Makaron po florencku z kurczakiem i suszonymi pomidorami

 

300 g makaronu penne

600 g filetu z piersi kurczaka

1-2 łyżki oleju do smażenia

120 ml bulionu warzywnego lub drobiowego

300 g pomidorów suszonych w oleju (ilość po odsączeniu)

100 g szpinaku świeżego

1 łyżeczka masła

3 kulki sera mozzarella

4 ząbki czosnku

120 ml śmietanki 12 % (słodka śmietanka do kawy)

350 ml mleka 3,2 %

 

  PRZYPRAWY 

1/4 łyżeczki chilli

1/4 łyżeczki papryki słodkiej

1/4 łyżeczki soli

 

Ugotować makaron zgodnie z instrukcją opakowania i odłożyć 

na bok .

Filet pokroić w średnią kostkę i dokładnie wymieszaj z przyprawami . Wrzucić na rozgrzaną patelnie z tłuszczem i smażyć , aż kurczak będzie gotowy .

Pomidory wyrzucić na sitko , odsączyć z oleju i pokrój w mniejsze kawałki jeśli chcemy (nie musimy tego robić) . Dodać je do kurczaka wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i smażyć 2 minuty , 

aż będą pachnące .

Dodać śmietankę , mleko , bulion i mozzarellę .

Gotować i mieszać co chwilę , aż sos będzie kremowy i ser się dobrze rozpuści . Po 2-3 minutach sos powinien gęstnieć . Dodać ugotowany makaron , z grubsza porwany rękoma szpinak i położyć na 

wierzch 1 łyżeczkę masła . Wymieszać i gotować , aż szpinak zmięknie około 4-5 minut. Możliwe , że będziemy potrzebować odrobinę wody , mleka (bo sos się zbyt mocno zagęści) lub sera 

(bo sos się rozwodni) .

  

Podawać od razu . Jeśli musimy odgrzać , zróbmy to na patelni 

i dodać trochę mleka , podgrzewać na średnim ogniu często 

mieszając .