Nuggetsy z piekarnika

 

1 kg kurczaka

olej smakowy (Kujawski) rozmaryn-oregano-bazylia

przyprawy - Vegeta , papryka słodka, zioła prowansalskie , pieprz czarny 

PANIERKA 

mąka pszenna 

jajka 

pokruszone płatki kukurydziane 

bułka tarta 

Polędwiczki lub cała pierś z kurczaka kroimy na mniejsze kawałki . 

Oprószamy Vegeta , słodka papryka , pieprz czarny, ziołami prowansalskimi i dodajemy olej smakowy. Pozostawiamy na kilka godzin w chłodnym miejscu . 

Produkty na panierkę przekładamy do trzech misek. Do jednej mąką, do drugiej jajka, do trzeciej płatki kukurydziane i bułka tarta.

Po upływie tego czasu panierujemy . Na początek dokładnie w mące pszennej . 

 

Następnie przekładamy do jajka . 

A na samym końcu w pokruszonych płatkach kukurydzianych z bułką tartą . Dociskamy by płatki nie odpadały od mięsa . 

Gotowe, opanierowane nuggetsy układamy na papierze do pieczenia , skrapiamy delikatnie olejem i pieczemy około 30 minut (czas zależy od wielkości naszych nuggetsów) w temperaturze 200 °C (góra-dół) . Zaraz po upieczeniu wyciągamy z piekarnika . 

Danie podajemy z ulubionymi dodatkami do fast-food-ów u mnie dziś surówka obiadowa 

Przepis poniżej ;

https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2022/02/surowka-obiadowa.html

Złodziej złapany na gorącym uczynku . 

Sos z wędzonego boczku

Idealny sos o aromacie wędzonego boczku z delikatną nutą wina wspaniale nadaje się do wszelkich rodzajów mięs wykonanych 

z wieprzowiny . 

120 g boczku wędzony 

1 łyżka oleju

1 duża cebula 

100 ml różowego półsłodkiego wina

2 łyżki majonezu 

3 łyżki śmietany 

około 300 ml mleko bez laktozy 

1 duża łyżka maki pszennej 

50 ml zimnej woda 

1 mała łyżeczka - gorczycy, majeranku

1/4 łyżeczki - ostra papryka, bazylia, czosnku granulowanego

przyprawy - sól, pieprz, maggi 

Boczek podsmażamy z odrobiną oleje do wysmażenia się z niego tłuszczu . Następnie dodajemy cebule i smażymy na złoty kolor.

Do całości wlewamy wino . Gotujemy około 10 minut do odparowania alkoholu z wina. 

W międzyczasie łączymy ze sobą majonez , śmietanę i mleko (łącznie mamy mieć około 400 ml). Wlewamy całość , cały czas delikatnie mieszamy, gotujemy około 5 minut następnie całość blendujemy 

i zaklepujemy miksturą maki z woda , doprawiamy przyprawami 

(sól, pieprz, maggi) i gotujemy około 5 minut na większym ogniu nie przerywając mieszania . 

Gotowy sos podajemy na ciepło. 

Idealnie pasują do karminadli i kapusty kiszonej ( moje ulubione połączenie ) . 

Przepisy poniżej ;

Kotlet mielony , karminadel - 

https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2021/05/kotlet-mielony-karminadel.html

Kapusta kiszona z boczkiem - 

https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2022/10/kapustka-kiszona-z-boczkiem.html

Kofty

600 g mięsa mielonego wieprzowego

1 mała cebula

3 małe ząbki czosnku 

1 łyżka posiekanej natki pietruszki 

1 duża szczypta chili grys, cynamonu 

1/2 łyżeczki kolendry, ostrej papryka

przyprawy- słodka papryka, sól, magii, kminek

olej 

6 wykałaczki do szaszłyków 

Mięso mielone przekładamy do miski dodajemy przyprawy ,natkę pietruszki, czosnek przeciśnięty przez praskę, cebulę pokrojoną w drobną kosteczkę. Całość dokładnie mieszamy i pozostawiamy na chwilę do przegryzienia.

Po upływie tego czasu, mięso dzielimy na porcje (u mnie 100 g) zwilżamy ręce w oleju i formujemy podłużnego kotleta mielonego do którego wpinamy wykałaczkę. Całość pozostawiamy około 30 minut w chłodnym miejscu.

Gdy mięsa mamy gotowe smażymy na złoty kolor na dobrze rozgrzanym grillu lub patelni grillowej z małą ilością oleju (jeśli nie mamy to możemy użyć zwykłej) następnie wkładamy do piekarnika na 20 minut w 170 °C. 

niekiedy robię wersję z cebulka

Jeżeli kofty smażymy na patelni grillowej możemy pod koniec smażenia dorzucić do nich jedną cebulę pokrojoną w piórka i smażę na złoty kolor. Później cebulę doprawiamy do smaku i jest to świetny dodatek. 

Gotowe kofty podajemy na ciepło z ulubionymi dodatkami. U mnie zagościł sos tzatziki z surówką.