Swojski makaron łazanki

1 kg mąki pszennej 

8 jajek

4 łyżki oleju rzepakowego 

łyżka soli 

 

Mąkę wsypać do miski lub wysypać na stolnicę, wbić jajka, dodać sól i olej. Zagnieść ciasto i wyrabiają posypując mąka tak długo aż uzyskamy jednolitą konsystencję, będzie elastyczne a w przekroju będzie widać pęcherzyki powietrza. Uformować kulkę przykryć ściereczką, aby nie wyschło i odstawić je na 15 minut. 

Gotowe ciasto dzielimy na mniejsze porcje i każdą część rozwałkować, 

posypując mąką, na cieniutki placki (tak żeby były prześwitujące) . Placki rozłożyć na ściereczkach żeby przeschły (pół godziny) . Podsuszone placki pokroić nożem lub radełkiem na paski o szerokości około 1 cm, następnie w kwadraciki. Rozsypać je na 

ściereczkę by jeszcze moment poschły.

 

 

Gotować w osolonej wodzie z odrobiną oleju, po wypłynięciu gotować jeszcze około 5 minuty, odcedzić na sito oraz przelewamy zimną wodą. 

 

Ciasteczka przez maszynkę

250 g masła / margaryny 

250 g cukru 

500 g mąki pszennej 

2 jajka 

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 

8 g cukru waniliowego 

 

Cukier oraz cukier waniliowy ugnieść z masłem lub margaryną (masło lepsze gdyż ciasteczka wychodzą bardziej kruche) później dodać całe jajka a na koniec przesianą i wymieszaną 

z proszkiem do pieczenia mąkę. Zagnieść jednolite ciasto. 

Na chwilę schłodzić. 

Następnie wyciskamy przez maszynkę do ciastek, jeśli nie mamy maszynki to możemy rozwałkować ciasto i wycinać wykrawkami. 

Piec około 15 minut w temperaturze  170- 180 ºC . 

Przestudzone ciasteczka dekorujemy lukrem lub pozostawiamy takie jak po upieczeniu.

 

Sałatka szwajcarska

400 g szynki konserwowej/mortadeli w plastrach 

300 g sera żółtego w plastrach 

8 ogórków konserwowych 

8 jajek ugotowanych na twardo 

5- 6 łyżek majonezu

łyżka musztardy 

sól i pieprz 

 

Szynkę, ser żółty, ogórek konserwowy i jajko kroimy w paski. Składniki przekładamy do jednej miski, mieszamy z majonezem i musztardą. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.