Cytrynowiec

Biszkopt 24x35 cm 

PONCZ

1/2 szklanki wody

sok z cytryny

1 łyżeczka cukru 

 

  MASA BUDYNIOWA 

1/2 szklanki soku z cytryny (około 2-3 sztuki) 

1 1/2 szklanki wody 

1 szklanka cukru 

2 budynie waniliowe bez cukru 

200 g masła 

 

  PIANKA 

1 galaretka cytrynowa

2 łyżki cukru pudru 

1/2 l śmietanki 30% lub 36% 

 

Masa budyniowa.: Sok z cytryny , woda i cukier zagotować , 

trochę wody zostawić na rozmieszanie  budyniu . Zagotować , całość studzimy .

Masło ucieramy na puszystą masę i dodajemy partiami zimny budyń . 

Gdy całość nam się połączy , wykładamy na biszkopt .

Pianka.: Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem na puszystą masę 

i wlewamy zimną galaretkę . Wykładamy na masę .

Na to herbatniki i lukier . 

 

LUKIER.: sok z 1/2 cytryny i cukier puder ( ilość zależy od soku 

z cytryny ) - mieszamy razem na jednolitą masę i polewamy herbatniki ułożone na cieście .

 

   * Do ubitej śmietany zamiast galaretki można dodać żelatynę 

rozpuszczoną , taką tężejącą . (( 2 łyżki na 3/4 szklanki wody ) 

2 łyżki żelatyny zalać lekko zimną wodą , rozmieszać następnie 

wlać tak 3/4 szklanki gorącej wody , chwilę poczekać i zimne wlać do masy ) .

ciasto w przekroju 

 

 

Puszyste ciasto dyniowe bez miksera

3/4 szklanki   puree z dyni * 

1 szklanka mąki pszennej 

1/2 szklanki oleju

2 jajka

2/3 szklanki cukru 

płaska łyżeczka cynamonu 

płaska łyżeczka proszku do pieczenia 

1/2 łyżeczki sody 

szczypta soli 

 

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej . 

W jednej misce rozbełtać mokre składniki a w drugiej suche .

Następnie wlewamy mokre składniki do suchych i wymieszać łyżką tylko do połączenia się składników .

Tortownicę ( ø 18 cm ) wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy ciasto .

Pieczemy około 30 minut w 180 °C (do tak zwanego suchego patyczka) . Gotowe ciasto polewamy polewą czekoladową lub posypujemy cukrem pudrem . 

   * Puree z dyni 

średniej wielkości dynia hokkaido 

odrobina wody 

 

Dynię przekrój na 4 części , wydrążyć gniazda nasienne . 

Teraz można dynię przygotować na dwa sposoby ;

1. Obrać dynię ze skórki i pokroić w kostkę . Do rondla wlać wody tylko tak by zakryło dno , wsypać dynię i dusić pod przykryciem aż dynia zacznie się rozpadać ( około 30 minut ) . W trakcie duszenia mieszać od czasu do czasu . 

Lekko ostudzić i zmiksować na gładki mus .

> To mój ulubiony sposób i go preferuję <

2. Kawałki dyni ze skórą piec w piekarniku w 190° C do miękkości . 

W zależności od rodzaju dyni około 30 - 60 minut . Obrać ze skóry 

i zmiksować . 

Puree z dyni można zrobić w większej ilości z których robimy odpowiednie porcje które wkładamy do woreczków lub pojemniczków i zamrażamy . 

 

Makaron po florencku z kurczakiem i suszonymi pomidorami

300 g makaronu penne

600 g filetu z piersi kurczaka

1-2 łyżki oleju do smażenia

120 ml bulionu warzywnego lub drobiowego

300 g pomidorów suszonych w oleju (ilość po odsączeniu)

100 g szpinaku świeżego

1 łyżeczka masła

3 kulki sera mozzarella

4 ząbki czosnku

120 ml śmietanki 12 % (słodka śmietanka do kawy)

350 ml mleka 3,2 %

 

  PRZYPRAWY 

1/4 łyżeczki chilli

1/4 łyżeczki papryki słodkiej

1/4 łyżeczki soli

 

Ugotować makaron zgodnie z instrukcją opakowania i odłożyć na 

bok .

Filet pokroić w średnią kostkę i dokładnie wymieszaj z przyprawami . Wrzucić na rozgrzaną patelnie z tłuszczem i smażyć , aż kurczak będzie gotowy .

Pomidory wyrzucić na sitko , odsączyć z oleju i pokrój w mniejsze kawałki jeśli chcemy (nie musimy tego robić) . Dodać je do kurczaka wraz z przeciśniętym rzez praskę czosnkiem i smażyć 2 minuty , 

aż będą pachnące .

Dodać śmietankę , mleko , bulion i mozzarellę .

Gotować i mieszać co chwilę , aż sos będzie kremowy i ser się dobrze rozpuści . Po 2-3 minutach sos powinien gęstnieć . Dodać ugotowany makaron , z grubsza porwany rękoma szpinak i położyć na 

wierzch 1 łyżeczkę masła . 

Wymieszać i gotować , aż szpinak zmięknie około 4-5 minut. 

Możliwe , że będziemy potrzebować odrobinę wody , mleka (bo sos się zbyt mocno zagęści) lub sera (bo sos się rozwodnił) .

  

Podawać od razu . Jeśli musimy odgrzać , robimy to na patelni i dodać trochę mleka , podgrzewać na średnim ogniu często 

mieszając .