamy do miski , blendujemy na gładkie ciasto za pomocna blendera .
Gotowe ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub naczynia żaroodpornego (20x15 cm) układamy pokrojone truskawki , podsypujemy płatkami migdałów i pokruszoną gorzką czekoladą . Pieczemy 40 minut w 170 °C po upieczeniu wyłączamy piekarnik i pozostawiamy około 10 minut do lekkiego wystygnięcia.