Pieczone faworki z piekarnika

500-550 g mąki tortowej TYP405

180 g śmietany 18%

6 białek (jajka L)

1 jajka (L)

30 ml wódki 40%

30 g masła 82%

10 g proszku do pieczenia

cukier puder do dekoracji

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia , dokładamy resztę składników zagniatamy jednolite i gładkie ciasto (można ręcznie lub mikserem , ciasto delikatnie klei się do rąk) . Gotowe ciasto formujemy w kulkę , zawijamy w folię spożywczą i schładzamy 

w lodówce około 2 godzin (można całą noc) . 

Schłodzone ciasto ponownie wyrabiamy , wałkujemy na grubość 

od 3 do 5 mm następnie wycinamy prostokąty a pośrodku nacinamy delikatni tak by powstała dziura przez którą przekładamy jeden węższy bok . 

Gotowe faworki układamy w lekkich odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 170 °C przez około 15 minut do ładnego złotego koloru .

Upieczone faworki dokładnie studzimy , zimne posypujemy cukrem pudrem (ja osobiście kilka faworków z cukrem pudrem wkładam do zamykanej miski , kilka razy potrząsam i są ładnie oblepione cukrem pudrem) . 

Gotowe faworki przechowujemy w szczelnym pojemniku około 2 dni (jak szybciej nie zostaną zjedzone przez łasucha) .

Pulpety po cygańsku

KLOPSIKI

500 g mięsa mielonego wieprzowego

1 łyżka musztardy sarepskiej

1 jajko 

1 łyżka bułki tartej 

1 łyżeczka słodkiej papryki , pieprzu czarnego

1/2 łyżeczki oregano , czosnku suszonego , soli

1 duża szczypta pieprzu cayenne , gałki muszkatołowej 

SOS

1 duża cebula 

500 g małych pieczarek 

3 średnie ogórki konserwowe 

1 czerwona papryka 

2 puszki pokrojonych pomidorów 

przyprawy- pieprz czarny , cukier , maggi , oregano , papryka słodka  

Wszystko przekładamy do miski , wyrabiamy na jednolitą masę . Następnie formujemy około 30 g klopski które obsmażamy na niewielkiej ilości oleju . 

Gdy puplety mamy obsmażone ściągamy z patelni na bok . 

Na tej samej patelni smażymy na złoto cebulę pokrojoną w kostkę, pokrojone w plasterki pieczarki , pokrojoną w małe paski czerwoną paprykę oraz pokrojone w pół plasterki konserwowe ogórki .

Całość smażymy około 7 minut co jaki czas mieszamy . 

 Do całości dodajemy pomidory z puszki , doprawiamy do smaku przyprawami czyli posypujemy obficie pieprzem mielonym , szczyptą cukru , maggi, oregano, papryka słodka , dokładnie mieszamy . Do całości dokładamy pulpety i dusimy około 25 minut . Na 5 do 10 minut odkrywamy by sos z pulpetami nam zgęstniał . Możemy ponownie doprawić do smaku .

Pizza z serków wiejskich

1 serek wiejski 200g

1 jajko 

4 łyżki mąki pszennej 

1 mała łyżeczka proszku do pieczenia 

Duża szczypta: sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie 

DODATKI (mogą być ulubione)

ketchup łagodny

80 g startej mozzarelli 

1 mała cebula czerwona 

1/4 papryki czerwonej 

2 łyżki podsmażonych pieczarek 

3 łyżki kurczaka gyros 

3 plastry bekonu 

 liści rukoli 

Wszystkie składniki przekładamy do miski , blendujemy , wylewamy na wyłożona papierem do pieczenia formy , formujemy okrąg . 

Pieczemy około 30 minut na złoty kolor w temperaturze 170 °C.

Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika obracamy upieczone ciasto .

Moja wersja .:

Polewamy ketchupem łagodnym , odrobina startej mozzarelli , kurczaka gyros , cebula pokrojona w piórka , czerwona papryka pokrojona w paseczki oraz pieczarek , odrobina mozzarelli .

Zapiekamy około 10 minut , wyciągam z piekarnika posypujemy rukolą oraz pokruszonym bekonem .

Gotową pizzę podajemy z ulubionym sosem .

Pizza z salami, czerwoną cebulą,
czerwoną papryką oraz bazylią