Pizza na dwa sposoby

Pizza , hmm moja krótka historia powstania mojej pierwszej pizzy . 

Kamień kupił mi mój wspaniały mąż . Pierwsza pizza nie wyszła idealnie ale za to smaczna . Druga już była lepsza wyglądowo jak i smakowo , chodź ciężko było ja zsunąć z łopatki na kamień ale od czego się ma męża u boku i przyszedł z pomocą . Kolejną pizzę na blaszce robiłam mojemu bratu który mi wiercił i wiercił jak to mówią dziurę w brzuchu i trzeba było mu zrobić . Wyszła jak widać na zdjęciu wyżej , smakowała również dobrze jak wygląda .

Pizza z blachy z mięsem mielonym i pieczarkami

   

Pizza z boczkiem i kiełbasą , cebulą z kamienia 

  

300 g mąki na Pizza typ " 00 " (polecam Basie) 

3/4 szklanki ciepłej wody 

10 g świeżych drożdży 

3 łyżki oleju lub oliwy z oliwek

płaska łyżeczka soli 

 

W połowie ciepłej wody rozrabiamy drożdże . Do miski wsypać mąkę , sól , wlewamy rozpuszczone drożdże i olej . Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji . Energicznie wyrabiamy ciasto , aż będzie odklejać się od dłoni . Przykryć miskę ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 60 minut .

Mieszamy ponownie ciasto i wygniatamy ciasto na kształt pizzy 

(chodź widać na zdjęciu jaki może być kształt) lub też wygniatamy blaszkę w której będziemy piec pizzę . 

Ciasto smarujemy sosem , dajemy ser ulubione dodatki 

i ponownie ser .

Piec na kamieniu około 15-20 minut w 180° C . 

Piec na blaszce około 3 minut w 180° C .

 

 Mój sos to ( zleży od wielkości pizzy ) 

mały słoik przecieru pomidorowego 

3 łyżki ketchupu 

mniejsze pół łyżeczki ziół prowansalskich , bazylii , 

szczypta cukru 

szczypta ostrej papryki (jeśli chcemy trochę pikanterii) 

 

Wszystkie składniki mieszamy do połączenia się składników i smarujemy spód pizzy .

Kapslon drobiowy

 

 Na 5 foremek aluminiowych 

 

6 pojedynczych piesi z kurczaka 

1 przyprawy kebab-gyros  

1 przyprawa kebab 

1 łyżeczka papryki słodkiej 

1 łyżeczka vegety 

olej rzepakowy 

 

   DODATKOWO 

300 g sera żółtego 

około 1 kg frytek prostych 

 

  SAŁATKA 

pół sałaty lodowej 

kilka pomidorków koktajlowe

cebula czerwona 

mała puszka kukurydzy 

pół papryki czerwonej 

ogórek szklarniowy 

 

   SOS KETRZUPOWO-MAJONEZOWY

6łyżki majonezu 

6 łyżki ketchupu 

  

   SOS CZOSNKOWY 

200 g jogurtu naturalnego gęstego

3 łyżki śmietany 18 %

3 łyżki majonezu 

2 małe ząbki czosnku 

szczypta cukru pudru

szczypta białego pieprzu

łyżeczka koperku posiekanego 

  

Mięso kroimy w drobne paseczki i przyprawiamy przyprawami i zalać lekko olejem i zostawiamy do przegryzienia . Gdy mięso się przegryzie to smażymy na złoty kolor . 

Studzimy .

 

           

                                  

  SAŁATKA ; 

Sałatę kroimy w średnie kawałki . Ogórek obieramy , paprykę  kroimy w kostkę . Cebulę w piórka lub pół piórka . pomidorki kroimy w ćwiartki . Wszystko przekładamy do jednaj miski . Kukurydzę odcedzamy i dokładamy do całości . Mieszamy wszystko razem . 

 

Frytki pieczemy na złoty kolor .

Sera żółty trzemy na tarce o grubych oczkach .

  

 Składanie kapslon - a 

  

Frytki - mięso - ser żółty = wszystko zapiekamy około 20 minut . 

Gdy się zapiecze polewamy sosem ketchupowo - majonezowym i na to dajemy sałatkę i polewamy sosem czosnkowym i układamy parę kawałków cebuli . 
 

Francuskie a'la pizzerinki oraz mięsno-warzywne kulki w cieście francuskim

 

Francuskie a'la pizzerinki

 

2 filety z piersi z kurczaka 

6 ogórków konserwowych

1 papryka czerwona 

1/2 kg usmażonych pieczarek 

200 g sera żółtego 

ketchup 

przyprawa curry 

 

Kurczak kroimy w drobną kostkę i smażymy w przyprawie curry . 

Ogórki , paprykę i ser żółty kroimy w drobną kostkę dodajemy kurczaka i pieczarki , wlewamy do całości ketchup tyle żeby połączyło składniki w całość . 

Całość zawijamy w ciasto francuskie , taki rulonik i nacinamy 

w paru miejscach . 

 

Przed pieczeniem smarujemy żółtka jajka 

(można posypać sezamem) .

Pieczemy 30-40 minut w temperaturze 170-180° C

Mięsno - warzywne kulki w cieście francuskim 

 

1/2 kg mięsa mielonego 

1 jajko

po kawałku papryki czerwonej , żółtej , zielonej 

1/2 szklanki kukurydzy konserwowej 

1/2 pora

1 czerwona cebula (może być biała)

opakowanie ciasta francuskiego (duże)

przyprawy ; sól , pieprz , majeranek , tymianek , 

papryka ostra i słodka , gałka muszkatołowa 

 

Mięso mielone mieszamy z jajkiem i przyprawiamy do smaku .

Paprykę i cebulę kroimy w drobniutką kostkę . Por siekamy 

a kukurydzę odcedzamy z zalewy .

Warzywa dokładnie mieszamy z mięsem .

Z masy mięsa formujemy kuleczki . Najlepiej ręce posmarować olejem , wówczas łatwiej jest uformować mięso .

Z ciasta francuskiego wycinamy około pół centymetrowe paseczki które obtaczamy na około mięsnej kuleczki .

Gotowe kuleczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia . Przed pieczeniem kulki smarujemy roztrzepanym żółtkiem jajka (można posypać sezamem lub czarnuszką) .

Pieczemy przez około 35-40 minut w piekarniku nagrzanym

do 180° C .

  Taka przystawka smakuje na ciepło jak i na zimno .